2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kuchnia indyjska to mieszanka różnych smaków i aromatów, które na pierwszy rzut oka są nie do pogodzenia, ale niepowtarzalne w smaku. Mówiąc o kuchni indyjskiej, myślimy o Garam masala, curry i ostrej papryce.
Badanie przeprowadzone przez Indian Institute w New Delhi na ponad 3000 przepisów z kuchni indyjskiej wykazało, że indyjskie potrawy zawierają co najmniej siedem przypraw, które różnią się od siebie!
Każda przyprawa zachowuje swój smak i nie koliduje z drugą. Naukowcy doszli do wniosku, że kluczem do światowej popularności kuchni indyjskiej są przyprawy.
Kiedy mówimy o przyprawach, musimy powiedzieć, że same przyprawy nie są tajemnicą kuchni indyjskiej, ale ich unikalna mieszanka. Jedną z ich najsłynniejszych przypraw o zapachu Indii jest Garam masala.
Jest to mieszanka cynamonu, kardamonu, czarnego pieprzu, goździków, nasion kolendry i gałki muszkatołowej. Inne powszechnie używane przyprawy to szafran, anyż i kolendra.
W Indiach stawiają na ostre przyprawy, a wszyscy wiemy, jak przydatne są ich właściwości – pomagają w dobrym trawieniu i chronią przed chorobami.
Znane tradycyjne potrawy i napoje to mleko skondensowane (khoya), syrop cukrowy (kubki), indyjskie piwo - Cobra, ich tradycyjne pieczywo - naan, nuty i wiele innych.
Zalecana:
Charakterystyczne Cechy Kuchni Indyjskiej
W Kuchnia indyjska tak wiele smaków i tak wiele zapachów przeplata się ze sobą, że trudno to opisać. Niezwykle bogata różnorodność smaków, co sprawia, że każde z ich dań jest inne i niepowtarzalne. Indianie i ich kulinarna magia chroni nawet bogini jedzenia, nazywają ją Annapurną.
Tradycje I Smaki W Kuchni Indyjskiej
Starożytne techniki w kuchni indyjskiej wpłynęły na kuchnię wielu narodów. Sposoby gotowania stosowane w starożytnych dynastiach były łączone z procesami gotowania w całych Indiach. Starożytna sztuka gotowania obejmuje przyprawy, które nadal są potężnym czynnikiem we współczesnym indyjskim jedzeniu.
Asafetida – Sekretne Złoto Kuchni Indyjskiej
Asafetida jest zasadniczo żywicą drzewną. Najpopularniejszym zastosowaniem jest przyprawa. Jest zwykle używany w kuchni indyjskiej. Kolejnym aspektem, w którym stosuje się asafetydę, jest system leczenia Wschodniej Ajurwedy. Tam jest również znany jako „assant”, „pokarm bogów”, „pachnąca żywica” i inne.
Smak Kuchni Indyjskiej: Mint Lyutenitsa
Mięta lutenica to klasyczne indyjskie danie, które można przygotować od razu lub zrobić wcześniej i przechowywać w lodówce. Istnieje wiele odmian przepisu, ale głównymi składnikami są mięta, kolendra i sok z cytryny. Ta pikantna lutenica może być stosowana w różnego rodzaju potrawach, dodając niepowtarzalny i złożony smak.
Gdzie Tkwi Sekret Naprawdę Pysznego Ogreten Dofinoa?
Ogreten Dauphinois to jedna z wielu znanych potraw z apetyczną czerwoną skórką. Z jego nazwiskiem wiąże się bardzo ciekawa historia. W odległym XII wieku francuski hrabia Guy IV z Albon wpadł na pomysł, by ogłosić się delfinem sabaudzkim. Nazwał nawet swoją rezydencję w Alpach Delfinów i umieścił delfiny na swoim herbie.
