2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kuchnia wietnamska jest oryginalna, ale w większości zapożyczona z kuchni chińskiej, indyjskiej i francuskiej. Uważa się, że harmonijnie łączy yin i yang. Kuchnia tego azjatyckiego kraju jest zróżnicowana, pożywna i sprzyja długowieczności. Zwyczajowo gotuje się tylko świeże produkty.
Niektóre potrawy mają bardzo ciekawy smak i są nietypowe dla Europejczyków, jak np. młode pędy bambusa. Mimo, że jest to pożyteczny i smaczny produkt, pędy bambusa mają specyficzny aromat.
Wietnamczycy używają w kuchni wielu pikantnych ziół (takich jak schisandra i mięta). Ponadto bardzo popularne są chińskie przyprawy z czosnku i cebuli, świeże korzenie imbiru i sos sojowy. Cechą charakterystyczną jest ich dodatek do wielu potraw i sosów rybnych, dzięki czemu potrawy stają się bardzo pachnące.
Kuchnia wietnamska podzielona jest na 3 kategorie według regionu. Kuchnia Wietnamu Północnego jest bardziej tradycyjna i surowa w doborze składników i przypraw. Słynne dania w północnej części kraju to „Fo” i „Ban Kwon”. Kuchnia Wietnamu Południowego rozwija się pod wpływem tradycji imigrantów z południowych Chin. Południowcy preferują słodki smak iw wielu potrawach używają bukietów ziół.
Najlepszą kuchnią w Wietnamie jest Hue, w dawnej stolicy Hue. Różni się od innych regionów estetycznym i harmonijnym doborem komponentów.
Jak w większości kuchni azjatyckich, zboża są podstawą wietnamskiego jedzenia. Ryż podawany jest jako dodatek do wielu potraw. Z mąki ryżowej robi się makaron i łuski ryżowe, z których robi się bułki. Dużą popularnością cieszą się makarony pszenne i ryżowe. Wietnamczycy często jedzą więcej niż jedno danie makaronu dziennie.
Rynki wietnamskie są zalane mnóstwem różnorodnych owoców i warzyw.
Warzywa takie jak kapusta, czosnek, szczypiorek, marchew, słodka papryka, pomidory, sałata, ogórki i seler są szeroko stosowane w kuchni wietnamskiej. Oprócz nich ostra czerwona papryka, pędy bambusa i grzyby. Z tego wszystkiego przygotowywane są zupy, dodawane do makaronów, frytek i curry, zawijane w papier ryżowy lub podawane jako porządne danie lub sałatka. Popularne owoce to mango, ananas, melon, liczi i mandarynka.
Zdjęcie: Albena Assenova
W Wietnamie prawie nie ma produktów mlecznych. Aby to zrekompensować, często używają fasoli, grochu i soczewicy. Tofu (ser sojowy), który jest wytwarzany z soi, jest używany w wielu tradycyjnych potrawach.
Kiełki fasoli i młody groszek to jedna z ich ulubionych przekąsek.
Orzeszki ziemne są często mielone na pastę i dodawane do zup i makaronów. Z sezamu Wietnamczycy przygotowują aromatyczny olej, który przed podaniem do stołu posypuje się na talerze, aby dodać smaku.
Ze względu na bliskość oceanu i duży system rzek, głównymi produktami kuchni wietnamskiej są ryby i owoce morza. Krewetki, kraby, kalmary, małże i wiele gatunków ryb są częścią wielu narodowych potraw. Zupa z makaronem, smażone dania z ryżu, curry z mlekiem kokosowym, potrawy smażone i roladki ryżowe – często z ryb lub owoców morza.
Mięso jest w Wietnamie używane oszczędnie. Wieprzowina jest znacznie bardziej popularna, ale nie jest zbyt często spożywana. Bardzo popularna jest wietnamska zupa wołowa „Fo” – z makaronem ryżowym, wołowiną. Kurczak jest używany regularnie w sałatkach i daniach gorących.
Zalecana:
Kulinarna Podróż Po Turcji
Turcja to kraj, w którym chcemy odbyć nie tylko kulinarną podróż, ale prawdziwą kulinarną odyseję. Bo krótka wycieczka nie wystarczy, aby spróbować wszystkich specjałów kuchni tureckiej. Pierwsza rzecz, która przychodzi na myśl, gdy słyszymy Kuchnia turecka , to złota, soczysta, syropowana turecka baklava.
Kulinarna Podróż W Hiszpanii: Rodzaje Tapas
Tak jak w kuchni orientalnej zwyczajowo podaje się na stole różne rodzaje przystawek, tak Hiszpanie przyjęli ten rytuał, ale u nich nazywa się to tapas. Tapas są wszelkiego rodzaju sałatki, kiełbaski, przysmaki z ryb i owoców morza i co tam, ale zawsze w małych porcjach.
Egzotyczna Podróż Kulinarna W Kuchni Hawajów
Dania, z których dumni są Hawajczycy, są niezwykle różnorodne i apetyczne. Łączą egzotyczne smaki lokalnych produktów z tradycyjną kuchnią sprowadzoną tu przez osadników z całego świata. Ananas i marakuja są szczególnie popularne na Hawajach i są częścią wielu słodkich i pikantnych dań.
Krótka Podróż Po Kuchni Kazachstanu
Ten artykuł ma na celu przybliżenie głównych potraw jedzonych w tym kraju i gustów, które ludzie tam preferują. Główne dania w Kazachstanie to głównie mięso. Kuchnia narodowa w tym kraju charakteryzuje się różnorodnością specyficznych produktów, którymi mogą być zarówno produkty mleczne, jak i mięsne.
Krótka Podróż Po Nieznanej Kuchni Uzbekistanu
Republika Uzbekistanu to kraj położony w Azji Środkowej, położony pomiędzy Kazachstanem, Kirgistanem, Tadżykistanem, Afganistanem i Turkmenistanem. Jej stolicą jest Taszkent. Do rozpadu Związku Radzieckiego w 1991 r. kraj był sowiecką republiką Uzbekistanu.
