2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Tradycje kulinarne kraju cedrowego, Libanu, są popularne na całym świecie. Mieszkańcy tego kraju wpisują się w tradycję Morza Śródziemnego i czerpią jak najwięcej z jedzenia.
Charakteryzuje się długimi obiadami i kolacjami, a następnie sałatkami, przystawkami, daniami głównymi i obowiązkowymi deserami. Według Libańczyków jedną z najwyższych rzeczy w życiu jest umiejętność oddawania się pożywieniu.
W libańskiej tradycji kulinarnej istnieją dwa rodzaje dań głównych. Jedna to domowa, codzienna kuchnia, a druga to świąteczna. Jej najsłynniejszym przedstawicielem są przystawki, nazywane przez miejscowych mezą.
Przystawki to libańskie jedzenie, które zdobyło fanów na całym świecie. W kraju jest około 50 różnych tradycyjnych przystawek, gorących i zimnych. Są obowiązkowym elementem każdego lunchu czy kolacji. Często zdarza się, że turyści mylą przystawkę z daniem głównym.
Jednym z głównych elementów libańskiego stołu jest przaśny chleb. Pojawia się jako główne urządzenie do degustacji apetycznych przekąsek.
Sałatki to jedne z głównych Libańskie przekąski. Najbardziej popularne są libańskie sałatki fatush i tabule. Główne składniki w nich są różne – zielona papryka, rukola, pietruszka, drobno pokrojone pomidory, cebula, ogórki, sałata, doprawione solą, oliwą, cytryną i miętą.
Głównym składnikiem tabuli jest pietruszka. Oprócz zwykłych przypraw typowe jest stosowanie zaater - świeżych liści rośliny podobnej do cząbru. Sałatki muszą mieszać różne smaki, np. cytrynowy i pomidorowy.
Inną bardzo popularną libańską przystawką jest hummus. Został na noc w wodzie z ciecierzycy, którą gotuje się, a następnie odcedza, aż do uzyskania drobnej mieszanki. Doprawiona solą, cytryną, sezamem tahini i podawana z oliwą z oliwek.
Bakłażan jest również dość popularny w Libanie. Przygotowuje się z niego Mutabal - przystawkę przypominającą nasze kyopoolu. Tam jednak przyrządza się go tylko z bakłażana o smaku cytryny i sezamu tahini i cytryny. Inną popularną przystawką z warzywami jest baba ganush – sałatka z bakłażana, świeżych pomidorów, papryki i odrobiny czosnku.
Przekąski w kuchni libańskiej przygotowywane są głównie z warzyw. Na przykład sałata nazywa się tam hasz. Są ogromne, delikatne i pyszne. Spośród nich używany jest tylko rdzeń, który charakteryzuje się świetnym smakiem.
Inne popularne libańskie przekąski to pikle. Nazywają się macdus. Nazwa pochodzi od niesamowitej przystawki z mini bakłażanów, lekko rozpuszczonych i nadziewanych mieszanką orzechów włoskich, mielonej czerwonej papryki i czosnku. Ułóż je w słoiku i wlej czystą oliwę z oliwek. Są gotowe do spożycia za miesiąc.
Sałatka Tabbouleh
Niezbędne produkty: 250 g (1 łyżeczka) kaszy bulgur, 3-4 pomidory, 1-2 ogórki, 3 zielone cebule, 2 pęczki pietruszki, 1 pęczek mięty, sok z 1-2 cytryn, 5-6 łyżek. oliwa z oliwek, sól, mielony czarny pieprz.
Sposób przygotowania: Bulgur gotuje się zgodnie z instrukcją. Schłodzić i przelać do dużej miski. Pomidory są oczyszczane z nasion. Razem z obranymi ogórkami pokroić w kostkę. Pietruszka i mięta są drobno posiekane.
Produkty dodaje się do kaszy bulgur. Dopraw sałatkę sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i wymieszaj. Posyp solą i pieprzem i wstaw do lodówki na 30 minut, a następnie podawaj.
Zobacz więcej nieodpartych libańskich przepisów: Baba Ganush z libańskim płaskim chlebem, Libańska sałatka z miętą, Libańska sarma winna, Libańskie quiche.
Zalecana:
Tradycyjne Bułgarskie Zupy
Tradycyjne bułgarskie przepisy powstają od wieków i są obecne w naszym życiu każdego dnia. Tradycje w aromatyzowaniu oraz ustalone metody i techniki przyrządzania to synteza kuchni europejskiej i azjatyckiej. Kuchnia bułgarska jest bardzo bogata w zupy.
Kuchnia Albańska: Tradycyjne Potrawy I Przepisy
Kuchnia albańska to kuchnia narodowa państwa Albanii, położonego na Półwyspie Bałkańskim. Sprzyjający klimat, bliskość morza, bogata przeszłość historyczna i relacje z krajami sąsiednimi miały ogromny wpływ na różnorodność i obfitość Kuchnia albańska .
Tradycyjne Zimowe Przekąski
Przystawka zimą jest uważana za jeden z najważniejszych elementów stołu. Najważniejsze jest to, że nie jest bardzo ciężki ani całkowicie lokalny, bo nie będzie miejsca na danie główne. Najczęściej spożywanymi przekąskami w bułgarskich domach są drobno posiekane kiełbaski.
Trzy Starożytne Libańskie Przepisy Na Każdy Dzień
Kuchnia libańska, uważana za jedną z najzdrowszych i najbardziej zróżnicowanych na Bliskim Wschodzie, jest prawdopodobnie najbardziej znaną w Bułgarii ze wszystkich kuchni świata arabskiego. Prawie wszyscy słyszeli, a nawet próbowali słynnej sałatki Tabbouleh z kaszy bulgur lub wspaniałego puddingu mlecznego Ashtali.
Tradycyjne Tureckie Przekąski
Nasz południowo-wschodni sąsiad Turcja jest dumny ze swoich bogatych tradycji przekąsek. Podczas wielkich świąt w Turcji często obchodzi się wspólny stół w towarzystwie przyjaciół i krewnych zarówno w domu, jak i w restauracjach - w rzeczywistości te tradycje są nam dobrze znane, ponieważ już dawno stały się powszechne na Bałkanach.
