2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Nalewanie to praktyka, która ma na celu oddzielenie osadów, które tworzą się w pewnym okresie dojrzewania, od czystego wina. W wyniku procesów zachodzących w winie stale powstają związki, które opadają na dno i tworzą tzw. osad.
W młodych winach wino jest również uwalniane z dwutlenku węgla i napowietrzane, co odgrywa korzystną rolę w jego powstawaniu i rozwoju. Jeśli osad nie zostanie rozdzielony w czasie, wino może nabrać nieprzyjemnego smaku, a tym samym obniżyć jego walory.
Pierwszy przelew, czyli tzw. oddzielenie wina od grubego osadu następuje około miesiąca po zakończeniu cichej fermentacji w winach czerwonych i około 5 tygodni po rozpoczęciu fermentacji w winach białych.
Drugi przelew następuje po przejściu zimowych przymrozków. Osad ma niewielką objętość, składa się głównie z barwników, białek, kamienia nazębnego i innych.
Trzecie nalewanie odbywa się w celu odseparowania wina od osadu, który zawiera wiele chorobotwórczych mikroorganizmów, ponieważ nalewanie zbiega się z nadejściem wiosny i lata, kiedy te mikroorganizmy znajdują dogodne warunki do rozwoju. Czasami drugi i trzeci strumień łączą się i odbywają się pod koniec lutego.
Wino po raz czwarty nalano jesienią.
W przypadku młodych win zaleca się wykonanie od trzech do czterech przelewów w pierwszym roku. Gdy wina dojrzewają drugi rok, wystarczą tylko dwa - wiosną i jesienią.
Procedurę tę należy wykonywać w spokojny i pogodny dzień, ponieważ w tych warunkach szlam opadł na dno naczynia. Przy pochmurnej pogodzie ciśnienie jest niższe, osady się podnoszą, co utrudnia całkowite oddzielenie wina.
Wszystkie te czynności należy wykonywać bezwzględnie przy monitorowaniu i przestrzeganiu niezbędnej higieny.
Zalecana:
Sekrety Dobrego Wina
Wino to dobre towarzystwo na każdą porę roku - latem bardziej odpowiednie jest wino białe, dobrze schłodzone, a czemu nie różowe. Sezon zimowy świetnie nadaje się na czerwone ciemne wino, które rozgrzewa od pierwszego łyka. Aby jednak doświadczyć całej tej przyjemności z win - niezależnie od ich koloru, trzeba zastosować jakąś technologię.
Najpopularniejsze Odmiany Białego Wina
Najczęściej słyszeliście słowa wytrawne, słodkie, lekkie, owocowe lub orzeźwiające opisujące białe wino. Możesz uzupełnić swoją kolekcję Wina białe albo jesteś nowicjuszem w świecie wina. Zapoznaj się z listą, którą dla Ciebie przygotowaliśmy, a dowiesz się, które to są najpopularniejsze odmiany białego wina na świecie.
Znane Na Całym świecie Niemieckie Wina
Naród niemiecki szczyci się autentycznym wyczuciem alkoholu. Nie tak dobrze znany jest jednak fakt, że w Niemczech uprawia się niektóre odmiany białych winogron, z których powstają wina złote o mocno owocowym aromacie, brzoskwiniowym i złocistym smaku jabłkowym.
Najlepsze Włoskie Wina
Magia wina znana jest od czasów starożytnych. Rzymianie, Grecy i wszyscy im współcześni czcili smak i błogość odurzającego napoju. Niepowtarzalny smak kuchni włoskiej i malownicze regiony pasterskie w połączeniu z produkcją wina sprawiają, że Włochy są idealnym miejscem dla turystyki winnej.
Zdrowie Jest W Kieliszku Czerwonego Wina Dziennie
Alkohol w małych dawkach korzystnie wpływa na krążenie krwi, serce i układ nerwowy. Błogosławieństwo najpopularniejszego na świecie napoju alkoholowego znane jest od czasów starożytnych. Uzyskuje się go poprzez fermentację soku winogronowego w temperaturze około 30 stopni z 25% cukrem.
