2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:28
Sarmiczki, bez względu na to, czy są kapustą, czy winoroślą, tradycyjnie pojawiają się w bułgarskim menu. Każda gospodyni domowa może wykorzystać swoją wyobraźnię i napełnić je dowolnym nadzieniem, ale aby były pyszne, warto znać kilka sztuczek, które można zastosować podczas modelowania i obróbki cieplnej. Oto, co należy wiedzieć podczas gotowania kiszonej kapusty:
Najczęściej spotykane są kapusta kiszona zimowa, przygotowywana z kapustą kiszoną. Jednocześnie jednak nic nie stoi na przeszkodzie, by w pozostałych porach roku przyrządzać pachnącą kapustę kiszoną, którą robi się ze świeżej kapusty.
W tym celu wystarczy zblanszować liście kapusty przez kilka minut we wrzącej osolonej wodzie. Jeśli chcesz, aby miały lekko kwaśny smak, podobny do tradycyjnej kiszonej kapusty, możesz również dodać trochę octu lub soku z cytryny do wody, w której będziesz blanszować liście.
Zawsze dobrze owijaj kiszoną kapustę. Ich farsz musi być w stanie się udusić, dlatego składanie jest niezwykle ważne.
Pamiętaj, że oprócz liści kapusty możesz również użyć liści winorośli, liści szczawiu, liści komosy ryżowej, rabarbaru, buraków ćwikłowych i wszelkich innych warzyw liściastych, aby złożyć liście kapusty. Zaleca się jednak, aby były również wstępnie zblanszowane w osolonej wodzie.
Kiedy już zrobisz sznurki, połóż kilka arkuszy tego, czym je owinąłeś na dnie miski. Bez względu na to, czy są to kapusta, winorośl i jakie sarmy wybierzesz, nie zapomnij przykryć dna 2-3 rzędami liści, aby sarmy się nie przypaliły.
Możesz nawet przykryć je liśćmi po ułożeniu ich, aby upewnić się, że dobrze się duszą. Pamiętaj, aby ugotować je przykryte talerzem, a dopiero potem złożyć pokrywkę naczynia.
Sarmichki można również upiec w piekarniku, ale należy pamiętać, że dzięki temu są nieco bardziej suche, więc dobrze jest upiec je z sosem, najlepiej pomidorowym.
Jeśli przygotowujesz sarmę z farszem mięsnym, dobrze jest wcześniej lekko poddusić mięso, dodać ryż i doprawić farsz według własnych upodobań. W ten sposób będziesz mieć pewność, ile farszu nałożyć na sarma.
Kapustę zawsze układać blisko siebie w naczyniu, w którym je ugotujesz. W ten sposób ich wypełnienie nie wypadnie, nawet jeśli nie udało Ci się ich dobrze owinąć.
Zalecana:
Kulinarne Sztuczki W Gotowaniu Brązowego Ryżu
Chociaż biały i brązowy ryż zawierają w przybliżeniu taką samą ilość kalorii, brązowy ryż ma wiele zalet, o których nie jest źle wiedzieć. Wystarczy jej około 100 gram, abyśmy poczuli się syci, a zawarta w niej skrobia nie prowadzi do odkładania się tłuszczu.
Kulinarne Sztuczki, Dzięki Którym Czerwone Buraki Będą Smaczniejsze
- Kupując buraki, aby zachować ich świeżość, nie myj ich ani nie obieraj, ale zawiń je w mokry ręcznik i umieść w plastikowej torbie; - Buraki zachowają swój nasycony kolor, jeśli ugotujesz je w całości; - Przed ugotowaniem buraków należy włożyć je do rondla i zalać letnią wodą, ale powinno być całkowicie zalane wodą.
Sztuczki W Gotowaniu Zupy Paczuli
Zupa Pacha to specyficzne danie, które nie wszystkim się podoba. Wiele osób rezygnuje z tego przysmaku, ponieważ myśli o tym, co w nim jest, a nie o jego niesamowitym smaku. Jest jednak wielu koneserów zupy paczulowej, którzy dokładnie wiedzą, jak ją przygotować, by pieściła ich podniebienie i była pyszna.
Sztuczki W Gotowaniu Przepiórek
Przepiórki to dziczyzna zawierająca mało tłuszczu. Mięso z różnych hodowli nie smakuje jak drób. Mięso przepiórcze jest bogate w minerały (wapń, potas, miedź, żelazo, kobalt i mangan), białko oraz witaminy (A, B1, B2, B12 i D). Mięso przepiórcze ma wspaniały smak, niesamowity aromat i właściwości organoleptyczne.
Sztuczki W Gotowaniu Mięsa
Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, że gotowanie mięsa jest łatwiejsze, jeśli znasz pewne subtelności. Na przykład tłusta wieprzowina jest używana do wędzonych przysmaków, a tłusta wołowina - do stroganow wołowych. Aby smażona wątróbka była soczysta, przed smażeniem należy ją lekko ubić i podsmażyć.