2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Zimą jest kilka niezmiennych rzeczy i wśród nich bezsprzecznie się plasuje kapusta kiszona. To synonim śniegu i zimna, świąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku, wierny towarzysz brandy i czerwonego wina. Czy już pachniesz sarmą i wieprzowiną z kiszoną kapustą?
Targi w Bułgarii zaczynają nalewać kapustę jesienią, a piwnice i balkony są opróżniane, by zrobić miejsce na puszki.
Wieprzowina z kapustą, puszki, piwnice… Brzmią tak tradycyjnie po bułgarsku, że z pewnością zdziwisz się, gdy dowiesz się, że kapusta kiszona nie jest ani wymyślona w Bułgarii, ani nie jest przygotowywana tylko w Bułgarii i daleko jej do spożywania tylko w Bułgarii.
Wpisuje się w kulinarne tradycje i stoły w wielu krajach Europy, w Stanach Zjednoczonych, Ameryce Południowej, Azji, a nawet w gorącej Afryce. kapusta kiszona jest tradycyjnie spożywana nie tylko w Bułgarii, ale także w takich krajach jak Niemcy, Austria, Belgia, Francja, Węgry, Polska, Czechy, Rumunia, Szwajcaria, Rosja… Kapusta kiszona jest znana i często spożywana w południowej Brazylii, Chile, Chinach, a nawet w Namibia.
Na przykład w Chile jest częścią popularnego completo chileno - kanapki przypominającej hot doga z kiełbasą, pomidorami, ketchupem, majonezem, musztardą i oczywiście - kiszoną kapustą. W Chinach jada się ją w prowincji Heilongjiang, gdzie jest jedną z tradycyjnych potraw. W Korei kapusta kiszona jest integralną częścią dania Baechu gimchi, które jest tradycyjnym koreańskim daniem.
We Włoszech jest szczególnie popularny w regionie Trentin-Tyrol du Sud, gdzie w 1999 roku zyskał miano tradycyjnego produktu rolnego.
A we Francji tradycyjne przepisy z kiszoną kapustą pochodzą z Alzacji. I tam jest przystrojony mięsem, ale w przeciwieństwie do naszego jest połączony z różnymi kiełbasami, takimi jak kiełbasa i kiełbaski plus ziemniaki i wiele przypraw.
Prawdę mówiąc, ojczyzną kiszonej kapusty są Chiny. Według legendy technologia jego przygotowania została po raz pierwszy przetestowana w III wieku p.n.e. przez budowniczych Wielkiego Muru Chińskiego.
Według jednej z hipotez dotyczących jej rozprzestrzenienia się po świecie, Hunowie, nie zdobywszy Chin, kontynuowali podboje na Zachodzie i dotarli do Bawarii, Austrii i Alzacji.
To właśnie na tych terenach około 451, według różnych źródeł, zaczyna się przygotowuje kapustę kiszoną na bazie fermentacji. Został już przetestowany w tych miejscach z różnymi warzywami, zwłaszcza z rzepą.
Zdjęcie: Petya Keranova
Według innych źródeł transfer kapusty kiszonej do Europy może być spowodowany Tatarami i Mongołami. Aby im podziękować, kimkolwiek są postacie, i nadal cieszyć się kiszoną kapustą w dowolnym miejscu na świecie.
Zalecana:
Dieta Zimowa Z Kapustą Kiszoną
Dzięki łatwej i sycącej diecie z kiszoną kapustą możesz stracić do 5 funtów w około 1 miesiąc. Oprócz odchudzania dieta jest również pożyteczna, ponieważ dostarcza organizmowi wielu witamin i minerałów. Przestrzegając tej diety, należy ograniczyć spożycie węglowodanów, a zwłaszcza spożycie cukru.
Kapusta Kiszona I Ziemniaki Drożeją
Handlowcy ostrzegają, że w tym roku kapusta kiszona wzrośnie nawet o 1 lew za kilogram. Skok cen dosięgnie również ziemniaków z powodu ulewnych deszczy, które niszczą zbiory. W tej chwili cena kapusty jest stosunkowo wysoka w porównaniu z poprzednimi latami.
Bigos - Najsmaczniejsza Wieprzowina Z Kiszoną Kapustą
Bigos to tradycyjne danie kuchni polskiej, litewskiej i białoruskiej, przygotowywane z kapusty i mięsa. Pochodzenie słowa bigos Według Andrzeja Bankowskiego pochodzenie słowa bigos jest niejasne. Można go pożyczyć od imiesłowu niemieckiego begossen lub beigossen od czasowników begießen (wlać, woda) i beigießen (doładować).
Palce Polizasz! Oto, Co Ugotować Z Pozostałą Kapustą Kiszoną
Sezon na kiszoną kapustę powoli i pewnie dobiega końca. W każdym domu toczymy inną kapustę, ale już dawno zmęczyły nas tradycyjne zimowe doniczki. Sarmi, wieprzowina z kapustą, kapusta na przystawkę posypana czerwoną papryką - wszystkie uszczęśliwiły nas przez poprzednie miesiące.
Kapusta Kiszona Zwalcza Raka Jelita Grubego
Wraz ze zbliżaniem się Świąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku sałatki i dania z kiszoną kapustą są stałym towarzyszem naszego stołu. Ten przysmak to prawdziwa skarbnica pożytecznych witamin i substancji, które są balsamem dla naszego żołądka i silnym sprzymierzeńcem w walce z rakiem jelita grubego.
