2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Serwatka lub tzw. knot jest często niedoceniany i uważany za produkt odpadowy. Prawda jest taka, że może być z powodzeniem stosowana zarówno w kuchni, jak i w kosmetyce.
Serwatka jest wyjątkowo niskokaloryczna, ponieważ prawie 94% jej składu stanowi woda. Reszta to najlepsze z tego, co zawarte jest w mleku. Ta sucha masa jest kompletnym białkiem, które zawiera zbilansowaną kompozycję niezbędnych aminokwasów.
Te białka serwatkowe biorą udział w tworzeniu komórek krwi i syntezie białek w wątrobie. Zawiera również witaminy A, B, C, E, biotynę, kwas nikotynowy, cholinę, tłuszcz mleczny, wapń, magnez i bakterie probiotyczne.
Dziś wielu producentów wykorzystuje serwatkę do produkcji pysznych i niezwykle użytecznych napojów. Każdy może korzystać z surowca w domu. Łatwo przygotować różne koktajle i desery. Oprócz smaku cieszą się również właściwościami leczniczymi. Udowodniono, że produkty serwatkowe spowalniają procesy starzenia i pomagają utrzymać dobrą sylwetkę.
Serwatka wyekstrahowana z twarogu jest filtrowana. Można go stosować w połączeniu z sokami warzywnymi, owocami, a także w połączeniu z ekstraktami z różnych ziół.
Kolejnym produktem, który można wykonać z materiału serwatkowego, jest galaretka serwatkowa. W tym celu 2 szklanki serwatki są filtrowane i podgrzewane do temperatury 70-80 stopni. Dodaj 0,5 łyżki. wstępnie rozpuszczona żelatyna, wybrane owoce, syrop lub dżem, cukier do smaku. Mieszankę przelewa się do foremek i pozostawia na kilka godzin w lodówce.
W światowym przemyśle spożywczym serwatka jest wykorzystywana do produkcji sera ricotta i brązowych serów. Jego białko wykorzystywane jest do przygotowania białkowego suplementu diety dla osób szkolonych. Można go również znaleźć w niektórych pokarmach dla niemowląt.
Katmi z serwatką
Niezbędne produkty: 2 litry serwatki, 1/2 kostki drożdży do chleba, 1 równa łyżka. sól, 1 łyżka. cukier, 3 jajka, 1 łyżeczka. soda oczyszczona 1,5 kg mąki 200-300 ml roztopionego smalcu kawałek boczku.
Przygotowanie: Drożdże, sól i cukier rozpuszcza się w 2-3 łyżkach. letnia serwatka. Z serwatki i mąki zagnieść jak ciasto na ciasto. Dodaje się do niego mieszaninę drożdży i cukru. Przykryj naczynie pokrywką, zawiń w koc lub coś innego i pozostaw w temperaturze pokojowej na około półtorej godziny do wyrośnięcia. Mieszanina pęcznieje około trzy razy.
Jajka, które powinny mieć temperaturę pokojową, ubija się z sodą oczyszczoną i dodaje do ciasta. Dobrze wymieszaj. Katmi można upiec na glinianej lub żeliwnej patelni, a także usmażyć na patelni.
Wybrane urządzenie jest podgrzewane i smarowane boczkiem. Wlej do niego wymaganą ilość mieszanki. Katmi piecze się jak naleśniki, ale są trochę grubsze. Gotowe katmi smarujemy z obu stron roztopionym masłem.
Zalecana:
Kulinarne Zastosowanie Trawy Cytrynowej
Trawa cytrynowa nazywana jest również citronellą. Ma jasny i świeży aromat cytryny i ponad 50 odmian. Występuje głównie w tropikach i strefach umiarkowanych. Jest to roślina wieloletnia o długich, ostrych i wysokich liściach. Z niego wykorzystywane są liście w naziemnej części trawy.
Kulinarne Zastosowanie Indrishe
Indriszeto to bardzo aromatyczne zioło, które powinno znaleźć się w każdym gospodarstwie domowym. Niewiele osób wie, że indrsheto jest właściwie jedynym jadalnym rodzajem pelargonii. Wizualnie wygląda jak geranium, ale pachnie jak róża - ciekawe, prawda?
Kulinarne Zastosowanie Mesquite
Mąka z jagodów pozyskiwany jest z owoców w postaci strąków i strączkowych z drzewa Mesquite . Na suchych terenach całego świata występuje około 45 gatunków drzew mesquite. Rosną w częściach Ameryki Południowej, południowo-zachodnich Stanów Zjednoczonych, a nawet na pustyni Chihuahua w Meksyku.
Kulinarne Zastosowanie Tymianku
Aromatyczny tymianek wykorzystywany jest nie tylko do przyrządzania herbaty tymiankowej, ale również ma świetne zastosowanie w kuchni wielu krajów. Tymianek służy do przyrządzania potraw mięsnych, rybnych, strączkowych, jajek, ziemniaków, bakłażana i innych warzyw.
Wiele Zalet Serwatki
Powszechnie uważa się, że serwatka jest produktem odpadowym. Jednak tak nie jest. Serwatka jest bardzo użyteczna, bogata w składniki odżywcze i ma szerokie zastosowanie jako produkt kosmetyczny. Różne rodzaje serwatki różnią się głównie smakiem.
