2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Są potrawy, które są naprawdę stare! Prawie tak stary jak mężczyzna. Jednym z nich jest chleb - początek i koniec, podstawa i koniec, smak, który determinuje wszystko po nim.
O ile możemy sobie wyobrazić, ludzie, bez względu na pochodzenie, zawsze konsumowali chleb lub przynajmniej zboża.
Pierwsi ludzie, którzy żywili się głównie polowaniem, zbierali zboża, które znaleźli w naturze i spożywali je bez poddawania ich jakimkolwiek przekształceniom.
W neolicie prehistoryczny człowiek zaczął prażyć ziarna (zwłaszcza jęczmień i pszenicę) i spożywać je w postaci miazgi z pokruszonych ziaren. Następuje epoka brązu, podczas której ciasto spłaszcza się na kamieniu, aby zwiększyć jego powierzchnię pieczenia.
Pojawiają się później pierwsze techniki wypieku chleba dzięki fermentacji. Tak było w starożytnym Egipcie, gdzie chleb robiono z drożdżami lub bez, ponieważ zdano sobie sprawę, że ciepło wspomaga naturalną fermentację.
Produkcja pieczywa drożdżowego jest rozpowszechniona na całym Bliskim Wschodzie. Przaśny chleb często kojarzy się z rytuałami religijnymi, a sfermentowany chleb jest częścią codziennej diety.
Od początku VI wieku zaczęły funkcjonować piece, ale korzystać z nich mogli tylko szlachcice. Musieliśmy poczekać do średniowiecza, aby piekarnia stała się zawodem. Została zorganizowana w korporacjach na początku XVIII wieku, ale trzeba jeszcze poczekać, aż stanie się produkcją.
W drugiej połowie XIX wieku produkcja chleba przechodzi drugą zmianę technologiczną, gdy dodaje się drożdże. Jest to ten produkt biologiczny, który jest skoncentrowaną masą drożdży, którą umieszcza się w cieście.
W Bułgarii chleb jest wyrabiany w każdym domu i od wieków jest podstawą bułgarskiej żywności, a na niektórych obszarach jest jedynym źródłem utrzymania. Biały chleb, mekicę i owsiankę jadali głównie bogatsi Bułgarzy, a biedni i bezrolni jedli chleb czarny i żytni.
W Bułgarii jest tyle regionów, ile opowieści o chlebie i sposobach jego przygotowania. Ciekawostką jest to, że ludzie nad morzem wyrabiali je z wodą morską, co nadało ciastu odpowiednią ilość słoności potrzebną do wypieku naprawdę smacznego chleba.
I choć ma te same korzenie, chleb jest inny w różnych częściach Bułgarii, Europy i świata. Na przykład ludy południowe lubiły spożywać głównie chleb pszenny, północne żyto. Dziś we Francji popularna jest biała bagietka (bagietka), we Włoszech makaron i pizza, w Grecji chleb oliwkowy, w Niemczech i Austrii strudel.
Jedną z wersji potęgi ludów południowych w przeszłości była zdolność do produkcji chleba pszennego, który do dziś słynie z dawania mocy i siły. Dlatego ma sławę unifikatora wszystkich gustów i wszystkich narodów.
Zalecana:
Legenda Potrawy Biały Człowiek
Tradycja w Bułgarii nakazuje, aby kobieta siedziała w domu przy kominku i mieszała pyszne gotowane potrawy, obracała mistrzowskie ciasta i podawała cienkie przekąski swojemu partnerowi, który dba o to, aby zaopatrzyć stół w chleb. Chociaż tradycje nie są tym, czym były kiedyś, niektóre z najciekawszych i ciekawych zwyczajów i rytuałów są nadal zachowane w wielu miejscach w Bułgarii.
Jak Zrobić Pełnoziarnisty Chleb
Najłatwiej zrobić chleb razowy, używając mąki razowej. Ale aby być naprawdę użytecznym, należy przestrzegać specjalnej technologii. Do trzylitrowego słoika wsyp szklankę mąki razowej i pół szklanki brązowego cukru. Słoik napełnij przegotowaną, lekko schłodzoną wodą prawie do góry i dodaj szczyptę suchych drożdży.
Oto Jak Zrobić Zdrowy żywy Chleb (rustykalny Chleb Na Zakwasie)
Bułgarzy są jedną z najbardziej konsumujących osób chleb . Dziś trudno o chleb jakościowy i smaczny. W sklepach dostępne są różne rodzaje makaronów – razowe, wieloziarniste, chleb rzeczny, czarny, gatunkowy, samopsza, warzywna itp. W zakładach, w których przygotowywany jest chleb, stosuje się wszelkiego rodzaju polepszacze, konserwanty, środki spulchniające i barwiące.
Jak Dietetyczny Jest Chleb Dietetyczny
Chleb dietetyczny nie był całkowicie dietetyczny. Choć wiele osób polega na nim nie tylko w kwestii odchudzania, ale także zdrowszej diety, okazało się, że konsumenci są wprowadzani w błąd co do zawartości diety. Kontrole organizacji konsumenckich wykazały duże rozbieżności między tym, co było napisane na opakowaniu, a tym, co faktycznie zawierał chleb.
Jak Szybciej Gotować Stare Mięso
Obróbka mięsa bywa trudnym zadaniem nawet dla najbardziej doświadczonych kucharzy, zwłaszcza jeśli mięso jest stare. Istnieje kilka sztuczek, których możesz użyć, jeśli chcesz szybciej przetwarzać stare mięso. Aby gotować lub smażyć krócej, najlepiej przed gotowaniem natrzeć sodą oczyszczoną i pozostawić na 3-4 godziny lub na noc.
