2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Lody - jeden z ulubionych przysmaków dzieci i dorosłych, pojawił się w Europie w XIII wieku, choć już w starożytnych Chinach popularne były owoce mrożone. Ten deser może smakować jak czekolada, kawa, wanilia, karmel, owoce, jagody, orzechy, mięta lub zielona herbata.
Bardzo smaczne są lody z koniakiem, herbatnikami, pocałunkiem, chałwą, kandyzowanymi i suszonymi owocami. Niektóre restauracje oferują lody z liści róży, dynię, marchew, imbir, kokos, miód i przyprawy i wiele innych.
Sekrety robienia lodów
Lody są robione z bitej śmietany, którą miesza się z żółtkami, mlekiem, cukrem i różnymi dodatkami. W niektórych domowych przepisach na lody brakuje mleka i żółtek, a w innych można znaleźć twarożek i jogurt. Jednak we wszystkich metodach przygotowania istnieją wspólne subtelności i tajemnice, które każdy powinien znać.
Używaj tylko wysokiej jakości i świeżych produktów - naturalnej śmietany, drogiej wysokiej jakości czekolady, dojrzałych i soczystych owoców. Nie zapomnij o zagęstnikach, które są ważnymi składnikami deseru, ponieważ sprawiają, że jego konsystencja jest delikatna, aksamitna i jednocześnie gęsta. Żelatyna, żółtka jaj, agar-agar, skrobia, mleko w proszku czy sok z cytryny są zwykle przyjmowane jako zagęszczacze - dzięki nim lody nie topi się przez długi czas. W przeciwnym razie po 10 minutach w misce otrzymasz mleczną pulę kulek lodowych.
Aby uzyskać bardziej równomierną konsystencję lodów, zaleca się stosowanie cukru pudru zamiast cukru. Przed zamrożeniem masa powinna wyglądać jak śmietana o gęstości, ponieważ zbyt płynna baza do lodów w swojej gotowej postaci nabierze wodnistej konsystencji.
Dla zrobić lody | bardziej pikantne, dodaj trochę brandy, rumu lub likieru, oczywiście, jeśli dorośli go spożywają. Dzieci uwielbiają lody z czekoladą, owocami, herbatnikami, orzechami, sokami owocowymi lub jagodowymi. Należy pamiętać, że alkohol nieznacznie wydłuża czas gotowania lodów, a jego soki nadają im kremową konsystencję.
Wszystkie płynne dodatki (soki, syropy, alkohol) są dodawane do lodów podczas wstępnego mieszania produktów, ale lepiej jest wprowadzić orzechy i kawałki owoców po zgęstnieniu lodów. Jeśli robisz lody z żelatyną, najpierw rozpuść tę ostatnią, a następnie podgrzej.
Podczas procesu zamrażania należy jak najczęściej mieszać lody, najlepiej co 15 minut, gdy staną się miękkie i gładkie pozostawić w zamrażarce na kolejne 3 godziny lub dłużej, wszystko zależy od temperatury. Chłodny lodypozbyć się kryształków lodu. Czas utwardzania zależy również od receptury, różne rodzaje lodów mają swoje własne cechy gotowania.
Lody podawane są w pięknych miseczkach i filiżankach ozdobionych owocami, bakaliami, orzechami, kawałkami czekolady, herbatnikami, dżemem lub gałązką mięty. Można polać owocami deserowymi, czekoladą, syropem kawowym, posypać cynamonem, makiem lub kakao w proszku. Bardzo oryginalne jest podawanie lodów w rożkach waflowych, na patyku, w owocowych kubkach lub w formie kulek w połączeniu z ciepłymi wypiekami.
Subtelności w łamaniu lodów
Krem należy ubijać powoli, stopniowo zwiększając prędkość, inaczej zamiast lekkiego kremu dostaniesz olej. Jak już wspomniano, śmietana musi być bogata w tłuszcz, w przeciwnym razie nie może się dobrze rozpaść i zgęstnieć.
Ubij śmietanę, wstępnie schłodzoną w lodówce - aby uzyskać szybkie rezultaty. Jednocześnie należy również schłodzić naczynia miksera. Nie wyłączaj miksera, dopóki masa nie zgęstnieje i zatrzymaj się natychmiast, nie czekając na bujną pianę, w przeciwnym razie lody stracą swoją przewiewną i lekką konsystencję. Możesz użyć mieszadła lub miksera, chociaż niektóre gospodynie wlewają śmietankę do zamkniętego pojemnika w staromodny sposób i energicznie wstrząsają.
Śmietanę ubijaj powoli, stopniowo zwiększając prędkość, inaczej zrobisz masło zamiast lekkiego kremu. Nie bij zbyt długo - gdy tylko pojawią się miękkie piki, stopniowo zmniejszaj intensywność uderzenia. Nie zaleca się bicia w blenderze, ponieważ jego ostre noże przecinają stół, co sprawia, że jest warstwowy.
Lody domowej roboty
Kiedy się nauczysz jak zrobić lody w domu, na zawsze zapomnisz o zakupach, bo lody, które zrobisz będą smaczniejsze, bardziej apetyczne i użyteczne, bo będą zawierały wyłącznie naturalne produkty. Ilość cukru może się różnić w zależności od Twoich upodobań i preferencji.
Przepis na domowe lody
Produkty: tłusta śmietana - 250 ml, mleko - 500 ml, jajka - 5 szt., cukier puder - 100 g, wanilina
Sposób przygotowania:
1. Oddziel żółtka od białek;
2. Wymieszać żółtka z cukrem i szczyptą wanilii, dobrze ubić do uzyskania jednorodnej masy;
3. Zagotuj mleko i stopniowo wlewaj je do masy jajecznej, cały czas mieszając, aby żółtka nie skrzepły. Najpierw wlej kilka łyżek mleka, potem trochę więcej, gdy pozostanie połowa objętości mleka, możesz je nalać bez obaw o stan żółtek;
4. Gotuj mieszankę mleka na bardzo małym ogniu przez około 2-3 minuty, aż zgęstnieje i stanie się podobna do płynnej śmietany. Nie pozwól, aby mieszanina się zagotowała, w przeciwnym razie żółtka będą się ciąć i gotować;
5. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie włóż do lodówki;
6. Ochłodź śmietankę i ubij w blenderze, aż uzyskasz oporne piki;
7. Śmietanę połączyć z masą jajek mlecznych i dobrze wymieszać;
8. Umieść stół w formie i włóż go do zamrażarki;
9. Przez pierwsze pół godziny mieszaj zawartość matrycy mikserem co 20 minut. Następnie pozostaw lody na zimno na kolejne 3 godziny, powtarzając proces mieszania co godzinę.
Gotowe lody podawać z czekoladą, syropem owocowym, orzechami, kawałkami owoców i bakaliami. To naprawdę pyszne!
Jak zrobić domowe lody jogurtowe
Ten deser można przygotować z dowolnymi owocami, a cukier łatwo zastąpić miodem. Lody jogurtowe są bardzo popularne wśród osób przestrzegających zasad zdrowego odżywiania lub po prostu pilnujących nadmiaru kalorii. Z takimi lodami Twoja talia nie jest zagrożona!
Po obraniu wymieszać dwie posiekane brzoskwinie lub nektarynki, 100 g cukru, szklankę jogurtu naturalnego i 1 łyżkę. sok z cytryny, wymieszaj wszystkie składniki w blenderze, aby drobno posiekać owoce. Włóż stół do formy i włóż do zamrażarki na 3 godziny. Co pół godziny wyjmuj lody i ubijaj je mikserem przez półtorej godziny, po czym lody można pozostawić w spokoju do ostatecznego ustawienia.
Najłatwiejsze lody
Delikatny i rozpływający się w ustach deser można podawać w rożkach waflowych z tartą czekoladą lub orzechami. Ten przepis jest odpowiedni dla tych gospodyń domowych, które nie mają czasu na rozbicie żółtek, przygotowanie mleka i wykonanie wielu innych niezbędnych czynności, chociaż trzeba użyć miksera i wymieszać lody w zamrażarce.
Na bardzo grube blaty ubić 0,5 litra tłustej, schłodzonej śmietany – śmietana nie powinna spływać. Do kremowej masy dodać kawałki owoców, czekoladę, dżem, orzechy, owoce, mleko skondensowane lub wiórki kokosowe, bardzo dokładnie mieszając, aby zachować przewiewną strukturę.
Masę zamrażaj w zamrażarce w plastikowym pojemniku, ubijając ją co pół godziny lub rzadziej - uważaj na konsystencję lodów. W ciągu całego czasu gotowania należy go łamać co najmniej 4 razy. Delikatny i apetyczny deser można podawać w wiaderkach waflowych z tartą czekoladą. Bardzo smaczne!
Lody włoskie
Ciesz się orzeźwiającym deserem w upalne dni. Te inne lody wyglądają bardzo egzotycznie ze względu na tropikalne owoce, ale ich smak nie pozostawia wyboru dorosłym ani dzieciom. Deser je się od razu i na długo zapada w pamięć, te lody są bardzo przydatne i nie psują kształtu.
W blenderze zmiel około 400 g dojrzałego mango, pokrojonego na kawałki, dodaj 100 ml zwykłego mleka pełnego i 100 ml mleka kokosowego, cukier do smaku - niektórzy z nas uwielbiają słodkie desery, a niektórzy wolą cieszyć się smakiem produktów naturalnych.
Włóż stół do zamrażarki i zamrażaj go, ubijając mikserem co pół godziny, aby lody mieć gładką konsystencję bez kawałków lodu. Ciesz się orzeźwiającym deserem w upalny dzień!
Dzień lodów
Co ciekawe, 10 czerwca świat obchodzi Dzień Lodów. Święto jest wesołe i smaczne, bo w tym dniu producenci organizują bezpłatne degustacje nowych przysmaków, organizują konkursy, konkursy i inne rozrywki. A kto powstrzymuje nas od organizowania takich świąt co tydzień? Zgadzam się, że lody podnoszą na duchu i sprawiają, że nasze życie jest o wiele przyjemniejsze!
Zalecana:
Jak Zrobić Rosół – Poradnik Dla Początkujących
W mroźne zimowe dni lub gdy jesteśmy chorzy, najlepszą opcją jest skupienie się na ciepłym rosołu. Zniweluje temperaturę, łagodzi bóle gardła i głowy, odblokowuje nos i nakarmi nas bez obciążania żołądka. Ten rodzaj zup jest ulubieńcem wielu osób.
Jak Zrobić Pieczonego Kurczaka – Poradnik Dla Początkujących
Tutaj się dowiesz jak ugotować pysznego pieczonego kurczaka Krok po kroku. Wybór wysokiej jakości kurczaka jest łatwy. Najpierw zwróć uwagę na powierzchnię skóry. Jeśli jest suchy, to ptak jest świeży, ale jeśli jest lepki - to wyraźny znak, że był przechowywany przez długi czas.
Jak Zrobić Flaczki – Poradnik Dla Początkujących
Zupa żołądkowa to rodzaj zupy najczęściej spotykany w kuchni bałkańskiej. Ta bałkańska kuchnia obejmuje takie kraje jak Bułgaria, Macedonia, Turcja, Rumunia i Serbia. To kraje, w których flaczki są jedną z ulubionych zup. To w Bułgarii prawie nie ma człowieka, który nie lubi flaków.
Jak Zrobić Kawę Po Turecku – Poradnik Dla Początkujących
Aby zrobić dobrą kawę po turecku, kawa musi być świeża. turecka kawa ze starą kawą pozostawia kwaśny posmak w ustach. Dlatego upewnij się, że używasz świeżego produktu. Najprostszym sposobem na utrzymanie świeżości kawy jest kupowanie jej w małych ilościach i kupowanie nowej porcji po jej spożyciu.
Jak Zrobić Syrop Cukrowy – Poradnik Dla Początkujących
Syrop cukrowy jest najczęściej używanym składnikiem do syropowania lub słodzenia ciast, ciast i innych deserów. Dzieje się tak dlatego, że jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, nie wymaga szczególnej uwagi i pielęgnacji, może być używane do syropowania różnorodnych deserów i nie zawiera wielu składników, co ułatwia jego przygotowanie.
