2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Wątróbka z gęsi, przetworzona jako pasztet, znana jest na całym świecie pod francuską nazwą „foie gras”. Jest to przysmak opisany w setkach powieści i jest ulubieńcem wielu ludzi na całym świecie.
Starożytni Egipcjanie byli uzależnieni od gęsiej wątroby. Jako pierwsi odkryli, że gdyby dzikie gęsi regularnie jadły, ich wątroba powiększałaby się i stawała się tłusta i delikatna, a co najważniejsze, niesamowicie smaczna.
Z czasem Egipcjanie udomowili gęsi i zaczęli ich pilnować, aby powiększyć ich wątroby. Tradycję tę przejęli starożytni Rzymianie, dla których gęsią wątróbkę stał się ulubionym przysmakiem. Karmili gęsi figami, aby ich wątroby były jeszcze smaczniejsze.
Dziś gęsia wątróbka nie jest dobrze przyjmowana w wielu krajach i niektórych drogich sieciach hotelowych. Powodem nie jest fakt, że niektóre narody nie lubią gęsiej wątroby. Po prostu nie akceptują sposobu, w jaki gęsi jedzą, aby powiększyć swoją wątrobę.
Aby to osiągnąć, na osiem dni przed ostatnią godziną zaczęto wlewać do gardła ptaka ogromne porcje puree kukurydzianego. Dzięki temu gęś uzyskuje powiększenie wątroby, które sięga nawet dziesięciokrotnie.
Aby włożyć przecier kukurydziany do gardła gęsi, pracownik drobiu szczypie go i wkłada do dzioba długą dyszę, przez którą przepływa przecier. Chociaż ptak rzuca się jak szalony w jego ramionach, trzyma go, dopóki nie otrzyma wymaganej dawki.
W 2005 roku gęsia wątroba została prawie zakazana w Stanach Zjednoczonych, ale rolnicy sprzeciwili się temu, ponieważ dobrze zarabiali na sprzedaży tego gęsiego przysmaku.
Do samodzielnego przygotowania przysmaku, który znany jest na całym świecie ze swojego niesamowitego smaku, potrzeba ośmiuset gramów gęsiej wątróbki. Zagotuj je i pokrój na małe kawałki. Dopraw solą i pieprzem, zalej szklanką koniaku i odstaw na noc do lodówki.
Rano przenieść wątrobę do porcelanowego naczynia, dodać startą truflę i rozgnieść widelcem. Kontynuuj łyżką, aż dostaniesz pasztet.
Podobnie jak w naczyniu porcelanowym wyrównać powierzchnię, przykryć pokrywką i piec w łaźni wodnej przez godzinę w nagrzanym piekarniku. Podawać schłodzone w małych porcjach.
Zalecana:
Ciekawa Historia Niektórych Z Najsłynniejszych Ciast
Ciasta są jednym z ulubionych wypieków młodych i starszych na całym świecie. W kolejnych wierszach przyjrzymy się ciekawej historii niektórych z najbardziej znanych i lubianych ciast. Węgry - Ciasto Esterhazy. Ciasto z migdałami i czekoladą nosi imię węgierskiego dyplomaty, ministra spraw zagranicznych w 1848 roku.
Kulinarne Pokusy Każdego Znaku Zodiaku, Wobec Którego Jest Bezsilny
Wszyscy jesteśmy różnymi ludźmi, ale wszyscy uwielbiamy jeść. I okazuje się, nasz znak zodiaku w dużej mierze determinuje nasze kulinarne gusta . Znajdź swój znak zodiaku i podziel się, czy wymienione przysmaki są naprawdę Twoimi ulubionymi.
Foie Gras - Sekret Najwykwintniejszego Francuskiego Przysmaku
Gra w foie , światowej sławy pasztet z gęsiej wątróbki, to klasyka przysmaków wszechczasów. Historia foie gras sięga czasów starożytnych i przechodzi przez różne epoki i sposoby przygotowania, aby stać się jednym z najwspanialszych osiągnięć dzisiejszej gastronomii.
Dlaczego Głód Jest Agresją Wobec Ciała
Czy kiedykolwiek byłeś zły na kogoś, kiedy czułeś się bardzo głodny? Irytację, napięcie, narzekanie, a nawet wściekłość widać w ludzie, którzy głodują . Tego gniewu nie da się kontrolować, przez co czasami działamy raczej lekkomyślnie. W naszym ciele zachodzą różne procesy, które są ze sobą powiązane i kontrolują wszystkie systemy.
Foie Gras – Ciemna Strona Wykwintnego Przysmaku
Termin foie gras z francuskiego oznacza stłuszczenie wątroby kaczek i gęsi. W celu produkcji gęsiej wątroby pracownicy siłą wstrzykują samcom kaczek do 2 kg zboża i tłuszczu dwa razy dziennie, a gęsi trzy razy dziennie. Ta metoda nazywana jest wierceniem i jest wykonywana przy użyciu rury.
