2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kuchnia meksykańska to potoczna nazwa narodowej kuchni Meksyku, będąca syntezą azteckich i hiszpańskich tradycji kulinarnych. Elementy hiszpańskie zaczęły przenikać wraz z podbojem imperium Azteków pod koniec XVI wieku.
Kuchnia meksykańska słynie z różnorodności smaków, kolorowych dekoracji potraw i wielu przypraw. A kukurydza, fasola i papryka (zwłaszcza ostre papryczki chili) to trzy produkty, które nadają meksykańskiej kuchni wygląd.
Hiszpanie dodają do swojego menu mięso ze zwierząt domowych, nabiał, a także bogactwo przypraw i ziół.
Choć już wtedy Hiszpanie próbowali narzucić miejscowej ludności swoje kulinarne zwyczaje, nie udało im się to do końca. Wiedza i gusta obu cywilizacji zaczęły się stopniowo mieszać.
Głównym składnikiem kuchni meksykańskiej jest ciasto tortilla, tradycyjnie przyrządzane z mąki kukurydzianej z przyprawami, wśród których pierwsze miejsce zajmują papryczki chili i salsa. Z tortilli przyrządza się różne nadziewane dania: burrito, chimichangi i enchiladas.
Kuchnia meksykańska różni się w zależności od regionu ze względu na lokalny klimat, różnice geograficzne i etniczne. Północna część Meksyku słynie z mięsa wołowego, koziego i strusia, z którego przygotowuje się wiele dań mięsnych.
W centralnej części Meksyku przygotowywane są dania typowe dla całego kraju, ale nie brakuje też regionalnych specjałów, takich jak barbacoa (danie z baraniny), pozole (zupa meksykańska), menudo (zupa podrobowa meksykańska) i carnitas (duszone lub pieczone małe kawałki mięsa wieprzowego, które można podawać jako samodzielne danie lub jako nadzienie do tacos, burrito itp.
Z kolei południowo-wschodni Meksyk znany jest z ostrych papryczek i dań z kurczaka. Region ten jest również pod wpływem Karaibów.
Tak zwany „Street food” jest tutaj centralne i szczyci się szeroką gamą przepisów. Tacos, quesadilla, tamales, carnitas należą do najłatwiejszych i najbardziej apetycznych propozycji.
W rzeczywistości tacos to ulubione jedzenie nie tylko Meksykanów – przepis podbił zarówno Amerykanów, jak i Europejczyków.
I nic dziwnego – meksykańska wersja donera jest bardzo łatwa do wykonania i dość pożywna. Nie wspominając o niesamowitym guacamole.
Zalecana:
Papryczki Chili - Podstawa Kuchni Meksykańskiej
Kuchnia meksykańska, popularna ze względu na pikantne smaki i nieodparte aromaty, słynie przede wszystkim z wyjątkowych składników i przypraw, które umiejętnie łączy. Najczęściej używanymi produktami są kukurydza, cukinia, fasola, grzyby, znane jako białawe, awokado, różne odmiany pomidorów i inne.
Owoce W Kuchni Meksykańskiej
Wiele osób kojarzy kuchnię meksykańską tylko z ostrymi i ostrymi przyprawami, papryczkami chili, fasolą, kukurydzą, a nawet z wykorzystaniem owadów w różnych potrawach. Niewiele wiadomo o tym, że powszechnie stosuje się w niej kakao i czekoladę we wszystkich jej odmianach, a jeszcze mniej, że owoce są integralną częścią przyrządzania wielu tradycyjnych potraw.
Pyszne Przepisy Z Fasolą Z Kuchni Meksykańskiej
Kuchnia meksykańska, która jest słusznie dumna ze swoich ciast kukurydzianych, znanych jako tortille, z burrito, guacamole, ceviche, biria i kilkoma innymi typowymi meksykańskimi specjałami, jest również jedną z najbardziej pachnących i pikantnych.
Whitlacoche – Podstawa Kuchni Meksykańskiej
W przyrodzie istnieje ponad 100 000 gatunków grzybów odkrytych przez naukowców. Niektóre z nich, jak grzyby, sarny i sarny, znane są Europejczykom od wieków, inne, także jadalne, pozostają owiane tajemnicą. Typowym tego przykładem jest gąbka białawy , który jest najbardziej ceniony w Meksyku.
Pyszne Desery Z Kuchni Meksykańskiej
Kuchnia meksykańska, oprócz pikantnych smaków i ostrych papryczek, znana jest również z pysznych deserów: flan (krem meksykański karmelowy), ciasto tres leches (ciasto z 3 rodzajów mleka - mleko skondensowane, mleko w proszku i śmietana), pepitoria (słodkie, przygotowane z mąki pszennej, miodu i pestek dyni) itp.
