2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Asafetida jest zasadniczo żywicą drzewną. Najpopularniejszym zastosowaniem jest przyprawa. Jest zwykle używany w kuchni indyjskiej. Kolejnym aspektem, w którym stosuje się asafetydę, jest system leczenia Wschodniej Ajurwedy. Tam jest również znany jako „assant”, „pokarm bogów”, „pachnąca żywica” i inne.
Aby zamienić ją w pikantną przyprawę, żywicę z korzenia rośliny Ferula asafetida miele się na proszek. Ze względu na ostry smak często jest oferowany w połączeniu z mąką pszenną.
Substancja aromatyczna w asafetidzie nadaje przyprawie mocny i charakterystyczny aromat. Tak więc specyficzny zapach asafetydy wynika z zawartych w niej związków siarki. Podczas gotowania rozkładają się i zamieniają w naturalny pestycyd. Smak w większości zbliżony jest do cebuli i czosnku. To sprawia, że jest świetną alternatywą dla osób o wrażliwych żołądkach.
Asafetida jest dodawana do prawie każdego tradycyjnego chudego dania indyjskiego. Najczęściej używa się go do przyprawiania sałatek, dań warzywnych, ryżu, ciast, makaronów i innych. Ma działanie konserwujące, dlatego używa się go również do przyprawiania ogórków.
Asafetida jest najbardziej popularna w daniach wegetariańskich. Wyrównuje smak słodkich, kwaśnych i pikantnych składników dania.
Nie można przeoczyć leczniczych właściwości ulubionej indyjskiej przyprawy. Indianie wierzą, że jej zdrowie i długowieczność zawdzięczają. Łagodzi bóle brzucha i wzdęcia. Ma działanie wykrztuśne i przeczyszczające.
Szczypta przyprawy ułatwia rozbicie każdej potrawy. Usuwa toksyny, oczyszcza okrężnicę i łagodzi ból. Ból ucha leczy się, owijając mały kawałek Asafetida w bawełnę i umieszczając go w uchu. Jego opary łagodzą ból.
Asafetida jest stosowana w depresji, bólach głowy, letargu, bólach menstruacyjnych i candida. Istnieją również dane o jego korzystnym działaniu w zapaleniu oskrzeli, astmie i zaburzeniach nerwowych.
Przyprawa wspomaga produkcję hormonów płciowych, dlatego uważa się, że ma korzystny wpływ w leczeniu impotencji.
Bardzo trudno znaleźć przyprawę w naszym kraju. Jeśli nadal Ci się uda, będzie to żywica „krople”, zmielona na proszek samodzielnie lub w połączeniu z innymi przyprawami.
Zalecana:
Kapary - Złoto Kuchni śródziemnomorskiej
Kolczasta roślina zielna kapary daje wspaniałe owoce - kapary. Reprezentują jej słabo rozwinięte pąki. Występuje na całym świecie, ale jego prawdziwą ojczyzną jest Morze Śródziemne. Tam można zobaczyć głuszca owiniętego wokół murów, płotów lub pełzającego swobodnie po ziemi na terenach skalistych.
Charakterystyczne Cechy Kuchni Indyjskiej
W Kuchnia indyjska tak wiele smaków i tak wiele zapachów przeplata się ze sobą, że trudno to opisać. Niezwykle bogata różnorodność smaków, co sprawia, że każde z ich dań jest inne i niepowtarzalne. Indianie i ich kulinarna magia chroni nawet bogini jedzenia, nazywają ją Annapurną.
Tradycje I Smaki W Kuchni Indyjskiej
Starożytne techniki w kuchni indyjskiej wpłynęły na kuchnię wielu narodów. Sposoby gotowania stosowane w starożytnych dynastiach były łączone z procesami gotowania w całych Indiach. Starożytna sztuka gotowania obejmuje przyprawy, które nadal są potężnym czynnikiem we współczesnym indyjskim jedzeniu.
Smak Kuchni Indyjskiej: Mint Lyutenitsa
Mięta lutenica to klasyczne indyjskie danie, które można przygotować od razu lub zrobić wcześniej i przechowywać w lodówce. Istnieje wiele odmian przepisu, ale głównymi składnikami są mięta, kolendra i sok z cytryny. Ta pikantna lutenica może być stosowana w różnego rodzaju potrawach, dodając niepowtarzalny i złożony smak.
Sekret Kuchni Indyjskiej Tkwi W Przyprawach
Kuchnia indyjska to mieszanka różnych smaków i aromatów, które na pierwszy rzut oka są nie do pogodzenia, ale niepowtarzalne w smaku. Mówiąc o kuchni indyjskiej, myślimy o Garam masala, curry i ostrej papryce. Badanie przeprowadzone przez Indian Institute w New Delhi na ponad 3000 przepisów z kuchni indyjskiej wykazało, że indyjskie potrawy zawierają co najmniej siedem przypraw, które różnią się od siebie
