2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kuchnia meksykańska, popularna ze względu na pikantne smaki i nieodparte aromaty, słynie przede wszystkim z wyjątkowych składników i przypraw, które umiejętnie łączy. Najczęściej używanymi produktami są kukurydza, cukinia, fasola, grzyby, znane jako białawe, awokado, różne odmiany pomidorów i inne.
To, co nadaje mu pikantny, a czasem wręcz pikantny smak, to papryczki chili, które są właściwie jego podstawą. Znajdują szerokie zastosowanie przy przyrządzaniu zup, sałatek, przystawek, dań głównych, a czasem nawet deserów. Oto najpopularniejsze rodzaje papryczek chili:
1. Jalapeno
Jest to prawdopodobnie najpopularniejszy rodzaj ostrej papryki i naprawdę jest bardzo ostry. Można go spożywać na świeżo, a suszony lub wędzony nazywa się już chipotle. A nazwa jalapeno pochodzi od nazwy jej ojczyzny - stolicy Jalapy meksykańskiego stanu Veracruz.
2. Arbol
Używa się go głównie pokruszonego i służy jako przyprawa. Arbol jest również bardzo ostry i jest nieodzownym składnikiem kuchni Tex-Mex.
3. Pikinie
Ta miniaturowa papryka używana jest głównie do przyprawiania owoców i warzyw.
4. Huatulco puntado
Jego ojczyzną jest kurort turystyczny Huatulco w Oaxaca, gdzie jest najczęściej spożywany. Huatulco Puntado jest bardzo gorące.
5. Abanero
Może być żółta, czerwona lub zielona, ale zawsze jest ogniście gorąca. Uprawiana jest w Tabasco, Jukatanie, Campeche i Quintana Roo.
6. Poblano
Nie należy do najostrzejszych papryczek i można ją stosować w prawie wszystkich tradycyjnych daniach meksykańskich, ale jest niezastąpiona przy przyrządzaniu nadziewanych papryczek chili z sosem orzechowym. Po wysuszeniu przyjmuje nazwę Ancho i jest spożywany jako przyprawa do bulionów i kreta meksykańskiego.
7. Morita
Podobnie jak chipotle, to chili wysycha. Jest również znany jako mora lub chilaile.
8. Anaheim
Jest używany głównie do napełniania, ponieważ jest dość duży. Jeśli wyschnie, nazywa się Kalifornia.
9. Serrano
Używa się go do przygotowania guacamole, różnych zup, sałatek, a nawet sosów.
10. Pasja
Ma diabelsko czarny kolor i służy do robienia sosów kretowych. Jeśli jest świeży, nazywa się chilaka i nie jest tak ostry. Po wyschnięciu jej pikantność staje się bardzo silna, jednocześnie nabierając lekko owocowego aromatu.
Zalecana:
Papryczki Chili
Ostre papryczki reprezentuje owoce tropikalnych krzewów z rodzaju Capsicum. Roślina ma do 1 metra wysokości, ma rozgałęzioną łodygę, białe lub szarawe kwiaty z niebiesko-fioletowymi plamami. Niektóre odmiany są tak ostre, że samo ich dotknięcie powoduje podrażnienie skóry.
Owoce W Kuchni Meksykańskiej
Wiele osób kojarzy kuchnię meksykańską tylko z ostrymi i ostrymi przyprawami, papryczkami chili, fasolą, kukurydzą, a nawet z wykorzystaniem owadów w różnych potrawach. Niewiele wiadomo o tym, że powszechnie stosuje się w niej kakao i czekoladę we wszystkich jej odmianach, a jeszcze mniej, że owoce są integralną częścią przyrządzania wielu tradycyjnych potraw.
Pyszne Przepisy Z Fasolą Z Kuchni Meksykańskiej
Kuchnia meksykańska, która jest słusznie dumna ze swoich ciast kukurydzianych, znanych jako tortille, z burrito, guacamole, ceviche, biria i kilkoma innymi typowymi meksykańskimi specjałami, jest również jedną z najbardziej pachnących i pikantnych.
Co Wiesz O Kuchni Meksykańskiej?
Kuchnia meksykańska to potoczna nazwa narodowej kuchni Meksyku, będąca syntezą azteckich i hiszpańskich tradycji kulinarnych. Elementy hiszpańskie zaczęły przenikać wraz z podbojem imperium Azteków pod koniec XVI wieku. Kuchnia meksykańska słynie z różnorodności smaków, kolorowych dekoracji potraw i wielu przypraw.
Pyszne Desery Z Kuchni Meksykańskiej
Kuchnia meksykańska, oprócz pikantnych smaków i ostrych papryczek, znana jest również z pysznych deserów: flan (krem meksykański karmelowy), ciasto tres leches (ciasto z 3 rodzajów mleka - mleko skondensowane, mleko w proszku i śmietana), pepitoria (słodkie, przygotowane z mąki pszennej, miodu i pestek dyni) itp.
