2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Drobiazg - jedna z najbardziej kuszących kreacji kulinarnych Anglików.
Historia drobiazgu zaczyna się od jego pierwszej wzmianki w odległym 1654 roku. W tym przepisie zaleca się pokroić kromkę chleba, położyć na talerzu i ładnie namoczyć sherry. Na długo przed tym momentem w kulinarnej historii Anglii przygotowano tort zwany „głupcem”. Został zrobiony z jagód i śmietany.
Zaledwie sto lat później składniki obu deserów mieszają się i tak prawdziwy drobiazg wychodzi na jaw. Jego obowiązkowymi składnikami pozostają bita śmietana i sherry, a dekoracja może być różna: od kandyzowanych owoców, korzeni imbiru czy skórek cytrusów.
Nazwa kuszącego angielskiego deseru pochodzi od średniowiecznego angielskiego słowa „Trufle”, które z kolei „dziedziczy” francuski „trofel”. W tłumaczeniu oznacza to coś małego lub „drobiazg”. Kiedy jednak dotkniesz tego przysmaku, zdasz sobie sprawę, że taka nazwa jest absolutnie nieuzasadniona.
Dziś przepis na truflę podróżuje po świecie. W każdym kraju oprócz składników zmieniają się również jego nazwy. We Włoszech deser znany jest jako „angielska zupa”, ponieważ podawany jest w dużej misce z chochlą, natomiast w Szkocji nazywany jest „whimwham”.
Brytyjczycy uważają, że ich deser jest główną przyczyną pojawienia się tiramisu. Wersja kreolska trufli składa się z kawałków różnych ciastek nasączonych rumem, czerwonym winem lub sokiem owocowym. W innych krajach istnieją przepisy, w których do dekoracji używa się galaretki, wina zamiast sherry i pocałunków.
Tradycyjne angielskie ciasto to zazwyczaj kusząca mieszanka kremu waniliowego, biszkoptu nasączonego sherry lub likierem, śmietany, karmelu i kandyzowanych owoców. Podawać w dużej szklanej formie lub w pojedynczych miseczkach.
Można go przygotować w kilka minut, jeśli masz gotowy bochenek i śmietankę, lub zdecydujesz się użyć kawałków ciasta, a nawet ciasta wielkanocnego. Od teraz wystarczy ubić śmietanę i ułożyć owoce.
Trufla truskawkowa
4 porcje / 1 mała miska
Niezbędne produkty: 1 blacha do ciasta, 6 łyżek likieru, 6 łyżek dżemu truskawkowego, 1 i 1/2 łyżeczki świeżych mrożonych truskawek, 1 i 1/2 łyżeczki śmietany, 1 łyżka. h. cukier puder
Do kremu: 300 ml świeżego mleka, 2 wanilii, 4 żółtka, 100 g cukru, 2 i 1/2 łyżki skrobi, 1 łyżka mąki, 20 g masła
Do dekoracji: 20 g pokrojonych migdałów, listków mięty
Sposób przygotowania: Forma do ciasta jest krojona w kostkę. Wlać 2 łyżki likieru i pozwolić kostkom nasiąknąć i zmięknąć, a następnie posmarować dżemem.
Na śmietanę wlej mleko do rondla. Dodaj wanilię i podgrzej na małym ogniu do zagotowania. W drugiej misce ubijaj żółtka z cukrem przez około minutę, aż uzyskasz lekki, puszysty krem.
Dodaj mąkę i skrobię i ubij na gładką masę. Dodaj do mleka, zdejmij z ognia i lekko ostudź. Umieść patelnię na ogniu i ponownie zagotuj, ciągle mieszając. Dodaj pozostały likier i dodaj masło.
Śmietanę ubić z cukrem pudrem. W wybranej misce, w której ułożysz trufle, włóż warstwę ciastek z formy do ciasta, warstwę truskawek i warstwę lekko schłodzonej śmietany. Następnie powtarza się ta sama kolejność. Przykryj miskę folią i wstaw do lodówki na dwie godziny. Podawane udekorować bitą śmietaną, truskawkami, pokrojonymi migdałami i listkami mięty.
Drobiazg z wiśniami
8 filiżanek / 1 duża miska
Niezbędne produkty: Forma do ciasta czekoladowego lub 5-6 plastrów gotowej bułki czekoladowej z kremem maślanym, 1 słoik (800 g) kompotu wiśniowego, 6 łyżek. sok z kompotu, 2 łyżki. brandy wiśniowa lub wódka, 1 łyżka. skrobia, 2 łyżki. cukier 400 ml świeżego mleka 1 całe jajko + 3 żółtka 75 g gorzkiej czekolady połamanej na małe kawałki 300 g lekko ubitej śmietany
Do dekoracji: Tarta czekolada i kandyzowane wiśnie
Sposób przygotowania: Dno wybranej miski pokryte jest bagnami. Na wierzch wylewamy już wyciśnięte wiśnie, wszystko dobrze moczymy w alkoholu. Jeśli chcesz, żeby była bardziej soczysta, dodaj sok.
Wymieszaj cukier, skrobię i trochę mleka do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj jajka i ponownie ubij. Pozostałe mleko umieszcza się w misce na kuchence i podgrzewa, ale bez gotowania. Gdy nadejdzie ten moment, wlej śmietanę.
Otrzymaną mieszaninę umieszcza się w łaźni wodnej i dodaje czekoladę. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka. Zalej wiśnie. Przechowuj miskę w lodówce, aż będzie twarda, a następnie przykryj lekko ubitą śmietaną. Znowu wraca fajnie. Podczas serwowania udekoruj kandyzowanymi wiśniami.
Zalecana:
Apetyczne Przepisy Na Pieczonego Kurczaka Z Kuchni Zagranicznej
Przygotowanie pieczonego kurczaka z dodatkiem nietypowych dla domowej kuchni przypraw może zamienić go w apetyczne doznanie kulinarne. Zobacz, jak przygotować pięć wyjątkowych i łatwych przepisów z kuchni zagranicznej na miłego i apetycznego kurczaka.
Apetyczne Przepisy Z Dzikim Czosnkiem
Czosnek niedźwiedzi nazywany jest również cebulą niedźwiedzi, czosnkiem leśnym, drożdżami i cebulą magiczną. Istnieje legenda o jego właściwościach leczniczych. Uważa się, że po hibernacji niedźwiedzie szukają jej w celu oczyszczenia żołądków, jelit i krwi.
Apetyczne Przepisy Z Dynią
Dynia jest dobrze znana w naszym kraju. Często używany do deserów, jest również częścią wielu przepisów na słono. Dodany do każdej potrawy, zawsze jednak dodaje jej apetycznego i nieodpartego smaku. Kebab w dyni Składniki: 1 mała dynia (skrzypce), 500 gram mięsa (wieprzowina / kurczak / wołowina - opcjonalnie), 4 cebule, 500 gram grzybów, ½
Apetyczne Przepisy Na Słone Ciasto
Historia ciasta jest tak stara, że brzmi jak coś nierzeczywistego. Nasi przodkowie przygotowywali je od czasów starożytnych, więc nikogo nie dziwi, że w dzisiejszych czasach istnieje tak wiele różnych odmian ich przygotowania. Dlatego dzisiaj proponujemy Wam kilka apetycznych przepisów na ciekawsze ciasteczka:
Apetyczne Przepisy Na Sałatki Z Makaronem
W domu jesteśmy przyzwyczajeni do serwowania rodzinie i przyjaciołom głównie spaghetti bolognese i carbonara lub ich pochodnych. Zaproponuję Ci kilka sałatek, którymi urozmaicisz swoje menu i odkryjesz różnorodność rodzajów makaronów. Małże z kurczakiem Zagotuj 250 g pasty z małży w osolonej wodzie, a następnie odcedź.
