2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kuchnia macedońska, jak w większości krajów, jest pod silnym wpływem kuchni krajów sąsiednich. Kuchnia grecka i turecka to te, które wpłynęły głównie na przyprawy w potrawach.
Obfite posiłki z warzyw, białego pieczywa, roślin strączkowych i sera są stałymi towarzyszami każdego posiłku w narodowej kuchni macedońskiej. Za jedną z największych specjalności w kraju uważa się prażoną fasolę Tetovo z ryżem zawijaną w liście kapusty.
Kuchnia macedońska wyróżnia się bogactwem dań wegetariańskich, wykorzystywanych zarówno w codziennym, jak i świątecznym menu.
Oczywiście, jak przystało na bałkański smak kulinarny, w Macedonii można spróbować mięsa z grilla z różnymi rodzajami mięsa, przygotowanego w pyszny sposób. Jedną z najsłynniejszych specjalności mięsnych, obok burgera, są tzw Ustiptsi, Veszalitsa itp.
Tradycyjnie w Wigilię obiad każdej chrześcijańskiej rodziny powinien składać się z dań bezmięsnych. W Macedonii święto to ma szczególne znaczenie, a przygotowywane potrawy są jednymi z najbardziej typowych dla tego kraju.
Ulubionym daniem jest tafche-grafche, czyli solona i prażona fasola w małym garnku z Tetowa, podobnie jak kiszona kapusta. Można go przygotować owinięty w niego gotowanym lub smażonym ryżem, można też przygotować sarmę.
Innymi ciekawymi pokusami kulinarnymi, jakie oferuje kuchnia macedońska, są ajvar i macedoński burger. Nie sposób pominąć różnego rodzaju burek – czy to z mięsem, pizowym czy wegetariańskim. Dobre ciasta w języku macedońskim, a nawet ich sałatka, różnią się znacznie od tych w naszym kraju.
Tradycyjna sałatka macedońska jest łatwa do przygotowania: pokroić kapustę, dodać kilka suszonej czerwonej papryki, oliwę i sól.
Dobre ciasto po macedońsku
Niezbędne produkty:
800 g mąki 100 g cukru 120 ml oleju 40 g cukru pudru 60 g orzechów włoskich 50 g rodzynek 15 ml rumu 3 szt. goździki, 2 szt. kora cynamonu
Sposób przygotowania:
Mąkę przesiewa się dwukrotnie, następnie dodaje się sodę, sól z dzikiej róży oraz pokruszony cynamon i goździki. Mieszankę wlewa się na patelnię, po czym wykonuje się studnię. Dodaj cukier, część oleju i 400 ml wody. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
Rodzynki macza się w rumie, a następnie obtacza się w mące. Dodawane są do ciasta razem z orzechami włoskimi. Ponownie dobrze wymieszaj.
Powstałą mieszaninę wlewa się do wstępnie naoliwionej patelni. Piecz ciasto w umiarkowanym piekarniku na złoty kolor.
Podawać schłodzone, pokrojone na kawałki i posypane cukrem pudrem.
Zalecana:
Tradycyjne Dania Kuchni Ukraińskiej
Kuchnia ukraińska jest bogaty w różne smaki, a także dość pożywny. I tutaj, jak w każdym innym regionie świata, przeplatają się fakty historyczne, warunki geograficzne, klimatyczne itp. Niezwykły c Kuchnia ukraińska czy że wraz z lokalnymi tradycjami idą improwizacje - a czym jest improwizacja, jeśli nie możliwym początkiem nowej tradycji?
Tradycyjne Dania Kuchni Tureckiej
Tradycyjne tureckie potrawy wbrew powszechnemu przekonaniu nie są zbyt ostre. Tureccy kucharze oszczędnie używają przypraw, aby zachować smak i aromat głównych składników dania, zamiast tłumić je przyprawami. W kuchni tureckiej do przyrządzania cukinii używa się bardzo mało mięty i kopru, do bakłażana dodaje się pietruszkę, a kilka ząbków czosnku sprawia, że zimne zupy i przekąski są bardziej aromatyczne.
Tradycyjne Dania Kuchni Bułgarskiej
Jedną z tradycyjnych potraw bułgarskich jest polowanie na króliki. Składniki: jeden królik, 4 marchewki, 2 cebule, 2 łyżki mąki, pół cytryny, pół łyżeczki oleju, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 300 g pieczarek, 100 ml czerwonego wina, 100 ml octu, 3 liście laurowe, sól i pieprz.
Tradycyjne Domowe Dania Kuchni Bułgarskiej
W naszym gorączkowym codziennym życiu często nie mamy czasu na gotowanie i zapominamy o pysznych, tradycyjnych bułgarskich potrawach. Zobacz nasze pomysły i sugestie. Pulpety z sosem to pyszne tradycyjne danie bułgarskie. Przygotuj z 500 g mięsa mielonego, 1 cebuli, 1 kg ziemniaków, 3 łyżek tłuczonych ziemniaków, 1 pęczka pietruszki, 1 łyżeczki czerwonej papryki, czarnego pieprzu i soli do smaku, oleju do smażenia.
Najbardziej Emblematyczne Dania Kuchni Kubańskiej
Jeśli zapytasz Kubańczyka o jego narodową kuchnię, z pewnością powie Ci, że oprócz wielu przypraw, do przygotowania prawdziwej kubańskiej potrawy potrzebna będzie miłość, pasja i temperament. Choć Kubańczycy gotują ze składników podobnych do bułgarskich – fasoli, ryżu, ziemniaków, kurczaka i wieprzowiny, smak jest zupełnie inny.
