Złote Zasady Chińskiego żywienia

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Już 2500 lat temu chińscy naukowcy zaczęli szczegółowo i na wiele sposobów analizować żywność i jej wpływ na nasz organizm. Dziś doszli do wniosków, które budują zasady ich systemu żywienia. Zawiera specjalistyczne porady, jak wybierać nasze jedzenie, jak je łączyć i spożywać.

Chińskie tradycje uczą podkreślać w menu: ryż, rośliny strączkowe, soję, warzywa /zwłaszcza zielone/ i więcej owoców, aby dieta była zdrowa.

Osoby starsze nie powinny jednak przesadzać ze spożywaniem surowych warzyw i owoców, ponieważ działają one chłodząco i osłabiają układ pokarmowy; może powodować wzdęcia; mieć działanie przeczyszczające i „wysysać” naszą energię.

Spożywanie mięsa, owoców morza i jajek powinno być dozowane - mniej i połączone z dodatkami warzywnymi. Mięso musi być drobno przetworzone: posiekane lub pokrojone w cienkie plastry. Wystarczy 3-4 razy w tygodniu.

Ostre lub zbyt tłuste potrawy „przegrzewają” układ pokarmowy i należy ich unikać. Są uważane za główny czynnik powodujący zaparcia, biegunkę, a nawet trądzik.

Szczególnie ważny jest nastrój, w jakim podchodzimy do gotowania i jedzenia. Nie powinniśmy być emocjonalnie zdenerwowani ani mocno zestresowani.

Dobrze jest unikać dotykania jedzenia, zanim całkowicie się uspokoimy – zrelaksowanymi zmysłami i ciałem. Aby dobrze odprężyć się od napięcia, można zastosować następujące proste ćwiczenie: usiądź lub wstań i oddychaj powoli i głęboko w cichym miejscu.

Chińczycy często piją zieloną herbatę 20 minut przed posiłkiem, która lekko rozgrzewa i przygotowuje organizm do nadchodzącego posiłku, zwłaszcza jeśli zawiera ona pokarmy niestrawne, takie jak mięso, frytki lub te bardzo ostre. Zdecydowanie odradza się picie zimnych napojów podczas posiłków.

Proces trawienia wymaga tak zwanych „ciepłych warunków”, aby łatwiej rozłożyć to, co jemy. Przeziębienie z natury, według Chińczyków, spowalnia i utrudnia oraz wiąże się z wywoływaniem dyskomfortu w przewodzie pokarmowym.

Nie przejadajmy się! To zdanie kluczowe – rady, które słyszymy wszędzie.

Przejadanie się obciąża nie tylko nasz układ pokarmowy, ale i cały organizm. Objawy tego to: szybkie bicie serca, pocenie się i inne. Zgodnie z chińską teorią żywienia powinniśmy wstać od stołu, gdy czujemy się trochę głodni.

Po jedzeniu należy zrobić sobie przerwę i nie spieszyć się od razu do ciężkiej umysłowo lub ciężkiej pracy fizycznej. Dobrze jest lekko masować okolice brzucha kolistymi ruchami. Zaleca się do dziesięciu minut.

Każdy, kto wyszedł z restauracji w Chinach, może usłyszeć, jak personel im dziękuje, a następnie dodaje: „Man zou”, co oznacza „Idź powoli”.

Obejmuje to ideę, że po posiłku każdy potrzebuje powolnego, nawet bezcelowego spaceru, aby umożliwić organizmowi prawidłowe przyswojenie jedzenia w ruchu, ale także w dobrym nastroju.

Podstawową zasadą dobrego odżywiania się według Chińczyków jest dobre śniadanie. Musimy nauczyć się jeść jak najwięcej rano, aw ciągu dnia ograniczać ilość spożywanego pokarmu, który powinien być przynajmniej na obiad.

Zdecydowanie musimy ułożyć sobie harmonogram posiłków, aby nasz organizm się do tego przyzwyczaił. Podobnie jak w przypadku snu czy okresu aktywności, nasz organizm reaguje, a jego działanie ułatwiają precyzyjnie ustalone godziny pracy.

Kolejną ważną wskazówką jest, aby nie pić zbyt dużo płynów, a powinno to nastąpić tylko wtedy, gdy poczujesz pragnienie. Zgodnie z chińską teorią medyczną picie nadmiernych ilości dowolnego rodzaju płynów prowadzi do osłabienia układu pokarmowego i nerek. Najpierw każdy płyn przechodzi przez proces trawienny, który, jeśli zdarza się często, obciąża i trwale osłabia trawienie, tak jak robimy to, gdy przejadamy się.

Po drugie, nadmiar płynu nie jest po prostu wydalany przez pęcherz – nerki zostały wcześniej obciążone, aby go przetworzyć.

Wbrew temu, do czego przywykliśmy z powodu skomercjalizowanego przedstawienia tematu zdrowego życia, w chińskiej teorii żywienia produkty mleczne nie są zbyt dobrze akceptowane. Świeży jogurt i ser nie są ani najlepszym źródłem wapnia, ani najzdrowszym. Jeśli jemy dużo produktów mlecznych, zwłaszcza świeżego mleka, może to powodować kleistość jelit, alergie i nie tylko.

Jednak najważniejszą „złotą” zasadą tego wszystkiego jest: wybieraj jedzenie zgodnie z porą roku i otoczeniem!

Tradycyjna medycyna chińska radzi nam żyć w pełnej harmonii z naturą, gdzie jesteśmy i zastanowić się, który cykl/sezon naturalnej przemiany się rozpoczął.

Oznacza to zbieranie i spożywanie świeżej żywności produkowanej w pobliżu naszego miejsca zamieszkania. Warzywa lub owoce wyhodowane w zeszłym sezonie, które zostały zapakowane niedojrzałe i przywiezione z daleka, są pozbawione energii i w ogóle niezdrowe.