2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Ze względu na swoją strukturę i specyfikę, dziczyzna jest przechowywana w określony sposób, aby zapobiec psuciu się i zachować jego smak. Pozostawiony na dłużej niż 24 godziny w temperaturze pokojowej nieuchronnie się zepsuje. Najpewniejszym sposobem ochrony jest zimno. To najbezpieczniejszy sposób przechowywania i przechowywania dziczyzna.
Przed podjęciem jakichkolwiek działań konserwujących mięso, w zależności od jego rodzaju, należy przetestować je pod kątem włośnicy. Jeśli pochodzi od dzika lub niedźwiedzia, badania są obowiązkowe. W związku z pojawieniem się w ostatnich latach choroby niebieskiego języka należy również kontrolować mięso przeżuwaczy.
Gdy jesteś przekonany, że mięso jest bezpieczne, możesz je przechowywać na dwa sposoby. W pierwszym schłodzić mięso powyżej temperatury zamarzania. W ten sposób ciepło ciała znika. Mięso jest suszone. Tworzy się na nim skorupa, która zapobiega tworzeniu się mikroorganizmów.
Zapewnia dojrzewanie mięsa i poprawę jego smaku. Temperatura chłodzenia powinna mieścić się w zakresie 1-2 stopni. Tkanki miękkie nie powinny zamarzać.
W tej metodzie ważna jest również wilgotność. Powinno wynosić 85-90 proc. W temperaturze od -1 do 1 stopnia mięso można przechowywać przez 25 dni. W tym czasie krwawi i wysycha. Mięśnie miękną, a ich smak znacznie się poprawia.
W tej metodzie mięso pęka. Uwalnia wodę do tkanek. Powinien być regularnie suszony, ponieważ w przeciwnym razie może się pleśnieć. Jeśli tak się stanie, obszary, w których utworzyła się pleśń, są wycinane. Jeśli wniknęło głębiej, mięso jest wyrzucane.
Drugim sposobem przechowywania jest głębokie mrożenie. W przeciwieństwie do mięsa zwierząt domowych dziczyzna musi być całkowicie bezkrwawa. Genitalia są usuwane. Dokładnie sprawdź całą część pod kątem kul i kul. Przed przejściem do głębokiego mrożenia mięso jest schładzane. Zalecana temperatura przechowywania to najwyżej -15 stopni. W ten sposób mięso można przechowywać przez 8 miesięcy.
Zalecana:
Jak Konserwować Paprykę
Papryki można konserwować na kilka sposobów, w zależności od tego, co chcesz z nimi później ugotować. Możesz przechowywać je w zamrażarce, inną opcją jest przechowywanie ich w słoikach i pozostawienie w chłodnym, ciemnym miejscu. Jeśli chcesz zrobić puszkę papryki, którą później napełnisz, musisz wstępnie zblanszować paprykę, aby ją lekko zmiękczyć.
Jak Gotować Dziczyznę
Dla koneserów przygotowywane są wykwintne dania z dziczyzny. Dziczyzna jest cenna ze względu na swój smak oraz wysoką zawartość białka i witamin. Aby przygotować renifera na sposób myśliwego , potrzebujesz 2 kg dziczyzny, 300 g boczku, masła lub oleju do smażenia, 200 g koncentratu pomidorowego, 4 cebule, 24 ząbki czosnku, 4 łyżki octu, pieprz i sól do smaku.
Jak Prawidłowo Upiec Dziczyznę
Mięso z dziczyzny jest niezwykle smaczne, o ile wiesz, jak je ugotować. Charakteryzuje się tym, że jest bardziej sucha, a mięśnie zwierząt są jędrniejsze i twardsze. Wynika to głównie z tego, że żyją na wolności, poruszają się aktywnie i nie są tuczone przez człowieka.
Jak Przechowywać I Konserwować Klopsiki?
Aby osiągnąć maksymalną trwałość gotowanych klopsików, dla bezpieczeństwa i jakości, schłodzone klopsiki są chłodzone w płytkich, hermetycznie zamkniętych pojemnikach lub szczelnie owinięte folią aluminiową lub folią foliową. Nie należy wystawiać klopsików na powietrze.
Jak Przechowywać I Konserwować Szczaw?
Szczaw należy do rodziny Lapad i jest bardzo zbliżony do szpinaku i szczawiu. Zasłużenie jest niedoceniana, ponieważ jest bardzo smaczną i zdrową żywnością. Korzyści zdrowotne szczawiu nie są jedno czy dwa. To liściaste warzywo poprawia wzrok, spowalnia procesy starzenia, zmniejsza problemy skórne, wzmacnia układ odpornościowy i poprawia trawienie.
