2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Wiele napisano o szkodliwości spożywania warzyw azotany i jak je rozpoznać. Jednak walka z niebezpiecznymi związkami nie kończy się wraz z zakupem widocznie świeżych warzyw z targu i ich starannym myciem.
Warto wiedzieć, że nawet warzywa kupione u sprawdzonego producenta nie mają not azotany, niewłaściwe przechowywanie może dodatkowo zatruć je szkodliwymi substancjami. Przechowywanie warzyw w plastikowych torebkach, nawet w lodówce, może służyć jako naturalny inkubator dla wielu patogenów, takich jak cryptosporidium, listeria i inne.
Przejście nieszkodliwego dla ludzkiego ciała azotany w azotanach jest procesem naturalnym. Parowanie i przechowywanie warzywa liściaste w plastikowych torebkach może pełnić rolę katalizatora. Ale samo to nie wystarczy - potrzebne są dodatkowe warunki, takie jak energia i nie tylko. Właściwy dobór ulubionych warzyw rodziny i, co ważniejsze, właściwe przechowywanie to klucz do walki z azotanami.
Jak selekcjonować i czyścić warzywa liściaste?
Jest pożądane przy wyborze zieleni warzywa liściaste preferować mniejsze, ciemnozielone i świeżo wyglądające warzywa. Nie popełnij błędu, pozwalając im się „udusić” w plastikowej torbie, nawet w lodówce. Worki nylonowe to rodzaj rurek na azotany.
Płukanie, a nawet dokładne spłukanie wodą nie doprowadzi do całkowitego wypłukania patogenów i azotanów. Warzywa liściaste moczyć w zimnej wodzie przez co najmniej 30 minut, zmieniając wodę co 15 minut. Azotany są rozpuszczalne w wodzie, a naturalna osmoza wody pomoże usunąć je z liści warzyw.
Większość azotanów gromadzi się w rurkach przewodzących (kolbach) roślin i obszarze fotosyntezy (tj. najbardziej zewnętrznych liściach rośliny). Idealnie, przygotowując posiłki czy sałatki, te „zasobniki” szkodliwych związków azotu powinny być całkowicie usunięte.
Badania naukowe pokazują, że witamina C ma silne działanie hamujące na związki azotanowe. Połączenie ryzykownych warzyw liściastych z cytrusami lub innymi warzywami bogatymi w witaminę C to pyszny i zdrowy pomysł na Twój stół.
Jak chronić się przed azotanami?
Nawet jeśli zastosujesz się do wszystkich opisanych do tej pory wskazówek, unikaj jedzenia warzyw, które były w zamrażarce od ponad pół roku. Decydując się na przygotowanie zimowego zapasu ulubionych warzyw liściastych, należy pamiętać, że nie wszystkie opakowania nadają się do ich przechowywania. Warzywa konserwowe należy robić tylko w specjalnych workach do odkurzania lub zamrażania.
Zanim zaczniesz przygotowywać się do czyszczenia i zamrażania owoców, warto zapytać o zawartość azotany w wodzie pitnej w Twoim mieście Informacje na ten temat można zazwyczaj uzyskać pod telefonami odpowiednich ośrodków RIPCHP. W razie potrzeby wymień wodę z kranu na wodę mineralną.
Nadmierne mycie i moczenie warzyw, a także innych ryzykownych produktów, takich jak mięso, naprawdę pomaga zmniejszyć ilość zawartych w nich szkodliwych substancji. Efekt namaczania można zwiększyć, jeśli duże i twarde warzywa, takie jak ziemniaki lub cukinia, przed zanurzeniem w wodzie zostaną przecięte na pół.
Najwyższa zawartość azotany znaleźć w skórce warzyw - przed jedzeniem obrać ziemniaki, cukinię lub ogórki. Nie tylko ze strączkami dobrze jest wyrzucić pierwszą wodę - dobrze jest wyrzucić warzywa po tym, jak się rozgrzeją, ale przed ugotowaniem.
Nie należy zamieniać azotanów w stały pomysł ani pocierać ogórków szczotką drucianą aż do omdlenia. Rzeczywiście, ich szkodliwe działanie zostało naukowo udowodnione, ale wystarczy przestrzegać podstawowych zasad higieny, aby móc cieszyć się naszą ulubioną zieloną sałatą z jajkiem na Dzień Świętego Jerzego.
Zalecana:
Uwaga! Zjedz Puszki Na Czas - Mogą Cię Otruć
Różne rodzaje żywności w puszkach – owoce, mięso, warzywa, ryby, zachowują i zachowują swoje wartości odżywcze pod warunkiem, że są przechowywane w chłodnym miejscu bez dostępu do bezpośredniego światła słonecznego i w miarę możliwości w stałej temperaturze.
Sezon Truskawkowy! Dlaczego Ważne Jest Regularne Ich Spożywanie
Truskawki pojawiają się na przełomie maja i czerwca i są kusząco słodkie i uwodzicielskie. Te pachnące i soczyste owoce gwarantują zdrowy i dobroczynny wpływ na nasz organizm. Soczyste i czerwone truskawki wspomagają walkę z wieloma chorobami.
Sezon Na Kapustę Kiszoną
Zimą jedne z najbardziej odpowiednich dań to te, które zawierają kapustę kiszoną. Prawie nie ma domu, w którym duża ilość produktu nie jest wytwarzana w znanych wanienkach. Niejednokrotnie słyszeliśmy powiedzenie, że wieprzowina najlepiej pasuje do kiszonej kapusty, a jak wiemy wieprzowina jest najczęstszym gościem naszego mięsnego stołu w mroźną i ponurą zimę.
Sezon Koktajlowy! Co Musisz Wiedzieć O Słodzonych Alkoholach
W grupie napojów silnie słodzonych znajdują się wszystkie rodzaje likierów, a także słodzone brandy, znane Bułgarom jako Vishnovka, Malinovka, Mentovka itp. Likiery mogą być dowolne - likier czekoladowy, likier jajeczny, likier kokosowy itp.
Ayran To Idealny Napój Na Sezon Letni
Aby wyeliminować problemy, takie jak problemy trawienne i wzdęcia, najlepiej jest pomóc organizmowi odtworzyć dobre bakterie w żołądku. Można to zrobić za pomocą kefiru. Weź 1 szklankę schłodzonego jogurtu powyżej 3% i ubij go z pół łyżeczki cukru i soli.
