2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Często na etykietach kupowanej przez nas żywności widnieje napis E527. Co kryje się za tym kodem i czy substancja jest niebezpieczna dla naszego zdrowia?
Kod E527 odnosi się do wodorotlenek amonu. Jest to bezbarwna substancja o charakterystycznym zapachu amoniaku, który uwalnia się podczas rozkładu w stanie wolnym.
Zastosowanie E527 w przemyśle spożywczym
W przemyśle spożywczym E527 jest stosowany jako emulgator i regulator kwasowości. Litera E i cyfra 5 oznaczają wszystkie regulatory kwasowości żywności. Wodorotlenek amonu ma zdolność alkalizacji i dlatego jest stosowany do neutralizacji kwasowości żywności, do której wchodzi.
Jest również stosowany jako środek konserwujący do niszczenia drobnoustrojów w żywności podczas przetwarzania produktów. Najczęściej możemy się spotkać E527 napisane na etykietach żywności zawierających jajka i kakao, a także karmel. Dodawany jest do produktów spożywczych poddawanych obróbce cieplnej, zwłaszcza do żywności pieczonej. Wodorotlenek amonu jest odpowiednim środkiem spulchniającym, ponieważ podczas procesu uwalnia amoniak.
Jakie szkody i skutki uboczne ma E527?
E527 należy do grupy niebezpieczne dodatki w środkach spożywczych. W stanie wolnym wodorotlenek amonu stanowi zagrożenie dla zdrowia. Może wywoływać alergie, które powodują dyskomfort w żołądku. Ostrożność przy suplementacji wymagają osoby cierpiące na alergie i skłonne do kryzysów alergicznych.
Czy używanie E527 jest dozwolone czy zabronione?
W Wielkiej Brytanii, Australii i Nowej Zelandii E527 jest zabronione do użytku ze względu na możliwe reakcje alergiczne. Jest dopuszczony do stosowania w UE i USA, ponieważ do żywności dodawane są bardzo niskie i rozcieńczone dawki. Ponieważ jest dobrym regulatorem, jest swobodnie stosowany w większości krajów na całym świecie.
Jednak dietetycy radzą, że jeśli substancja jest zabroniona do stosowania w kraju, należy obchodzić się z nią ostrożnie, a jej stosowanie powinno być unikane lub poważnie ograniczone w spożyciu żywności oznaczonej jako E527.
Zalecana:
Dziwne Skutki Uboczne Pokrzywy, Których Nie Podejrzewasz
Rośliny mają wielką wartość leczniczą. Niektóre z nich są dla nas rzadkie i nieznane, ale pokrzywa do nich nie należy. Jest dobrze znany z wielu korzyści zdrowotnych związanych z żelazem, w które jest bogaty. Korzyści z pokrzywy można wytłumaczyć obecnością utlenionych lipoprotein o niskiej gęstości zwanych lektynami i kilku złożonych cukrów.
Możliwe Skutki Uboczne Drożdży Spożywczych
Drożdże jadalne zyskał ogromną popularność w ostatnich latach. Powód – coraz więcej osób decyduje się na spożywanie produktów roślinnych, czyli tzw. weganizmu. Jest popularnym dodatkiem np. do serów warzywnych. I ma wiele zalet - jest bogaty w witaminy z grupy B i smakuje jak parmezan.
Skutki Uboczne, Dawki I Korzyści Płynące Z Glutaminy
W naszym organizmie najpowszechniejszym aminokwasem jest glutamina. Znajduje się głównie w mięśniach – ponad 61% masy mięśniowej składa się z glutaminy. Druga część glutaminy jest dystrybuowana i wykorzystywana przez nasz mózg. W swoim składzie glutamina zawiera 19% azotu, co oznacza, że jest głównym źródłem i transporterem azotu w komórkach mięśniowych.
Niebezpieczne Skutki Uboczne Goździków
Goździki to popularna przyprawa stosowana przede wszystkim jako dodatek ziołowy i aromatyczny środek do gotowania. Właściwości lecznicze produktu spożywczego są dobrze znane i dlatego powinniśmy z umiarem włączać go do naszej regularnej diety.
Skutki Uboczne Jagody Goji
Zyskująca w ostatnich latach dużą popularność roślina jagody goji, której owoce są jasno pomarańczowo-czerwone, uważana jest za „fontannę młodości”. Wraz z korzyściami zdrowotnymi stwierdzono jednak skutki uboczne nadmiernego spożycia tych owoców.
