Wartość Odżywcza Soczewicy

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Soczewica to roślina zielna z rodziny motylkowatych, która zyskuje coraz większą popularność w kuchni. Ta kultura jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa, szczególnie dla tych, którzy ćwiczą i przestrzegają zdrowego stylu życia. Soczewki jest odpowiednim pokarmem dla Twojej diety, aby zwiększyć ilość białka potrzebnego do wzrostu mięśni.

Wartość odżywcza, kaloryczność i skład chemiczny

Żaden inny członek rodziny roślin strączkowych nie może pochwalić się tak wysoką zawartością białka jak soczewica. Oprócz białka ta wyjątkowa uprawa zawiera w swoim składzie chemicznym węglowodany, tłuszcze, błonnik, sole mineralne i witaminy. Wszystkie te składniki są w zbilansowanej ilości, dzięki czemu mają maksymalną wartość odżywczą.

Istnieje kilka rodzajów soczewek:

- Najpopularniejszą odmianą jest brąz. Najczęściej do zup używa się brązowej soczewicy, ponieważ jej fasola jest dobrze ugotowana i dobrze zachowuje swój kształt. Ta odmiana jest zalecana do moczenia przez 20-30 minut przed gotowaniem;

- Odmiana zielona - służy do przygotowania dietetycznych sałatek i przystawek. Nie wymaga moczenia przed gotowaniem;

- Soczewica czerwona - jest to odmiana obierana, tzn. bez wierzchniej skorupki gotuje się szybciej niż inne odmiany;

- Czarna soczewica (bieługa) - jest to najmniej używana odmiana soczewicy. Po ugotowaniu zmienia kolor na jasny, ale jednocześnie nie traci kształtu, dzięki czemu można go stosować jako dodatek;

- soczewica żółta - wyglądem przypomina groszek. Ta odmiana jest uważana za uniwersalną i jest używana w wielu potrawach.

Każda odmiana soczewicy ma pewne substancje w większym stopniu, inne w mniejszym, a trzecie substancje w niektórych odmianach są całkowicie nieobecne. Jednak, soczewka zawiera najważniejsze składniki odżywcze dla organizmu człowieka i wszystkie są w formie bioaktywnej, co oznacza, że są lepiej i szybciej wchłaniane.

Kiełkującą soczewicę należy wyróżnić osobno. Produkt posiada zwiększoną ilość aminokwasów, a jego regularne stosowanie przyczynia się do:

- poprawa funkcjonowania układu pokarmowego;

- przywrócenie procesów metabolicznych w ciele;

- poprawa odporności;

- odbudowa skóry, wzmocnienie struktury włosów.

Kiełkująca soczewica zawiera dużo jodu, wapnia, żelaza, magnezu i kwasów tłuszczowych. Kaloryczność tego produktu to 106,5 kcal na 100 g. Ze względu na tak niską kaloryczność kiełkującą soczewicę chętnie stosują kobiety będące na diecie.

Przydatne właściwości soczewki

Przydatne właściwości soczewki dla organizmu ludzkiego wynikają z faktu, że produkt ten jest szybko i prawie całkowicie wchłaniany przez organizm ludzki, w szczególności dotyczy to białek roślinnych.

Co ciekawe, to zboże zawiera mniej tłuszczu niż inne rośliny strączkowe, takie jak groszek. Ponadto soczewka jest bogata w żelazo, dlatego polecana jest osobom z anemią.

Wielu naukowców twierdzi, że soczewica może zastąpić chleb, a nawet mięso pod względem właściwości odżywczych. Dla wegetarian ten produkt jest prawdziwym odkryciem, ponieważ prawie całkowicie zastępuje białko zwierzęce.

Soczewki powinny być obowiązkowe dla osób z cukrzycą. Nie podnosi poziomu cukru we krwi, a raczej normalizuje go dzięki swoim właściwościom chłonnym. Lekarze zalecają również spożywanie soczewicy osobom cierpiącym na wrzody żołądka lub zapalenie okrężnicy.

W przypadku problemów z układem moczowo-płciowym należy zwrócić uwagę na bulion z soczewicy. W połączeniu z przepisanym leczeniem pomoże to poradzić sobie z chorobą.

Kultura bogata w potas znacznie poprawia pracę serca i korzystnie wpływa na układ krążenia.

Ta roślina strączkowa jest dobra dla kobiet. Produkt zawiera izoflawony, które pomagają w walce z rakiem piersi. Ponadto substancja ta pomaga radzić sobie z depresją i znacznie zmniejsza dyskomfort w okresie menopauzy. Izoflawony nie rozkładają się po ugotowaniu, co oznacza, że soczewicę można gotować na wiele sposobów.

W dzisiejszym świecie kobiety są często narażone na stres i bezsenność. Zielona soczewica może również pomóc wyeliminować te problemy. Spożywając go regularnie, nasycasz organizm tryptofanem, aminokwasem, który w organizmie jest przekształcany w serotoninę. Brak tej substancji często sprawia, że kobieta staje się drażliwa i niespokojna.

Niektórzy lekarze uważają, że ta roślina strączkowa pomaga w walce z niepłodnością.

Mężczyzn zachęca się również do włączenia soczewicy do cotygodniowej diety, ponieważ znacznie zwiększa aktywność seksualną. W przypadku impotencji dietetycy zalecają spożywanie potraw z soczewicy 1-2 razy w tygodniu.

Kiełkująca soczewica ma takie same korzyści zdrowotne jak zwykła soczewica. Ale to kiełki wzmacniają tkankę kostną, dlatego tak ważne jest, aby soczewicę podawać dzieciom (oczywiście, jeśli nie ma alergii na produkt).

Przeciwwskazania do stosowania i szkody

Zdjęcie: Yordanka Kovacheva

Mimo że obiektyw jest niezwykle przydatny, ma też szereg przeciwwskazań do jego wprowadzenia do diety. Aby nie zaszkodzić organizmowi, soczewicę powinny spożywać ostrożnie osoby, które mają problemy z przewodem pokarmowym, ponieważ ta roślina strączkowa może przyczyniać się do powstawania gazów.

Osoby cierpiące na dysbiozę powinny również przestać jeść soczewicę z tego samego powodu. Jeśli zbyt często jesz soczewicę, istnieje ryzyko, że Twoja skóra wyschnie i straci elastyczność.

Lekarze nie zalecają ścisłych ograniczeń żywieniowych. Soczewica będzie zdrowa tylko wtedy, gdy będzie spożywana z umiarem i połączona z innymi pokarmami. Wystarczą dwa lub trzy razy w tygodniu, aby nasycić organizm wszystkim, w co ta kultura jest tak bogata.

Kultura jest silnie przeciwwskazana dla osób cierpiących na dnę moczanową.

Rada! Aby nie przeciążać żołądka, zaleca się namoczyć rośliny strączkowe przed gotowaniem.

Jeśli masz już w domu paczkę soczewicy, zobacz przepis na pyszną soczewicę, którą możesz przygotować już dziś. Jeśli jesteś odważniejszy i chcesz poeksperymentować, spróbuj pulpetów z soczewicy, zupy z soczewicy, pieczonej soczewicy lub idź jeszcze dalej - do niesamowitego ciasta z soczewicy.