2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Oddzielenie kuchni norweskiej, duńskiej, szwedzkiej czy fińskiej jest prawie niemożliwe. Istnieją w związku, ale w istocie są bardzo podobne. Dlatego wspólnie Kuchnia skandynawska podsumowuje charakterystyczny urok i smak potraw z Europy Północnej i to właśnie nimi przedstawimy Wam w tym artykule.
Kuchnia skandynawska powstała zgodnie z warunkami klimatycznymi dla tego regionu. Skandynawowie zgromadzili dużą ilość bydła w ciepłych porach roku, aby osiągnąć długą i surową zimę. Więc nauczyli się konserwować i przechowywać żywność. Kierując się dalej na północ, tradycje kulinarne stają się coraz uboższe z powodu ostrzejszego klimatu.
Zła pogoda w Skandynawii przez większość roku powoduje, że warzywa nie pojawiają się na stole krajów skandynawskich tak często, jak w krajach o ciepłym klimacie. Na tych obszarach istnieje tradycja marynowania. Najbardziej charakterystyczne są marynowane czerwone buraki, które kroi się w kostkę i oblewa octem, cukrem i goździkami. W ten sam sposób przygotowuje się inne warzywa, takie jak marchew, papryka, kapusta, ogórki, bakłażany i cukinia.
Przeziębienia i częste deszcze sugerują spożywanie gorących zup i wypieków, które długo utrzymują ciepło. Preferowanych jest również wiele produktów mlecznych - sery, twarogi, produkty jogurtowe i różnorodne potrawy z nich przygotowane. W krajach skandynawskich zarówno dzieci, jak i dorośli spożywają dużo świeżego mleka. Piją ją kilka razy dziennie, co prawdopodobnie tłumaczy ich lepszy stan zdrowia w porównaniu z europejskimi sąsiadami.
Ryba jest szczególnie czczona w krajach skandynawskich. Przyczyną jest brak warunków wegetacji i hodowli zwierząt Kuchnia skandynawska znaleźć rybę.
I chociaż istnieje wiele podobieństw w kuchniach krajów skandynawskich, każda ma swoje własne cechy narodowe.
Nie ma chyba osoby, która nie słyszałaby o „stół w formie bufetu” (po szwedzku Smörgåsbord: smörgås to nazwa kanapki, a bord – stołu). Nie wiadomo, jak dawno powstała ta koncepcja, ale według legend historia wygląda następująco:
Jakiś czas temu, gdy Szwedzi mieli gości cynamonowych, musieli wszystkich nakarmić. Aby nie czekać na przybyłych, gospodarze podawali dania o dłuższym terminie przydatności do spożycia - solone ryby, sałatki, gotowane warzywa i ziemniaki, kanapki, jajka na twardo i nie tylko.
Dziś znaczenie bufetu kojarzy się z przyjęciem, które obsługuje dużą liczbę gości. W kuchni szwedzkiej preferowane są produkty, które przetrwają całą zimę. Ich dania są bogate w tłuszcz i cukier i są bardzo pożywne. Tradycyjnie szczególną uwagę cieszą dania rybne. W święta należy podawać solone śledzie, a następnie kolejną rybę.
Szwedzi upodobali sobie także domowe kiełbaski z różnych rodzajów mięsa, z wieloma przyprawami – kminkiem, papryką i cebulą. Wśród ulubionych szwedzkich potraw są małe klopsiki zwane klopsikami. Inną ciekawą szwedzką specjalnością jest szwedzka wątroba. Tylko w tej kuchni można spróbować szytego chleba.
Na deser Szwedzi lubią robić ciasta z różnych jagód. Wolą kawę od gorących napojów. Piwo jest bardzo popularne, ale służy głównie do gotowania. Z piwa warzona jest słynna szwedzka zupa Elebrod. W chłodne dni ogrzać wódką i whisky.
Oprócz ryb, głogu i grzanego wina charakterystyczną cechą kuchni duńskiej są kanapki, których jest ponad 700 gatunków. Zaczynając od prostej kromki chleba posmarowanej masłem, a kończąc na wielopoziomowej kanapce o nazwie „Ulubiona kanapka Hansa Christiana Andersena”. Jego składniki to bekon, pomidory, pasztet, galaretka, biała rzodkiew itp., oddzielone cienkimi kromkami chleba. Być może zastanawiasz się, jak zjeść tę kanapkę? Każda warstwa jest usuwana osobno.
Podstawą kuchni duńskiej są ryby. Przygotowuje się z niej zarówno zupy, jak i dania główne. Najbardziej znane z grilla to pieczeń wieprzowa z gorącą kapustą, wieprzowina z jabłkami i śliwkami, pasztet z wątróbki wieprzowej i wątróbka wieprzowa ze smażoną cebulką. Zazwyczaj przybiera się je frytkami lub duszoną kapustą. Bardziej znane niż desery są szarlotka z galaretką z czarnej porzeczki i bitą śmietaną, a także zupa truskawkowo-jeżynowa. Ulubionymi napojami pozostają piwo i wódka.
Kuchnia norweska to mieszanka dań myśliwskich z rybami i dziczyzną oraz tradycyjnych dań kontynentalnych.
Szczególnie w Norwegii istnieje bogata kultura tradycyjna związana z łososiem. Uchodzi za przysmak i podaje się go na różne sposoby – pieczony (stekt laks), wędzony (røkt laks), gotowany (kokt laks), grillowany (grillet laks), marynowany (gravet laks), jako tatarski (laks tartar), w zupie (fisze suple) lub z makaronem.
Norwegowie są również fanami innych specjałów rybnych, z których najpopularniejszym jest fiskeboller, czyli tzw. mielone klopsiki rybne, przyozdobione białym sosem. Norwegowie idą jeszcze dalej w swojej pomysłowości, robiąc równomierny pudding rybny - fiskepudding, który zwykle podaje się jako danie główne lub dodatek do chleba. Dość powszechne na stole są małe sardynki - brislinger. Złapane w Stavanger, były od wieków przetwarzane na tych szerokościach geograficznych, a następnie docierały do mas europejskich.
Baranina jest najczęstszym z mięs. Służy do gotowania duszonego mięsa z kapustą i gotowanymi ziemniakami oraz wędzonym udźcem (fenalor). Dziczyznę podaje się tylko w święta i w restauracjach, ponieważ jej przygotowanie wymaga specjalnych umiejętności.
Ryż od dawna jest popularny w Norwegii, ale ze względu na wysoką cenę w przeszłości był uważany za przysmak. Tradycyjna kuchnia zachowuje recepturę bardzo smacznego deseru – kremu ryżowego, który podawany jest na specjalne okazje. Kolejnym popularnym deserem jest „Dziewczyna z welonem”, której przepisem podzielimy się z Wami:
Ubij pieczone i obrane jabłka mikserem. Posyp pokruszone herbatniki maślane na rzędzie puree jabłkowego. Na wierzch dodaj bitą śmietanę. Następnie ponownie tłuczone jabłka, ciastka i tak dalej, aż skończą się składniki. Możesz go w ten sposób spożyć lub włożyć do zamrażarki na kilka godzin i dostać tort lodowy.
Norweskie piwo ma bogatą historię i jest w tych miejscach bardzo szanowane, a mocny alkohol od dawna jest używany jako lekarstwo.
Kuchnia fińska słynie z ciemnego pieczywa i różnych małych pieczywa chrupiącego. Rosja i Szwecja przynoszą zamiłowanie do wypieków, a Laponia - z dziczyzną, twarogiem, łososiem i jagodami.
W tych miejscach rozpowszechnione są ziemniaki i mąka żytnia. Z mąki rybnej i żytniej robi się ciasto rybne zwane „kalakuko”, które należy piec przez sześć godzin. Popularne są kiełbaski i kiełbaski.
Kawior jest również powszechny na fińskich talerzach. Zjedz ze śmietaną i drobno posiekaną cebulą. Najchętniej wędzoną rybą jest łosoś.
Tak zwany – Willy. Jest to produkt mleczny słodko-kwaśny, który można spożywać zarówno na surowo, jak i w deserach.
Finowie lubią pić gin i wódkę, a od gorących napojów wolą kawę.
Zalecana:
Skórka Grejpfruta Chroni Przed Przejadaniem Się O Północy
Za każdym razem obiecujesz sobie, że nie będziesz parować do lodówki po północy, ale zawsze zdarza się, że budzisz się przed jego drzwiami. Nie musisz się obwiniać za ponowne naruszenie swojej diety, możesz oszukać własne ciało kilkoma sztuczkami.
Pyszne Propozycje Na Słodko-kwaśne Zupy
Zupy słodko-kwaśne są czymś jeszcze nieznanym w guście Bułgarów. Są jednak pyszne i tonizujące. Płynne danie ma głęboką tradycję zarówno w Europie, jak i w różnych egzotycznych miejscach na całym świecie. Opcji ich przygotowania są miliony - są słodko-kwaśne zupy z makaronem, budulcowe, z serem sojowym, z warzywami, z mięsem i wiele więcej.
Pyszne Propozycje Deserów Noworocznych
Na nowy rok musimy też zrobić coś nowego i innego do postawienia na stole. Dla urozmaicenia w tym roku możemy przygotować inny deser niż te znane. Istnieje wiele opcji na pyszne słodkie pokusy. Zaproponujemy Ci dwa ciekawe przepisy, z których jeden jest nawet trochę nietypowy, ale bardzo świeży jak na tę porę roku.
Pyszne I Lekkie Propozycje Na Ciepłe Dni
W ciepłe dni większość ludzi nie je ciężkich i tłustych potraw. Lekkie i świeże dania oraz sałatki nadają się do upału. Są przygotowywane ze świeżych warzyw. Gazpacho bardzo dobrze nadaje się na upały. Niezbędne produkty: 6 dużych pomidorów, 2 ogórki, 2 czerwone papryki, 4 ząbki czosnku, 2 kromki suchego chleba, najlepiej z pestkami lub musli, 1 czerwona cebula, 80 ml oliwy z oliwek, 2 łyżki octu, pół łyżki grubej soli morskiej, pół pęczek pietruszki, zimna wod
Kuchnia Skandynawska Jest Najzdrowsza
Przez lata dieta bogata w warzywa i oliwę z oliwek (tzw. dieta śródziemnomorska) była uważana za jeden z najzdrowszych sposobów odżywiania. Nowe badanie temu zaprzecza - okazało się, że jedzenie w krajach skandynawskich jest znacznie bardziej przydatne.
