2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Bakłażan to jedno z najczęściej używanych warzyw. Stosuje się go samodzielnie oraz jako dodatek do wielu zup, dań i sosów. Szczególnie charakterystycznym dodatkiem są suszone bakłażany, które w naszym kraju cieszą się coraz większą popularnością. Choć wyglądają bardzo egzotycznie, ich przygotowanie nie jest skomplikowane i świetnie jest mieć kilka słoików na półce w szafie. Dobrą rzeczą jest to, że można je doprawić przyprawami tak, jak je preferujesz.
Aby zrobić domowy suszony bakłażan, ważne jest, aby wybrać odpowiednie. Najbardziej odpowiednie są małe i mięsiste bakłażany, dojrzewające późnym latem i ubogie w wodę. Po przetworzeniu pozostają grube i mięsiste i nie należy ich kroić na małe kawałki – wystarczy przeciąć je na pół.
Bakłażany są tradycyjnie suszone na zewnątrz na słońcu. Proces trwa tygodnie. Jeśli jednak jesteś w mieście, najlepiej wysuszyć bakłażany w piekarniku lub w suszarce.
Wybraną ilość dojrzałych bakłażanów kroi się na kawałki wzdłuż, na ćwiartki lub plastry. Po wysuszeniu ok. 1 kg bakłażana daje 1 kg suchego produktu.
Weź dużą patelnię i przykryj papierem do pieczenia. Na nim ułożone są bakłażany z pokrojonym kawałkiem. Powinna być między nimi niewielka odległość. Na wierzch obficie dressingiem z oliwy z oliwek, zielonymi przyprawami (bazylia, oregano, rozmaryn), solą, kilkoma szczyptami cukru i pieprzem. Sos jest obowiązkowy, bo bez niego bakłażany pozostaną suche i będą miały neutralny smak. Jeśli jednak wolisz, możesz suszyć bakłażany bezpośrednio na ruszcie piekarnika.
Patelnię wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 60-70 stopni z wentylatorem. Dzięki temu schną bardzo długo - około 10 godzin. Jeśli Twój piekarnik nie ma wentylatora, podczas procesu suszenia drzwiczki powinny być lekko uchylone, aby umożliwić ucieczkę ciepłego powietrza. Są gotowe, gdy ich brzegi są obrócone do wewnątrz, a w środku są prawie całkowicie suche.
Ważne jest, aby uważać, aby bakłażany nie wyschły aż do złamania. Muszą zachować część swojej wilgoci i elastyczności. Możliwe, że niektóre kawałki są gotowe przed innymi. Jeśli tak się stanie, wyjmij je i pozostaw resztę w piekarniku, aż będą gotowe. Gdy wszyscy będą gotowi, pozostaw do całkowitego ostygnięcia na patelni.
Gotowe suszone bakłażany należy przechowywać w marynacie, w przeciwnym razie pleśnią. Ułożyć w małych słoiczkach, wkładając między warstwy mieszankę świeżych gałązek bazylii lub rozmarynu, posiekanego czosnku, majeranku, oregano, soli i odrobiny cukru. Przyprawy mogą się różnić w zależności od gustu. Odpowiednie są również naturalne oliwki i suszone śliwki.
Bakłażany są sprasowane tak, aby były ciasno ułożone w słoiku. Między nimi nie powinno być nadmiaru powietrza. Słoiki napełnij do góry gorącą oliwą z oliwek. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. W lodówce mają dwumiesięczny okres przydatności do spożycia. Muszą być sterylizowane przez dłuższy czas.
Zalecana:
Jak Zrobić Domowy Makaron
Makaron to świetny wybór na śniadanie, z którego można zrobić pyszne domowe ciasto lub kuszący deser. I nie ma nic smaczniejszego niż domowy makaron. Niezbędne produkty: 500 ml świeżego mleka, 15 jajek, 1 łyżeczka soli, 1,5 kg mąki. W głębokiej misce ubij jajka solą, aż się spienią.
Jak Zrobić Domowy Szampan
Domowy szampan jest bardzo ciekawy w smaku i mile zaskoczy Twoich bliskich. Jeden z przepisów na domowy szampan wymaga 400 gram rodzynek, 7 cytryn i 400 miodu. Cytryny są krojone w kółka, a każda jest obierana i oczyszczana z nasion. Rodzynki myje się, suszy i dodaje do cytryn.
Jak Zrobić Domowy Majonez
Jak w przypadku każdego innego cudu jedzenia, tak i majonez jest jasne, że domowy jest najsmaczniejszy. Aby jednak był gęsty, bez wyczucia poszczególnych składników i pyszny, potrzebna jest umiejętność, której nie da się każdej gospodyni domowej.
Jak Zrobić Domowy Likier?
Likier powstał osiem wieków temu do celów leczniczych. Składał się głównie z ziół i owoców, które przez kilka miesięcy moczono w czystym alkoholu. Napój następnie przefiltrowano i rozcieńczono wodą destylowaną. Dodano również miód. Tak więc po kilku stuleciach likier stał się ulubionym napojem zarówno ludu, jak i arystokracji, a pod koniec XVII wieku trunek ten został oficjalnie uznany na wszystkich dworach królewskich.
Jak Zrobić Domowy Likier: 3 Proste Przepisy
Chociaż są one znane głównie jako idealny napój dla kobiet, likiery są kochane nawet przez większość członków silniejszego seksu. Mogą być używane do przygotowywania różnych koktajli, do robienia shotów, shake'ów i innych napojów lub po prostu do samodzielnego spożywania.
