2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Ogreten Dauphinois to jedna z wielu znanych potraw z apetyczną czerwoną skórką. Z jego nazwiskiem wiąże się bardzo ciekawa historia. W odległym XII wieku francuski hrabia Guy IV z Albon wpadł na pomysł, by ogłosić się delfinem sabaudzkim. Nazwał nawet swoją rezydencję w Alpach Delfinów i umieścił delfiny na swoim herbie. Ziemie hrabiego nie graniczą z wodą iz tego powodu powód jego kaprysu nie jest jasny.
Później sprzedał królowi swój majątek, ziemie i tytuł, a od tego czasu następca tronu nazywany jest Delfinem. Jednocześnie ludność tego obszaru słynie z pysznego dania ziemniaczanego, które naturalnie otrzymuje nazwę Ogreten Dofinoa.
Może być podawana jako samodzielne danie lub jako dodatek. Prawdziwy ogreten alpejski ma delikatną konsystencję i lekki smak, a jego starta skórka jest spowodowana polewą śmietankową. Kiedy to danie zostanie posypane serem Gruyere, staje się już gorące.
Obecnie francuskie słowo gratin lub au gratin (ogreten) oznacza potrawę posypaną sucharką lub bułką tartą i zapiekaną z serem lub żółtym serem. Ale te produkty nie zawsze są obowiązkowe. Wypiekaną apetyczną zapiekankę można otrzymać z sosem Bechemel w różnych wariantach. Najważniejszą rzeczą jest dobranie odpowiedniej temperatury pieczenia, aby podczas jedzenia wyczuć chrupiącą skórkę i jednocześnie przykuć wzrok. Powinien mieć idealny złoty kolor.
Podgrzewane najczęściej przyrządzane są z ryb, owoców morza i mięsa. Śmietanka i mleko wzmacniają ich specyficzny smak, a ser zapobiega wysuszaniu potrawy. Ogreten można również przygotować z warzywami, ponieważ układa się je warstwami, posypując sosem między warstwami.
Makaron nadaje się również bardzo dobrze do tego typu dania. Do nich dodaje się sos Bechemel lub masło, pomidory, kapary, oliwki. Ale na koniec zawsze posyp tartym serem.
Są też dość nietypowe podgrzewane – z malinami, truskawkami, egzotycznymi owocami, skropione śmietaną i białkami jajek, ubite z cukrem. Często stosuje się również sos Sabayon, likiery, orzechy i okruchy herbatników.
Zalecana:
Sekret Pysznego Kremu Brulee
Krem brulee - To wykwintny deser, wynalazek francuskich cukierników. Wyobraź sobie lekki, delikatny i zwiewny krem pokryty karmelową skórką – jak możesz oprzeć się tej delikatnej delikatności. Jak zrobić krem Brulee w domu? Powstaje krem Brulee śmietany lub mleka zmieszanego z żółtkami, cukrem i wanilią.
Sekret Pysznego Karpia
Zwykle się łączymy karp ze stołem na Mikołajki. Ale ta ryba nie musi być przygotowywana tylko na święto świętego. Może być pysznym daniem głównym lub przystawką na każdy inny dzień w roku. Niestety wiele osób unika go, ponieważ nie wie, jak go ugotować lub uważa karpia za zbyt kapryśną lub tłustą rybę.
Sekret Pysznego Indyka
Mięso z indyka jest niezwykle przydatne. Zawiera dużą ilość białka, minerałów, a najlepsze jest to, że ma niską zawartość tłuszczu i nie wypełnia się. Chociaż ptaki te nie pochodzą z Europy, a Aztekowie i konkwistadorzy mają zasługę za ich udomowienie i transport do Starego Świata, stały się one tradycją na bułgarskim stole, zwłaszcza na Boże Narodzenie i Nowy Rok.
Sekret Pysznego Domowego Ciasta Wielkanocnego
Jeden z sekretów pysznej domowej roboty Wielkanocny chleb jest to, że zajmuje to bardzo dużo czasu i musisz uzbroić się w cierpliwość, jeśli chcesz uzyskać dobry wynik. Aby przygotować pyszne domowe ciasto wielkanocne potrzebne są produkty świeże i wysokiej jakości.
Sekret Kuchni Indyjskiej Tkwi W Przyprawach
Kuchnia indyjska to mieszanka różnych smaków i aromatów, które na pierwszy rzut oka są nie do pogodzenia, ale niepowtarzalne w smaku. Mówiąc o kuchni indyjskiej, myślimy o Garam masala, curry i ostrej papryce. Badanie przeprowadzone przez Indian Institute w New Delhi na ponad 3000 przepisów z kuchni indyjskiej wykazało, że indyjskie potrawy zawierają co najmniej siedem przypraw, które różnią się od siebie
