2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Dojrzałe rośliny strączkowe są uważane za jeden z najbardziej przydatnych produktów spożywczych dla ludzi. Gotowana fasola zawiera dużą ilość białka, węglowodanów i tłuszczów.
W rzeczywistości białka w soczewicy, a zwłaszcza w soi, mają podobny skład do białka w mięsie.
Na przykład soja zawiera 36,5 g% białka. To znaczy - dwa razy więcej białka niż wołowina. Zawiera również 15,5 g% tłuszczu i 26% węglowodanów.
Ze wszystkich roślin strączkowych jest najbogatszy w witaminy i minerały. Jej kiełki zawierają znaczną ilość witaminy C.
Soja ma również wystarczającą ilość lecytyny. Substancja ta odgrywa ważną rolę w prawidłowym wzroście organizmu i sprawnym funkcjonowaniu układu nerwowego. Dlatego jest odpowiednią karmą dla nastolatków i osób z problematycznymi nerwami. Należy jednak pamiętać, że przesadzenie jest przeciwwskazane, ponieważ zawiera dużo tłuszczu.
Soczewica z kolei jest bogata w żelazo, witaminę B1 i lecytynę. Jest szczególnie przydatny dla pacjentów z anemią. Polecany jest również w mniejszych ilościach osobom z problemami z wątrobą.
Fasolka szparagowa to także jeden z najlepszych przedstawicieli roślin strączkowych. Zawiera mało białka i węglowodanów, ale kosztem znacznej ilości witaminy C, B2 i karotenu. Eksperci polecają ją jako niezwykle odpowiednią karmę dla diabetyków ze względu na niski poziom węglowodanów. Odpowiednie pożywienie jest również dla osób cierpiących na choroby nerek i wątroby.
Zielony groszek jest dwa razy bogatszy w tłuszcz niż zielona fasola. Dodatkowo zawiera śladowe ilości tłuszczu i dużo węglowodanów. Jest również bogaty w witaminy z grupy B, witaminę C i lecytynę.
Rośliny strączkowe są również bardzo przydatne dla układu kostnego. Gotowane są bogate w cenne minerały – fosfor, potas, magnez, żelazo.
Są bogate w witaminę C. Zawierają również witaminy z grupy B. Groch, soja i soczewica zawierają również karoten.
W przypadku problemów z błoną śluzową żołądka wskazane jest unikanie roślin strączkowych. Zawierają dużą ilość gruboziarnistej celulozy i puryn, które oprócz podrażnienia żołądka, wytwarzają gaz.
Zalecana:
Podstawowe Zasady Przygotowania Roślin Strączkowych
Rośliny strączkowe są nieocenionym źródłem składników odżywczych i są naprawdę niezbędne pod wieloma względami, jeśli chcemy się odżywiać racjonalnie. Dużo się mówiło o ich zaletach, ale jeśli chcemy wydobyć z nich wszystkie cenne właściwości, dobrze jest poznać kilka podstawowych zasad przy ich przygotowywaniu.
Jak Zrobić Własne Kiełki Z Roślin Strączkowych?
Kiełki fasoli to bardzo apetyczny i pożywny dodatek do różnych sałatek i dań smażonych. Regularne spożywanie dostarcza organizmowi znacznych ilości witaminy C i witamin z grupy B / głównie kwas foliowy / Najbardziej rozpowszechnione w sieci handlowej są kiełki soi.
Azuki - Król Roślin Strączkowych
Azuki to jedna z nieznanych roślin strączkowych w naszym kraju. Chociaż dostępne w niektórych miejscach, zwłaszcza wśród kuchni dla smakoszy, niewielu skosztowało tych czerwonych i małych ziaren pochodzących ze Wschodu. Cechą wyróżniającą tę odmianę jest charakterystyczna biała linia po jednej stronie.
Moc Roślin! 5 Dobrych Powodów, Aby Je Spożywać
Wiele osób sceptycznie podchodzi do jedzenia różnych roślin. Najczęstszym powodem jest to, że nie wysycają tak dobrze, jak mięso lub inne jedzenie z mrożonego stojaka. Ale prawda jest zupełnie inna. Oto 5 powodów, dla których powinniśmy położyć nacisk na odżywianie roślin.
Do Czego Służy Kakao I Kiedy Go Unikać
Aromatyczny napój kakaowy oprócz bogatego smaku istnieje szereg korzyści dla organizmu. Stymulujące i tonizujące działanie kakao na organizm opiera się głównie na zawartości teobrominy (1,5% do 2%) i kofeiny (od 0,4% do 0,8%). Generalnie teobromina działa na różne funkcje organizmu.
