2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
W letnie dni można urozmaicić serwowane dania warzywne lub rybne specjalnymi zimnymi sosami. Spróbuj zrobić sos serowy, zimny sos rybny z owoców morza i pikantny sos cebulowy.
Sos serowy
Produkty na 3-4 porcje: 2 pomidory lub 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 jabłko, 50 g sera Roquefort lub innego miękkiego sera, 2 łyżki śmietany, 1 żółtko, ½ opakowania (60 g) masła, pieprz czarny.
Jabłko i pomidory zetrzyj na tarce i przecedź przez sito. Masło ubić z żółtkiem na puszystą masę. Dodaj starty ser i stopniowo puree, cały czas mieszając. Dodaj śmietankę. Jeśli to konieczne, po spróbowaniu dodaj trochę soli. Posyp szczyptą czarnego pieprzu.
Sos podawany jest z zimnymi warzywami, jajkami lub opcjonalnymi daniami mięsnymi.
Zimny sos rybny z owoców morza
Produkty na 3-4 porcje: 1/2 opakowania masła, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 2 filety anchois namoczonych w occie, ½ cebuli, 3-4 pieczarki marynowane, 1 gotowana marchewka, 1 szczypta cukru, kilka kropli soku z cytryny, sól, 1-2 łyżki wina, natka pietruszki, koperek.
Masło dobrze ubić i dodać przecier pomidorowy oraz bardzo drobno posiekaną anchois, cebulę, pieczarki i filety z marchwi. Mieszankę dobrze wymieszać i doprawić do smaku cukrem, sokiem z cytryny, winem, drobno posiekaną natką pietruszki, koperkiem iw razie potrzeby 1 szczyptą soli.
Sos pikantny z cebulą
Produkty na 3-4 porcje: 1 ząbek czosnku, 2 cebule, biała część łodygi pora, 1 szklanka odcedzonego jogurtu, 2 jajka, 3-4 łyżki oleju roślinnego, 1 starte jabłko, pietruszka, koperek, sól.
Zmiażdżyć czosnek w moździerzu z odrobiną soli. Obraną i posiekaną cebulę (cebulę i por) dusimy do miękkości z 2 łyżkami oleju roślinnego, 2 łyżkami ciepłej osolonej wody. Mieszankę przeciera się przez sito i miesza z czosnkiem i startym jabłkiem.
Odsączony jogurt ubija się z pozostałym olejem roślinnym i żółtkami jaj. Do tej mieszanki dodać puree z cebuli i jabłka oraz drobno posiekaną pietruszkę i koperek.
Sos nadaje się szczególnie do smażonych małych ryb.
Zalecana:
Na Każdą Okazję: Rosyjskie Sosy Do Dań Rybnych
Niezależnie od tego, czy rosyjscy kucharze zdecydują się na gotowanie dorsza, okonia, suma, jesiotra, szczupaka czy leszcza i czy są pieczone, smażone czy gotowane na parze, zazwyczaj są podawane z rybą i specjalnie przygotowane sos rybny .
Rozpoczęły Się Masowe Inspekcje Targów Rybnych
Masowe inspekcje całej sieci hodowli ryb w kraju rozpoczęły się w tym tygodniu ze względu na zbliżający się św. Mikołaj, kiedy ryby są tradycyjnie przygotowywane. Agencja Wykonawcza ds. Rybołówstwa i Akwakultury (NAFA) rozpoczęła inspekcje zbiorników wodnych, gospodarstw rybackich, rynków i sklepów sprzedających ryby i produkty rybne.
Estragon Idealnie Nadaje Się Do Dań Rybnych
Estragon to przyprawa o bardzo silnym aromacie, dlatego warto stosować ją oszczędnie w potrawach. Jeśli dodasz go więcej, ryzykujesz, że nie poczujesz innych przypraw, które dodałeś do dania. W rzeczywistości estragon nadaje się do przyprawiania różnych rodzajów warzyw i mięs.
Łosoś Ze Stawów Rybnych Zawiera Toksyczne Dioksyny
Badanie przeprowadzone przez amerykańskich naukowców wykazało, że łososie hodowane sztucznie zawierają dioksyny i więcej substancji rakotwórczych niż te hodowane naturalnie. Przebadano 700 ryb zakupionych z różnych miejsc na świecie. Stwierdzono, że ta wysoka zawartość dioksyn powoduje raka.
Sosy Wegetariańskie Do Dań Warzywnych
Sosy są zawsze miłym zakończeniem każdej potrawy. Większość kucharzy podziela opinię, że nawet jeśli nie odnieśliśmy większych sukcesów w gotowaniu, odpowiedni sos zawsze może „uratować dzień”. Oto kilka przepisów na sosy wegetariańskie odpowiednie do dań warzywnych, z zaznaczeniem, że sosy te nie znajdują się w menu ścisłych wegan, ale są lekkimi dodatkami do dań bezmięsnych.
