2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
majonez, tak nielubiany przez zwolenników zdrowego odżywiania i wyidealizowany przez kawalerów, to po prostu sos francuskiego pochodzenia, przygotowywany na bazie jajek i oleju roślinnego. Sam majonez nie jest produktem szkodliwym pomimo zawartości tłuszczu i kalorii. Ale dzięki konserwantom, stabilizatorom, emulgatorom i modyfikowanej skrobi zyskał reputację szkodliwego sosu do sałatek, któremu przypisuje się nadwagę i cellulit.
Ale jest wyjście - przygotować majonez w domu i cieszyć się apetycznym, zdrowym, pachnącym i pysznym sosem, obficie doprawiając nim wszystkie potrawy.
Istnieje ogromna liczba domowych przepisów na majonez w domu, można go przygotować zarówno z klasycznymi tłuszczami, jak i na bazie dietetycznej z przyprawami i różnymi dodatkami.
Rozwiąż mity na temat majonezu domowej roboty, korzystając z naszych wskazówek. Szczegółowo opowiemy Ci również o różnych technologiach jego przygotowania jak rozcieńczyć zbyt gęsty majonezwięc sam możesz się przekonać, że przygotowanie domowego majonezu To jest łatwe!
Potrzebujesz 2 jajka i 400 g oleju roślinnego (najlepiej słonecznikowego), 1 łyżka. sok z cytryny lub ocet (jabłkowy, winny, balsamiczny), sól, cukier, pieprz do smaku i wszystko wymieszaj blenderem lub blenderem. Ważne jest, aby dysza blendera znajdowała się na dnie pojemnika, aby sos szybciej pękał. Na twoich oczach zawartość zacznie gęstnieć i stanie się białą i puszystą emulsją. Pozostaje dodać musztardę, czosnek, zielone przyprawy, suche przyprawy - do smaku i według uznania.
Zdjęcie: Iliana Parvanova
W trakcie przygotowywania słynnego sosu pojawiają się pytania: dlaczego domowy majonez jest rzadki i nie gęstnieje nawet po 10 minutach ubijania lub odwrotnie? Dlaczego nie jest zbyt smaczny lub zbyt kwaśny? Oznacza to, że zrobiłeś coś złego, więc skorzystaj z naszej rady.
- Domowy Majonez nie jest bardzo biały, ponieważ nie ma w nim kolorów, a w jajach domowych dominuje kolor żółty;
- Do przygotowania domowego majonezu można użyć tylko żółtek jaj, które w połączeniu z olejem roślinnym szybko tworzą gęstą emulsję;
- Jaja przepiórcze sprawiają, że majonez jest bardziej delikatny i użyteczny;
- Jeśli majonez stanie się bardziej płynny, dodaj trochę więcej soku z cytryny, ale nie przesadzaj, aby nie stał się kwaśny. Lub włóż sos do lodówki, tam w zimnym majonezie zwykle gęstnieje szybciej;
- Zbyt gęsty majonez można rozcieńczyć z 1 łyżeczką. (lub trochę więcej) woda - smak nie ucierpi. Zamiast wody możesz użyć świeżego mleka lub kwaśnej śmietany;
- Jeśli robisz majonez mleczny, mleko jest używane na zimno, ponieważ ciepłe mleko gorzej się psuje. Wszystkie inne produkty wymienione w przepisie powinny mieć temperaturę pokojową;
- Aby uzyskać bardziej pikantny smak sosu, musztardę należy zastąpić proszkiem musztardowym;
- W niektórych przepisach na majonez, które przygotowuje się w domu, jest kminek, kolendra, różne rodzaje papryki, papryka i zioła. Sos ten można wzbogacić dowolnymi przyprawami, tworząc nowe smaki dla różnych potraw;
- Majonezu nie należy przygotowywać tylko na bazie oliwy z oliwek, w przeciwnym razie będzie miał gorzki smak i może się nie okazać. Pamiętaj, aby rozcieńczyć go rafinowanym olejem słonecznikowym;
- Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych tym, jak długo domowy majonez można przechowywać w lodówce? Zwykle okres ten nie powinien przekraczać 1-2 tygodni, w przeciwieństwie do majonezu w sklepach, który nie traci swoich właściwości przez miesiące – dzięki konserwantom!
Po pierwszej degustacji domowego majonezu nie będziesz już chciał kupować w sklepie jego odpowiednika. Ponieważ zbyt szybko przyzwyczaisz się do jakości jedzenia!
Zalecana:
Niebezpieczeństwo Zbyt Niskokalorycznych Diet
Aby uniknąć niebezpieczeństw związanych z nadmiarem diety niskokaloryczne warto stosować takie diety pod nadzorem lekarza. Metabolizm i diety niskokaloryczne W dzisiejszych czasach naukowcy odkryli, że diety niskokaloryczne pomagają poprawić metabolizm człowieka i zapewnić zdrowe i dłuższe życie.
Jak Zrobić Domowy Majonez
Jak w przypadku każdego innego cudu jedzenia, tak i majonez jest jasne, że domowy jest najsmaczniejszy. Aby jednak był gęsty, bez wyczucia poszczególnych składników i pyszny, potrzebna jest umiejętność, której nie da się każdej gospodyni domowej.
Jak Naprawić Posiekany Majonez?
Do przygotowania majonezu potrzebne są świeże jajka i dobrej jakości olej bez osadu o przyjemnym zapachu. Żółtka należy bardzo ostrożnie oddzielić. Ubij je z oliwą i odrobiną soli w odpowiednim naczyniu - porcelanowym lub ze stali nierdzewnej (najlepiej z okrągłym dnem), drewnianą łyżką lub miotłą.
Jak Zrobić Majonez - Przewodnik Dla Początkujących
Wygląda na to, że przepisy na Domowy Majonez powoli zaczęła odchodzić w niepamięć, ze względu na to, że dużo wygodniej jest nam kupić ten gotowy produkt ze sklepu. Ale jakąkolwiek markę preferujemy, nawet najbardziej chwaloną, nie można jej porównać do smaku i konsystencji Domowy Majonez .
Czym Są Wina Likierowe I Z Czym Je Podawać?
Podobnie jak w przypadku win francuskich, typowe dla win likierowych jest to, że noszą nazwę miejsca, w którym są produkowane. Wina likierowe mają wyższą zawartość alkoholu. Dzieje się tak, ponieważ podczas przetwarzania dodaje się brandy lub destylat wina.
