2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Naukowcy od lat szukają rozwiązania problemu głodu na całym świecie. I w tym procesie wyszukiwania sporadycznie oferują wszelkiego rodzaju nietypowe, szalone, a nawet obrzydliwe alternatywne produkty, które można umieścić na naszym stole.
Jednak najnowsze odkrycie grupy holenderskich naukowców ma wkrótce pobić rekordy - w poszukiwaniu alternatywy dla oleju roślinnego do gotowania zwrócili się do owadów.
Po serii eksperymentów odkryli, że niektóre rodzaje robaków i karaluchów mogą wytwarzać olej, który ma prawie takie same właściwości jak olej palmowy i oliwa z oliwek.
Naukowcy poszli jeszcze dalej - przeprowadzili dogłębne badania, które rodzaje owadów najlepiej nadają się do produkcji oleju.
Zmierzyli się z czterema najczęstszymi robakami na świecie - żółtym mącznikiem, małym mącznikiem, świerszczem i karaluchem.
Okazało się, że najniższa wydajność była w świerszczach, a największa w karaluchach.
Z drugiej strony, olej uzyskany ze świerszczy najbardziej przypominał w smaku olej dostępny w handlu, podczas gdy ten zrobiony z karaluchów miał szczególnie nieprzyjemny, cierpki zapach.
Oczywiście wyekstrahowany olej można wykorzystać nie tylko do gotowania. Na przykład olej karaluchowy, który trudno znaleźć na stole, może być stosowany jako smar w przemyśle.
Sam proces ekstrakcji oleju z owadów polega na ich wstępnym szokowym zamrożeniu, rozdrobnieniu pyłu i ekstrakcji oleju prostymi metodami laboratoryjnymi.
Choć pomysł zastąpienia zwykłego oleju olejem z owadów może się wielu wydawać sprzeczny, wybór owadów jako alternatywy nie jest przypadkowy.
Pozyskiwany z nich olej zawiera dużą ilość zwierzęcych tłuszczów nasyconych, a także roślinnych, które nie zawierają cholesterolu.
W ostatnich latach owady trafiły do jadłospisu nawet w krajach, w których do niedawna idea smażonej szarańczy byłaby nie do pomyślenia.
Coraz więcej organizacji kulinarnych i rolniczych promuje ich spożycie, identyfikując je jako cenne źródło białka, które może zastąpić mięso.
Zalecana:
Nowość Na Szkodę Jedzenia Czerwonego Mięsa
Ryzyko chorób sercowo-naczyniowych wzrasta o prawie 10 procent, jeśli jemy wieprzowinę nawet dwa razy w tygodniu lub czerwone mięso wołowe . Oświadczenie grupy amerykańskich naukowców opublikował niedawno brytyjski tabloid Daily Mail. Aby dostarczyć naukowej podstawy dla smutnego odkrycia dla miłośników mięsa, naukowcy z zespołu profesor Noriny Allen z Northwestern University zbadali nawyki żywieniowe i dane zdrowotne około 30 000 osób w średnim wieku 53 lat.
Czekolada Brzęczy Od Karaluchów
Czekolada to słabość młodych i starych. Niestety dla wszystkich miłośników słodkiej pokusy pojawiła się jednak szokująca wiadomość. Według amerykańskich naukowców czekolada zawiera drobinki karaluchów. Co więcej, zdaniem ekspertów, alergia osób, które uważają, że nie tolerują tego przysmaku, wynika z tego faktu, donoszą zachodnie publikacje.
Nowość 20: Tłuszcze Nasycone Nie Były Szkodliwe Dla Serca
Aby zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, każdy lekarz zaleci unikanie tłuszczów nasyconych. Niewielu brytyjskich medyków. Coraz więcej zwolenników zbiera tezę, że to nie tłuszcz jest odpowiedzialny za otyłość i choroby układu krążenia, ale cukier.
Nowość 20: Jedz Spokojnie I Nie Licz Kalorii Dla Idealnej Sylwetki
Unikanie rygorystycznych diet i towarzyszące temu liczenie kalorii jest kluczem do utrzymania zdrowej wagi, mówi Tim Specter, czołowy naukowiec z King's College London. Profesor genetyki jest zdeterminowany, aby zmienić sposób odżywiania się ludzi, poświęcając temu celowi ostatnie 15 lat.
Wielkie Mózgi Zawdzięczamy Jedzeniu Robaków
Współcześni ludzie zawdzięczają swoje mózgi temu, że nasi przodkowie spożywali owady. Ponadto, według nowego badania przeprowadzonego przez amerykańskich naukowców, cytowanego przez Journal of Human Evolution, wykorzystanie owadów jako pokarmu doprowadziło do rozwoju funkcji poznawczych u ludzi i naczelnych.
