2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:29
Substancje rakotwórcze są wokół nas każdego dnia. Przyjmowanie ich z pożywieniem staje się jednak czynnikiem wewnętrznym. W ten sposób stają się składnikiem wpływającym na energię dla funkcji fizjologicznych i elementów strukturalnych w narządach i tkankach człowieka.
Żywność, którą współczesny człowiek spożywa na co dzień, oprócz materiału energetycznego zawiera również składniki pochodzenia niespożywczego. Nazywa się je ogólnie substancjami obcymi lub ksenobiotykami. Do ich grupy należą radionuklidy, trujące chemikalia, azotany i azotyny, mykotoksyny, różnego rodzaju mikroorganizmy biologiczne i wirusy oraz inne.
Innym czynnikiem odgrywającym rolę są czynniki rakotwórcze. W niektórych przypadkach mają zdolność do samodzielnego modyfikowania komórki, ale w większości przypadków po pewnym leczeniu i przekształcania jej w nowotwór złośliwy. Naukowcy twierdzą, że tylko 50 g wędzonej kiełbasy może zawierać tyle samo substancji rakotwórczych, co paczka papierosów.
W procesie jedzenia przyjmujemy różne rodzaje czynników rakotwórczych, nawet nie podejrzewając, że są szkodliwe. Na pierwszym miejscu są azotany, azotyny i związki nitrowe, które powstają w wyniku nowoczesnych środków agronomicznych, stosowania nawozów mineralnych w warzywach i innych produktach roślinnych. Zawierają wiele azotanów, które przekształcają się w rakotwórcze związki nitrowe.
Procesy takie jak obróbka wyrobów dymem, konserwowanie, solenie i pieczenie przyspieszają powstawanie w nich rakotwórczych związków nitrowych. Do spowolnienia procesu stosuje się zamrażanie, a do rozpuszczenia azotanów używa się wrzącej wody.
Podczas obróbki mięsa dymem gromadzi się na nim również wiele czynników rakotwórczych. Żywność dotknięta pleśnią jest pełna mikotoksyn. Mogą powodować raka wątroby, jelit i okrężnicy. Jeśli zauważysz pleśń, natychmiast wyrzuć produkt.
Dioksyny gromadzą się w produktach środowiskowych. Są to niebezpieczne substancje zawierające chlor i są to odpady z produkcji rafinerii chemicznych i ropy naftowej, olejów transformatorowych, pestycydów i herbicydów, ze spalania odpadów, zwłaszcza plastikowych butelek, toreb plastikowych, opakowań oraz podczas chlorowania wody pitnej. Są to ołów, arsen, kadm, rtęć, kobalt, nikiel, które najczęściej dostają się do organizmu z zanieczyszczonego środowiska.
Produkty modyfikowane genetycznie to plaga współczesnego człowieka. Ich szkodliwość jest nadal badana, a jedyna udowodniona jest najstraszniejsza - ich konsumpcja prowadzi do pojawienia się raka.
Zalecana:
Boczek I Kiełbaski Zabijają Tyle Samo, Co Alkohol I Papierosy
Światowa Organizacja Zdrowia potępiła spożywanie kiełbasy i bekonu. Umieściła je na czarnej liście dla żywności, która powoduje raka. Zdaniem ekspertów wszystkie hamburgery, bekon, kiełbaski i ogólnie wszystkie rodzaje przetworzonego mięsa są tak samo szkodliwe i predysponujące do raka jak papierosy, alkohol, arsen i azbest.
Jajka: Niezastąpione źródło Cennych Substancji
W przeszłości jajka były symbolem szczęścia. Bogate źródło składników odżywczych, jaja są źródłem życia. Zawarte w nich białka, witaminy, minerały i tłuszcze są niezwykle ważne dla rozwoju organizmu. Jajko zawiera średnio 6 gramów tłuszczu i bardzo małą ilość węglowodanów.
Kilogram Papryki Tyle Co Kilogram Mięsa Przed świętami
Przygotowując się do największego wiosennego święta - Wielkanocy, Bułgarska Agencja Bezpieczeństwa Żywności rozpoczyna tradycyjną kontrolę bezpieczeństwa żywności. Jakie kontrole są przeprowadzane na żywności? Sprawdzane są przede wszystkim produkty, które muszą być obecne na biesiadnym stole - jagnięcina, jajka i ciasta wielkanocne.
Czekoladki Kinder Są Pełne Substancji Rakotwórczych?
Twórcy popularnych czekoladek Kinder zostali oskarżeni przez niemieckiego krytyka kulinarnego, który twierdzi, że znalazł w deserach niebezpieczne substancje rakotwórcze. Dlatego oficjalnie poproszono ich o usunięcie niebezpiecznych olejków aromatycznych zawierających węglowodory.
Inspekcja BFSA: W Lutenicy Nie Było Substancji Odurzających
Po tym, jak BFSA podjęło się zbadania lutenicy, w której znaleziono substancję oleamidową, Agencja ds. Żywności stanowczo twierdzi, że w omawianej partii nie znaleziono żadnych niedozwolonych składników. Bułgarska Agencja Bezpieczeństwa Żywności twierdzi, że oleamid nie jest lekiem.