2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Nasz południowo-wschodni sąsiad Turcja jest dumny ze swoich bogatych tradycji przekąsek. Podczas wielkich świąt w Turcji często obchodzi się wspólny stół w towarzystwie przyjaciół i krewnych zarówno w domu, jak i w restauracjach - w rzeczywistości te tradycje są nam dobrze znane, ponieważ już dawno stały się powszechne na Bałkanach.
Słowo „przystawka” pochodzi z języka perskiego i oznacza śniadanie. Wiele potraw, które wciąż nazywamy przystawkami, jest również pochodzenia perskiego i dotarło do miejsc, w których rozciągało się Imperium Osmańskie. To znaczy, że kuchnia, z której jesteśmy dumni, została nam przywieziona przez Turków.
Kiedy mówimy o tureckie przekąski, nie możemy nie zauważyć oczywistego podobieństwa, jakie mają do naszych, typowo bułgarskich przekąsek. Na przykład w Turcji biały ser jest główną częścią przystawki.
Odmiany kyopooluto i innych sałatek warzywnych są często podawane jako bezpłatna przystawka, a niektóre restauracje próbują tego przed złożeniem zamówienia. Koniecznie trzeba ostrą paprykę, pikle, sarmę winną.
Wśród tradycyjnych przystawek naszego południowego sąsiada poczesne miejsce zajmuje makrela, tzw. gadżet, czyli w zasadzie starty ogórek z odcedzonym jogurtem i czosnkiem (podobnie jak nasza sałatka mleczna i greckie tzatziki).
Inną popularną odmianą jajika jest ali nazika, czyli odcedzony jogurt z pieczonym bakłażanem i czosnkiem.
Bardzo cenione są również talerze zimnych, ale gotowanych lub smażonych warzyw, a także panierowane małże, kalmary w sosie, sałatka z pomidorów i ogórków, kawior tarama.
Innym typowym przykładem tureckiej przystawki jest imambayaldi - jedna z najpopularniejszych przystawek warzywnych, która może zastąpić nawet danie główne w kuchni tureckiej.
Jedną z ulubionych przystawek Turków, która łączy w sobie tradycyjną brandy, zwaną „rakiem” lub „lwim mlekiem”, jest Esme z sosem z granatów.
W skład tej pikantnej przekąski wchodzi pieczona czerwona papryka, pomidory, cebula, orzechy włoskie, natka pietruszki, godna pozazdroszczenia ilość czosnku i sosu z granatów.
Zalecana:
Tureckie Tradycje Kulinarne - Ciekawostki
Aby móc zagłębić się nieco głębiej kulinarne tradycje Turcji , będziemy musieli przedstawić Ci przynajmniej kilka zdań i jego historię z obietnicą, że Cię nie znudzisz. Podobnie jak wiele innych ludów, Turcy byli kiedyś koczownikami. Jeździli z miejsca na miejsce i nigdzie nie zatrzymywali się zbyt długo.
Najsłynniejsze Tureckie Desery
Turecka kuchnia deserowa słynie ze słodkich pokus budyniowych. Większość z nas zna rodzaj i smak azureto . To typowy turecki deser, znany nie tylko w Bułgarii, ale w wielu innych krajach. Ashure Według wiary islamu deser wywodzi się od zbawiciela Noego, który po wielkiej powodzi z różnych produktów zrobił ashurę.
Najpopularniejsze Tureckie Przekąski
Kuchnia turecka oferuje bogaty wybór wypieków i przekąsek. Pokusy słodkie i słone obfitują i kuszą nas. Najbardziej znane to: baklava, mleko z ryżem w piekarniku, chałwa z kaszy manny, szambala, ashura, islak kek, kociołek dibi, shekerpare, ryczenie i kunefe.
Tradycyjne Zimowe Przekąski
Przystawka zimą jest uważana za jeden z najważniejszych elementów stołu. Najważniejsze jest to, że nie jest bardzo ciężki ani całkowicie lokalny, bo nie będzie miejsca na danie główne. Najczęściej spożywanymi przekąskami w bułgarskich domach są drobno posiekane kiełbaski.
Tradycyjne Libańskie Przekąski
Tradycje kulinarne kraju cedrowego, Libanu, są popularne na całym świecie. Mieszkańcy tego kraju wpisują się w tradycję Morza Śródziemnego i czerpią jak najwięcej z jedzenia. Charakteryzuje się długimi obiadami i kolacjami, a następnie sałatkami, przystawkami, daniami głównymi i obowiązkowymi deserami.
