2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Republika Uzbekistanu to kraj położony w Azji Środkowej, położony pomiędzy Kazachstanem, Kirgistanem, Tadżykistanem, Afganistanem i Turkmenistanem. Jej stolicą jest Taszkent. Do rozpadu Związku Radzieckiego w 1991 r. kraj był sowiecką republiką Uzbekistanu.
Kuchnia tego kraju ma starożytną historię, która jest ściśle związana z jego kulturą, językiem, tradycjami i lokalizacją. Wiele potraw w kuchni narodowej kraju pochodzi z tradycyjnych potraw azjatyckich, takich jak pilaw, płaszcz i inne.
W Uzbekistanie mają swoje własne sposoby przyrządzania tych potraw, a także własne oryginalne i niepowtarzalne potrawy. Dania główne i technologia ich przygotowania powstały tysiące lat temu. W kuchni uzbeckiej można również znaleźć wiele produktów z kuchni rosyjskiej, ukraińskiej, kaukaskiej, tatarskiej i europejskiej. Kuchnia uzbecka to połączenie pachnących dań mięsnych, pysznych zup z dużą ilością ziół i owoców.
Specyfika tej kuchni, jak i wielu innych, determinowana jest przez lokalne rolnictwo. Produkcja zbóż w kraju jest bardzo dobrze rozwinięta, dlatego dużą rolę odgrywają makaron i pieczywo. Hodowla owiec jest również szeroko rozpowszechniona w kraju, więc głównym mięsem spożywanym tam jest jagnięcina, która jest częścią wielu narodowych potraw kraju. Rzadziej gotuje się go z mięsem koni i wielbłądów.
W kuchni uzbeckiej jest wiele przepisów. Istnieje 100 rodzajów pilaw, 60 rodzajów zup, 30 rodzajów kebabów. Pilaw to najbardziej znane danie w Uzbekistanie. Można go gotować zarówno na co dzień, jak i od święta.
W każdym regionie Uzbekistanu posiadamy własną recepturę na pilaw, która różni się sposobem przygotowania oraz dodatkami i podstawowymi produktami. Spośród zup szczególnie smaczne i pachnące są lagman i shurpas - zupa z makaronem i ziemniakami, jagnięciną, świeżymi ziołami i owocami.
Ugotuj płaszcz z mięsem lub dynią. W Uzbekistanie istnieje wiele różnych „płaskich chlebów” - to chleb wypiekany w specjalnym piecu z gliny.
Każdy wie, że żaden posiłek nie obejdzie się bez deseru. W tym kraju nie ma wyjątków. Desery kładzie się na stole przed podaniem dań głównych, wraz z herbatą - to tam główny napój. Wśród słodyczy są suszone morele, rodzynki, orzechy, chałwa, baklawa, miód, a na wiosnę na stole na pewno nie zabraknie sumaka – pysznego i zdrowego dania z kiełkującej pszenicy.
Główne dania mięsne charakteryzują się przygotowaniem smażonych, wysokokalorycznych potraw, szeroko stosowanym olejem bawełnianym, olejem jagnięcym, przyprawami i ziołami.
Przygotowanie dużego pilawu z dziesiątkami i setkami kilogramów ryżu wymaga specjalnych umiejętności zawodowych. Płaszcz robiony jest ręcznie, popularna wiosenna zupa sumalak jest przygotowywana na małe ciepło przez ponad 10 godzin. Etap przygotowawczy do kiełkowania pszenicy może potrwać kilka dni.
Obecnie do przyrządzania wielu dań kuchni uzbeckiej powszechnie stosuje się nowoczesne kuchenki gazowe i elektryczne, sprzęt AGD i przybory kuchenne. Jednak nadal popularne są tradycyjne metody gotowania.
Obowiązkowym elementem wyposażenia kuchennego jest kocioł. Kocioł żeliwny o kulistym kształcie tandoor - piec gliniany. W Uzbekistanie można to zobaczyć wszędzie i jest to niemal konieczność, zwłaszcza w wiejskiej kuchni. Tradycyjne naczynia, w których podaje się pilaw i inne, składają się z laguny - dużego płaskiego talerza.
Istnieje wiele widocznych różnic między regionami w kuchni uzbeckiej. Na północy głównymi daniami są pilaw, talerze ciasta. W południowej części kraju preferowane jest danie wieloskładnikowe z warzyw i ryżu.
W dolinie Fergany przygotowywany jest ciemniejszy i upieczony pilaw, w Taszkencie - lżejszy i lżejszy. W rodzinach uzbeckich gotowanie jest uważane za męskie, dlatego też obowiązki kulinarne często biorą na siebie mężczyźni. Przygotowanie dużego pilawu w kotle na sto lub więcej kilogramów ryżu to robota mężczyzn.
Europejczycy nie mogą w pełni cieszyć się kuchnią uzbecką. Tutaj zwyczajowo je się powoli, długo i ze smakiem. Długa seria dań zadziwia nieprzygotowaną wyobraźnię osób przyzwyczajonych do odchudzania. Do każdego posiłku przygotowywanych jest 10 dań - to zwyczajowa gościnność w Uzbekistanie.
Zalecana:
Krótka Kulinarna Podróż Po Kuchni Wietnamu
Kuchnia wietnamska jest oryginalna, ale w większości zapożyczona z kuchni chińskiej, indyjskiej i francuskiej. Uważa się, że harmonijnie łączy yin i yang. Kuchnia tego azjatyckiego kraju jest zróżnicowana, pożywna i sprzyja długowieczności. Zwyczajowo gotuje się tylko świeże produkty.
Egzotyczna Podróż Kulinarna W Kuchni Hawajów
Dania, z których dumni są Hawajczycy, są niezwykle różnorodne i apetyczne. Łączą egzotyczne smaki lokalnych produktów z tradycyjną kuchnią sprowadzoną tu przez osadników z całego świata. Ananas i marakuja są szczególnie popularne na Hawajach i są częścią wielu słodkich i pikantnych dań.
Interesujące Fakty Dotyczące Nieznanej żywności: Miso
Miso to najpopularniejsza przyprawa w kuchni azjatyckiej, zwłaszcza wśród Japończyków. Ta żywność pochodzi z fermentacji soi, soli morskiej i zbóż - najlepiej ryżu lub jęczmienia - wytwarzanych w dużych beczkach z cedru przez dwa długie lata.
Podróż Do Kuchni Chińskiej: Sfermentowana Czarna Fasola
Sfermentowana czarna fasola jest bardzo popularnym składnikiem kuchni chińskiej. Sfermentowana czarna fasola jest wytwarzana z ziaren soi, które zostały wysuszone i sfermentowane solą, a także przyprawami, takimi jak ostra papryka i/lub wino i ewentualnie imbir.
Krótka Podróż Po Kuchni Kazachstanu
Ten artykuł ma na celu przybliżenie głównych potraw jedzonych w tym kraju i gustów, które ludzie tam preferują. Główne dania w Kazachstanie to głównie mięso. Kuchnia narodowa w tym kraju charakteryzuje się różnorodnością specyficznych produktów, którymi mogą być zarówno produkty mleczne, jak i mięsne.
