2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Nasze jedzenie, bez względu na to, jak pyszne zostało przygotowane i nieważne, jak nieodparte może się wydawać, czasami pozostaje. I bardzo często w naszej walce z marnotrawstwem unikamy ich wyrzucania. Między innymi więc możemy znów się nim cieszyć.
Dlatego po każdym obiedzie, rodzinie czy przyjaciołach w naturalny sposób przenosimy resztki jedzenia w pudełkach i kopertach do zamrożenia. I - prosto do lodówki.
Musiałeś się zastanawiać jak długo można przechowywać żywność i być spożywane bez niebezpieczeństwa? Tak myślą eksperci w osobie Jean-François Tostivi - Zastępcy Dyrektora Szkoły Gościnności w Paryżu, CFA Médéric, jednej z najbardziej renomowanych szkół gastronomicznych i praktyk kulinarnych na świecie.
Mięso, warzywa, gulasze i ryby
Gotowane warzywa można bezpiecznie przechowywać przez 3-4 dni w lodówce w szklanym lub plastikowym pudełku z pokrywką.
Ryba - gotowana i aromatyzowana może przebywać przez dwa dni w szczelnym pudełku na dnie lodówki.
Jeśli chodzi o mięso, najlepiej skontaktować się z rzeźnikiem w celu wyjaśnienia jego trwałości – powiedział wicedyrektor szkoły hotelarskiej. Ogólnie rzecz biorąc, gotowane mięso przechowuje się średnio około trzech dni w lodówce, dobrze zapakowane w torbę do zamrażania lub w hermetyczne pudełko.
Gulasze, gulasze i quiche – wszystko zależy od użytych produktów. Jeśli jest to pasta z sosem pomidorowym, można ją zostawić w lodówce na trzy dni. Gdyby gotowane jedzenie zawierają masło, mleko, jajka lub świeżą śmietanę, należy skrócić ich pobyt w lodówce maksymalnie do 24 godzin.
Kremy i ciastka
Jeśli chodzi o jajka, eksperci są nieugięci – przechowywanie resztek omletu czy jajecznicy nie ma sensu ze względu na ich smak. Z drugiej strony, jeśli chodzi o jajka na twardo, eksperci radzą trzymać się ich daty ważności.
W przypadku gotowych ciast, podobnie jak w gulaszach i quiche, wszystko zależy od użytych produktów. Szarlotkę lub ciasto jogurtowe można przechowywać dłużej niż trzy dni. Ale creme brulee - maksymalnie dwa dni.
Świeże desery, takie jak na przykład tiramisu, są spożywane tylko w dniu przygotowania. Są bardzo wrażliwe, ponieważ powstają na bazie masła, świeżej śmietany, jajek lub mleka.
Kremy i olejki można przechowywać jak najdłużej ich data ważności. Otwarte już wiaderko z kremem, przestrzegane zasady higieny (zamknięte, z wytartymi brzegami) można również przechowywać do końca dnia (często tydzień). Jedyną oznaką tego, czy krem lub jogurt jest świeży, jest ich smak.
Nie przeciążaj lodówki
Średnia temperatura lodówki to około 5°C. Zanim pomyślisz przechowywanie produktów musisz upewnić się, że utrzymywana temperatura jest dokładnie taka. A także, że lodówka nie jest przeładowana. Ponieważ w przypadku przeciążenia powietrze będzie mniej krążyć między produktami, a temperatura w nim wzrośnie. A to doprowadzi do złego przechowywania produktów. Więc unikaj napełniania.
Przygotuj etykiety
Jeśli słyszałeś o pięciu złotych zasadach aranżacji lodówki, wiesz na pewno, że produktów i tak nie należy w niej umieszczać. Usuń wszystkie opakowania, które mogą prowadzić do zanieczyszczenia. Nie ufaj swojej pamięci, jeśli chodzi o daty ważności produktów.
Zamiast więc ryzykować regularne wyrzucanie zawartości lodówki, postaw na etykiety. Napisz na nich datę, w której są przygotowane, aby upewnić się, że będą świeże, gdy je zjesz.
Zalecana:
Jak I Jakie Ugotowane Potrawy Możemy Przechowywać W Zamrażarce
Gdy ugotujesz więcej niż to konieczne, rozsądnie jest przechowywać żywność w zamrażarce, zamiast pozwolić jej zepsuć się w przepełnionej lodówce. Nawet w lodówce ugotowane potrawy nie mogą pozostać zbyt długo bez zepsucia. Grzyby można zamrozić gotowane, duszone i smażone.
Żywność, Której Nigdy Nie Należy Przechowywać W Lodówce
Chociaż nie brzmi to logicznie, lodówka nie jest najlepszym miejscem do przechowywania różnych rodzajów żywności. Kiedy włożysz do niej niektóre produkty, tracą smak, konsystencję, aromat, a nawet dobry wygląd, gdy ich powierzchnia staje się czarna.
Żywność, Której Nie Należy Przechowywać W Lodówce
Lodówka nie jest najbezpieczniejszym miejscem do przechowywania wszystkich naszych produktów, ponieważ w przypadku niektórych produktów niskie temperatury w ogóle nie są odpowiednie. Ale to nie znaczy, że jeśli przechowywać daną żywność w lodówce , będą niebezpieczne do spożycia.
Jak Długo Przechowywać Produkty W Zamrażarce
Każdy produkt, który wkładamy do zamrażarki, nadaje się do użytku tylko przez chwilę. Wiele osób popełnia błąd polegający na przechowywaniu przez lata opakowań mięsa i warzyw w zamrażarce, nie wiedząc, że nie są już jadalne. Wiele produktów psuje się lub traci swoje przydatne właściwości odżywcze po dłuższym przebywaniu w zamrażarce.
Jaki Ser Można Przechowywać W Lodówce Na Jak Długo?
Jeśli wyrzucisz ser z lodówki, nawet na widok kilku pierwszych początków pleśni na jej bokach, nie robisz dobrze. Niepotrzebne niszczenie żywności, nie mówiąc już o marnowaniu produktu o wyjątkowym smaku. Dzieje się tak dlatego, że ser ma dłuższy okres przydatności do spożycia, niż wielu z nas myśli.
