2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Czy powinienem namoczyć orzechy i nasionazanim je zjesz? Dlaczego tak wiele wegańskich przepisów mówi, że musisz namoczyć orzechy przed ich użyciem? Czym oni są korzyści z moczenia orzechów i nasion?
Wiele przepisów na surowe jedzenie tego wymaga namoczone orzechy lub nasiona. Przyczyn tego jest kilka, od smaku po zwiększoną wartość odżywczą.
Czasami wystarczy je przygotować, aby jedzenie było wystarczająco miękkie. Nawet jeśli nie jesteś na diecie wegańskiej, dobrym powodem do namaczania orzechów jest to, że wiele z nich, zwłaszcza orzechy włoskie i migdały, po namoczeniu i wypłukaniu mają znacznie bardziej atrakcyjny smak.
Jak zobaczysz, jeśli sam spróbujesz, po 20 minutach woda jest brązowa. Po kilku godzinach większość kurzu, pozostałości i garbników ze skórek zostaje uwolniona do wody, a orzech włoski ma przyjemniejszy i łagodniejszy smak. Zauważysz, że namoczone orzechy włoskie nie mają tak cierpkiego smaku w naszych ustach.
Dzieje się tak, ponieważ po namoczeniu garbniki są wypłukiwane, pozostawiając bardziej miękki i bardziej oleisty orzech. Pozostałą wodę należy zawsze wyrzucać i nigdy nie używać.
Inne znane zalety moczenia orzechów i nasion obejmują zwiększoną aktywność enzymów, większe wchłanianie składników pokarmowych przez organizm i zwiększoną strawność.
Innymi słowy, fakt, że orzechy i nasiona są uważane za dobre źródło białka i składników odżywczych, nie oznacza, że organizm może je wchłonąć.
Moczenie interweniuje tutaj. Po namoczeniu rozpoczną proces kiełkowania, co znacznie podnosi ich profil odżywczy.
Orzechy należy namoczyć dopiero po wyjęciu ich z łupin. Zauważysz, że orzechy bez skóry, takie jak orzechy makadamia, orzechy nerkowca lub orzechy brazylijskie, nie zawierają tak dużej ilości mętnej wody, ale moczenie jest nadal zalecane dla łatwiejszego gotowania.
Moczyć orzechy i nasiona przez 20 minut do 2 lub 3 godzin, a nawet na noc w lodówce. Ogólnie rzecz biorąc, twardsze, takie jak orzechy włoskie, miękną dłużej.
Jeśli wymaga tego twoja recepta namoczone orzechy lub nasiona, a masz mało czasu, spróbuj odczekać co najmniej 20 minut lub po prostu spłucz je kilkakrotnie i dokładnie.
W przeciwnym razie zaplanuj trochę wcześniej i zanurz je na noc w lodówce w szklanym słoiku z hermetyczną pokrywką. Nie zaleca się moczenia w plastikowym pojemniku.
Jeśli często musisz wykonywać ten proces, możesz przechowywać je w lodówce w dowolnym momencie dla większej wygody.
Jeśli wybierzesz tę opcję, będziesz musiał wymieniać wodę co dwa dni, aby jedzenie się nie zepsuło.
Krótko mówiąc, po co moczyć orzechy i nasiona?
- Aby usunąć lub zredukować kwas fitynowy;
- Aby usunąć lub zredukować garbniki;
- Aby zneutralizować inhibitory enzymów;
- Zachęcanie do produkcji użytecznych enzymów;
- Zwiększenie ilości witamin, zwłaszcza witamin z grupy B;
- Rozbijanie glutenu i ułatwianie trawienia;
- Aby białka były łatwiej dostępne do wchłaniania;
- Aby zapobiec niedoborom minerałów i utracie kości;
- Zneutralizować toksyny w okrężnicy i utrzymać ją w czystości.
Zalecana:
Przygotowanie Mleka Z Orzechów I Nasion
Coraz powszechniej uważa się, że produkty z mleka krowiego są ekstremalnymi alergenami, nie są dobrze tolerowane przez żaden organizm człowieka i nie powinny w ogóle występować w naszym jadłospisie. Sprawa mleka owczego i bawolego jest bardziej optymistyczna, ale nadal należy je spożywać jak najrzadziej.
Produkt Kwasu Mlekowego Z Orzechów Nerkowca I Sera Z Orzechów Nerkowca – Jak Zrobić
Nerkowce to gatunek drzewa z rodziny sumaków. Nerkowce są również znane jako indyjskie orzeszki ziemne. Ten pyszny orzech ma kształt nerki i jest bogaty w fosfor, magnez i żelazo. Posiada również niski indeks glikemiczny. Dzięki temu nadaje się do spożycia przez osoby cierpiące na cukrzycę lub będące na diecie.
Przechowywanie Orzechów Włoskich I Orzechów
Kupując orzechy, nie zawsze udaje się wykorzystać całą ich ilość od razu. Orzechy zawierają dużo tłuszczu, co w wysokich temperaturach i swobodnym dostępie powietrza czyni je bardzo gorzkim przysmakiem. Najlepiej kupować orzechy paczkowane lub orzechy na kilogram w renomowanych sklepach.
Zapomnij O Jedzeniu Prażonych Orzechów I Nasion! Jedz Kiełki
Kiełkujące orzechy, zboża, nasiona i rośliny strączkowe / kiełki / są jednymi z najsilniejszych naturalnych leków zarówno w leczeniu, jak i zapobieganiu i profilaktyce. Przyjmowanie dwóch łyżek kiełków dziennie może zrekompensować wiele niedociągnięć diety u ludzi.
Zasady Moczenia Nasion I Orzechów
Wszystkie orzechy i nasiona w postaci surowej są bardzo przydatne. Przyczyniają się do naszego zdrowego stylu życia. Dzięki nim otrzymujemy niezbędną ilość białka i tłuszczu. W zabieganej codzienności są najlepszym wyborem na szybką przekąskę na piechotę.
