Dieta Immunostymulująca

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Spośród fizycznych barier między narządami wewnętrznymi a światem zewnętrznym najważniejszy jest przewód pokarmowy. Przewód pokarmowy jest podobny do wewnętrznej skóry, ale ma około 15 razy większą powierzchnię niż Twoja skóra. Zawiera również największą liczbę komórek odpornościowych w całym ciele, reprezentujących około 60% całego układu odpornościowego.

Może wydawać ci się zaskakujące, że w przewodzie pokarmowym jest więcej komórek odpornościowych niż w jakimkolwiek innym narządzie w twoim ciele. Twój przewód pokarmowy wchodzi w kontakt z największą ilością i liczbą różnych cząsteczek i organizmów z dowolnego innego organu w całym ciele. Na przykład, osoba spożywa w swoim życiu średnio ponad 25 ton żywności.

Spożywana przez nas żywność może wspierać tę barierę lub powodować szkody. Wiele składników odżywczych w zdrowej żywności pomaga utrzymać zdrową barierę. Pokarmy bogate w fosfatydylocholinę lub jej prekursor, cholinę, są szczególnie przydatne we wspieraniu zdrowej bariery żołądkowo-jelitowej, ponieważ fosfatydylocholina jest jednym ze składników ochronnej błony śluzowej. Badania pokazują, że diety o niskiej zawartości choliny prowadzą do niskiego poziomu fosfatydylocholiny i obniżonej odporności.

Witamina A odgrywa ważną rolę we wspieraniu komórek skóry, przewodu pokarmowego i płuc, które są głównymi przeszkodami oddzielającymi Cię od środowiska zewnętrznego i sprzyja tworzeniu ochronnej wyściółki w przewodzie pokarmowym. Niezbędne kwasy tłuszczowe, takie jak te znajdujące się w rybach i zdrowy zakres jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, takich jak te w oliwie z oliwek, mogą również utrzymywać zdrowe komórki przewodu pokarmowego.

Wreszcie, żywność bogata w błonnik, ogólnie świeże owoce i warzywa, na kilka sposobów promuje zdrowie przewodu pokarmowego. Fermentują z przyjaznych bakterii w okrężnicy i tworzą krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które są wykorzystywane jako paliwo przez komórki i szlaki przewodu pokarmowego. Błonnik pomaga również usuwać toksyny, które mogą niekorzystnie wpływać na komórki i ścieżki przewodu pokarmowego oraz ogólnie utrzymywać zdrowe funkcje trawienne.

Badania z ostatnich dziesięciu lat wykazały, że odżywianie odgrywa ważną rolę we wspieraniu produkcji i funkcji komórek oraz układu odpornościowego. Białko, przeciwutleniacze, niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe oraz niektóre witaminy i minerały są kluczem do zdrowego układu odpornościowego.

Białko a układ odpornościowy

Wiele badań pokazuje, że niedożywienie białkowe może mieć szereg niekorzystnych skutków dla układu odpornościowego. W rzeczywistości niedożywienie białkowe może być ważnym czynnikiem przyczyniającym się do serokonwersji HIV (procesu, w którym osoba z dużą ekspozycją na ludzki wirus niedoboru odporności zostaje zarażona wirusem). Badania pokazują, że niedobór wysokiej jakości białka może prowadzić do wyczerpania komórek odpornościowych, niezdolności organizmu do wytwarzania przeciwciał i innych problemów z układem odpornościowym. Ponadto badania na zwierzętach wykazały, że układ odpornościowy może zostać poważnie osłabiony nawet przez 25% zmniejszenie odpowiedniego spożycia białka.

Białko składa się z 20 aminokwasów, których organizm potrzebuje do wzrostu i naprawy, a niektóre z tych aminokwasów wydają się być szczególnie ważne dla układu odpornościowego. Na przykład aminokwasy glutamina i arginina są uważane za terapię żywieniową u pacjentów poddawanych zabiegom chirurgicznym ze względu na ich zdolność do stymulowania układu odpornościowego. Co ciekawe, nie tylko niedobory tych aminokwasów, które mogą narazić układ odpornościowy na ryzyko, są niebezpieczne, ale brak równowagi w proporcjach aminokwasów może również wpływać na odpowiedź immunologiczną.

Dlatego dieta utrzymująca zdrowy układ odpornościowy powinna zawierać pokarmy dostarczające pełnowartościowego białka wysokiej jakości, takie jak jaja, ryby, małże i dziczyzna. Wiele warzyw i zbóż jest również doskonałym źródłem wielu aminokwasów immunostymulujących i, wraz z innymi źródłami białka, jest szczególnie korzystnych.

Najważniejsze witaminy dla zdrowego funkcjonowania układu odpornościowego

Jak omówiono powyżej, twoje ciało stosuje różne podejścia do ochrony przed szkodliwymi patogenami w środowisku, więc nie może dziwić, że prawie wszystkie witaminy są potrzebne do utrzymania i promowania niektórych aspektów funkcjonowania układu odpornościowego. Niektórym witaminom poświęcono więcej uwagi w literaturze naukowej, ponieważ są one szczególnie ważne dla zdrowego układu odpornościowego.

Wiele napisano o roli witaminy C we wspieraniu układu odpornościowego. Wydaje się, że witamina C wspomaga skrócenie czasu trwania i nasilenia objawów związanych z powyższymi infekcjami wirusowymi dróg oddechowych, promuje funkcje fagocytarne komórek i utrzymuje prawidłowe funkcjonowanie komórek T. Witamina C zapewnia również działanie przeciwutleniające, wspomagające gojenie obszarów objętych stanem zapalnym. Doskonałym źródłem witaminy C są owoce cytrusowe. Wiele warzyw to również doskonałe źródła witaminy C, takie jak świeża pietruszka, surowy kalafior, musztarda, zielone warzywa i sałata.

Wiele witamin z grupy B jest również bardzo ważnych dla utrzymania zdrowego układu odpornościowego. Na przykład witamina B5 (kwas pantotenowy) wspomaga produkcję i uwalnianie przeciwciał z komórek B. W wyniku niedoboru witaminy B5 poziom krążących przeciwciał jest obniżony. Kwas foliowy, a dokładniej jego niedobór, prowadzi do redukcji limfocytów T i może prowadzić do obniżenia efektywności czynników rozpuszczalnych, a niedobór witaminy B6 konsekwentnie hamuje limfocyty T. Niedobory witaminy B1 (tiaminy) i B2 (ryboflawiny) mogą zakłócać normalną odpowiedź przeciwciał, a niski poziom witaminy B12 wydaje się hamować komórki fagocytarne i prawdopodobnie funkcję komórek T.

Prawie wszystkie produkty pełnoziarniste, warzywa i owoce mogą służyć jako doskonałe źródła przynajmniej niektórych z tych witamin, ale niektóre warzywa są szczególnie korzystne, ponieważ są doskonałym źródłem wielu z tych witamin przenoszących układ odpornościowy. W szczególności sałata jest doskonałym źródłem witamin B1, B2, C oraz kwasu foliowego. Rzepa i gotowany szpinak to doskonałe źródło kwasu foliowego, witaminy B6 i witaminy C. Kalafior to doskonałe źródło witaminy C i kwasu foliowego oraz bardzo dobre źródło witamin B5 i B6. Surowe grzyby są również doskonałym źródłem witaminy B2 i witaminy B5. Czerwona papryka jest doskonałym źródłem witaminy B6. Witaminę B12 można uzyskać z pokarmów dostarczających białko, takich jak ryby, małże, dziczyzna i wątroba.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, witamina A, witamina E i witamina K są również ważne dla ogólnego stanu zdrowia. Doskonałe źródła witaminy A to wiele warzyw, takich jak szpinak, świeża pietruszka i marchewka. Skoncentrowane źródła witaminy K to surowy kalafior, a także najbardziej zielone warzywa, takie jak szpinak i szparagi.

Minerały wspierające układ odpornościowy

Cynk jest jednym z minerałów w żywności, któremu poświęcono najwięcej uwagi ze względu na jego zdolność do utrzymywania funkcji odpornościowych. Cynk jest silnym immunostymulantem, a jego niedobór może prowadzić do głębokiej supresji funkcji komórek T. Dzieci z ciężkim niedoborem cynku wykazują oznaki opóźnienia wzrostu i podatność na infekcje.

Nadmiar cynku wykazuje jednak również negatywny wpływ na funkcjonowanie układu odpornościowego i może hamować komórki fagocytarne (makrofagi i neutrofile). Dlatego ważne jest utrzymanie odpowiedniego, ale nie nadmiernego poziomu cynku. Zdrowy poziom cynku można uzyskać, włączając dobre źródła cynku, takie jak gotowane buraki, kapusta i jagnięcina, surowe grzyby i wątroba.

Wiele innych minerałów jest ważnych we wspieraniu funkcji odpornościowych. Badania kliniczne wykazały, że niedobór żelaza wpływa na przeciwciała i funkcję komórek. Niedobór miedzi wiąże się ze wzrostem infekcji i może zaburzać rozwój komórek odpornościowych, takich jak limfocyty T i komórki fagocytarne. Selen i mangan są ważne w leczeniu stanu zapalnego i mogą być immunostymulantami.

Selen można otrzymać z ryb i małży, a także z tofu i pełnych ziaren. Doskonałymi źródłami miodu są rzepa, wątróbka i surowe grzyby, a bardzo dobrymi szpinak, szparagi i gotowane buraki szwajcarskie. Żelazo można dostarczać ze świeżej pietruszki, przypraw takich jak tymianek czy cynamon, tofu, fasoli i grochu, a także wielu innych warzyw, takich jak szpinak i sałata.