2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Historia eklerów i ciastek jest stosunkowo młoda, w przeciwieństwie do wielu przysmaków, których historia sięga wieków. Dla odkrywcy lub wynalazca eklerów uważany jest za włoskiego Pantereli, szefa kuchni Katarzyny Medycejskiej, który nazwał ich po imieniu. A datę urodzenia tego francuskiego deseru uważa się za 1540.
W 1533 roku 14-letnia Katarzyna przyjechała z Włoch, aby poślubić przyszłego króla Francji Henryka II. Jej orszak składał się z ogromnej liczby służących, dworzan i kucharzy. To jej szefowie kuchni przystąpili do przekształcenia kuchni francuskiej na wzór włoski.
Nie jest jasne, czy Panterelli naprawdę wymyślił przepis na eklery na francuskiej ziemi, czy przywiózł go ze swojej ojczyzny, ale pyszny deser, który przybrał postać małych kulek, od dawna nazywa się pantery. Stopniowo stał się ulubionym ciastem Francuzów. Został przygotowany z różnymi nadzieniami - słodkimi lub słonymi. Francuzom nie spodobało się tylko włoskie brzmienie nazwy deseru i wkrótce po śmierci Panterelli przemianowano ją na Poplenki.
Okrągłe poplenki od dawna były popularne w średniowieczu nie tylko ze względu na swój smak, ale także dlatego, że dawały początek zabawie i żartom. Szefowie kuchni bawili się sklejając je w pary, przez co przypominały kobiece kształty, co wywołało otwarte uśmiechy wśród odwiedzających arystokratyczne salony.
Nazwę ciasta na parze ponownie zmienił w XVIII wieku słynny cukiernik Avis, który udoskonalił recepturę. Nazwał małe kulki shu (kapusta), ponieważ przypominały małe okrągłe kapusty. Ta nazwa jest nadal używana w międzynarodowym języku cechu kucharzy jako nazwa ciasta na parze, z którego przygotuj eklery, profiteroles, tumuli itp.
Na początku XIX wieku twórca kuchni francuskiej w jej obecnym kształcie - słynny szef kuchni Antoine Karem dopracował recepturę do perfekcji i stworzył klasyczne ciasto na parze, które jest używane do dziś.
To ciasto jest podstawą wielu ciast.
Po wstrzyknięciu w formie koła uzyskuje się go Pieniądze Brześć, nazwany na cześć słynnej wycieczki rowerowej.
Krzew Krzak jest przygotowywany na wesela i jest złożonym stożkiem profiteroles sklejonym karmelem.
ptysie z kremem z nadzieniem jajecznym nazywają się, religijność (zakonnice). O ich powstaniu wiąże się ciekawa legenda. Zakonnice z klasztorów Alzacji i Marmutie przygotowały potrawy na uroczystą ucztę. Nagle z wnętrzności jednej z sióstr dobiegł dźwięk braku szacunku, który wywołał śmiech wszystkich zakonnic. W tym momencie z ręki jednego z nich wypadła kropla ciasta i wpadła na patelnię z gorącym tłuszczem. Szybko pęcznieje, a po krojeniu smażonego ciasta okazało się, że jest puste w środku. Tak powstała nazwa słodkich zakonnic.
Zalecana:
Jak Rozpoznać Grzyb Królewski?
Królewski grzyb /Boletus regius/ pochodzi z rodziny Boletaceae (Boletus). Należy do nietrujących grzybów w Bułgarii i jest jadalny. Nazywany jest również grzybem chlebowym, grzybem królewskim, grzybem królewskim. Kapelusz grzyba dorasta do 20 cm średnicy.
Owoce – Dlaczego Nie Powinniśmy Ich Jeść Na Deser
Truskawki, banany, jabłka, pomarańcze… Soczyste, egzotyczne i pachnące, owoce są zawsze po to, aby nas zadowolić, gdy jesteśmy głodni i kiedy potrzebujemy przyjemności. Są pełne witamin, bogate w błonnik i dobre dla zdrowia. I z pachnącą nutą słodyczy, która sprawia, że często kończymy nimi posiłek.
Pomysły Na Solne Eklery
Eklery uważane są za głównie słodkie pokusy, ale nawet w wersji słonej mogą być bardzo smaczne i idealne na przystawki. W rzeczywistości, po przygotowaniu, same eklery mogą być wypełnione dowolnym nadzieniem, jakie chcesz i wolisz. Jest tak wiele słonych opcji.
Jak Zrobić Domowe Eklery
Domowe eklery nie są trudne do przygotowania, ale istnieją zasady, których warto przestrzegać, aby uzyskać małe słodkie pokusy. Podczas pieczenia nie otwieraj piekarnika i stale je sprawdzaj. Kolejną ważną częścią jest składanie jaj - w pierwszej chwili, gdy wymieszasz gotowe ciasto z jajkami, cała mieszanka nie będzie dobrze wyglądać.
Szparagi - Od Starożytnego Egiptu Po Dwór Królewski
Szparag można je uprawiać na wiejskim podwórku, ale ich nazwa kojarzy się tylko z królewskimi stołami. Są opisane w powieściach Hemingwaya i Fitzgeralda, ale jeśli nie staną się daniem, staną się świetną ozdobą bukietów. Ludzie uprawiali je od 2000 lat, aw starożytnym Egipcie warzywa były przedstawiane na sarkofagach egipskich faraonów.
