2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:29
Krem kataloński (Crema Catalana), to tradycyjny kremowy deser w Barcelonie. Jest dostępny w niemal każdej restauracji i kawiarni zarówno w postaci kremu, jak i likieru.
Obowiązkowe w kremie katalońskim są cynamon i cytryna. Podaje się go w szerokich naczyniach glinianych lub ceramicznych o niskich ściankach. Klasyczne przepisy na jego przygotowanie są dwa - w piekarniku, jak krem karmelowy, ale bez mąki, lub przez gotowanie. Tutaj znajdziesz najpopularniejsze sposoby przygotowania kremu katalońskiego, a także sekrety i subtelności w tym przedsięwzięciu.
Krem kataloński
Niezbędne produkty: 600 ml mleka pasteryzowanego, 3 żółtka, 4-5 łyżek cukru kryształowego, 1 laska cynamonu, skórka 1 cytryny (nie starta), 1 proszek waniliowy, 3 łyżki. skrobia kukurydziana, 6 łyżek. cukier karmelowy.
Sposób przygotowania: 60 ml mleka ubija się z żółtkami i skrobią. Wrzuć resztę mleka na kuchenkę wraz z cukrem, laską cynamonu, skórką z cytryny i wanilią do wrzenia. Mieszaj, aby uniknąć przypalenia. Gdy z mleka zaczyna wydobywać się para, temperatura płyty spada.
Cynamon i skórka cytryny są usuwane. Mieszankę z żółtkami wlewa się cienkim strumieniem do mleka, energicznie mieszając, aż śmietana zgęstnieje.
Do kubków do serwowania wlewa się jeszcze gorącą śmietanę. Schłodzić i przechowywać w lodówce.
Krem kataloński podawany jest posypany kryształowym cukrem, który karmelizowany jest palnikiem. Jeśli go nie masz, podgrzej cukier na kuchence na złoty kolor i wlej cienkim strumieniem każdy krzemień.
Krem kataloński w piekarniku
Niezbędne produkty: 4 duże żółtka, 70 g cukru pudru, 2 łyżki. mąka kukurydziana, skórka z 1 cytryny, 1 laska cynamonu, 250 ml mleka, 250 ml całej śmietany, brązowy cukier.
Przygotowanie: Ubij żółtka z cukrem. Dodaj skrobię i skórkę z cytryny. Ciągle mieszając dodać mleko i śmietankę. Wlej mieszaninę powoli do rondla z grubym dnem. Dodaj laskę cynamonu. Mieszankę stawia się na małym ogniu. Krem ciągle miesza się, aż zgęstnieje.
Śmietanę zdjąć z ognia i przecedzić przez drobne sito. Rozłóż w miskach, ostudź i przechowuj w lodówce. Przed podaniem posyp cukrem i ułóż miseczki na tacy. Umieść pod gorącym reotanem w piekarniku, aż cukier ściemnieje. Krem podaje się zaraz po upieczeniu.
Zalecana:
Wesołego Święta Kremu Brulee
Jest 21 lipca i święto popularnego kremu Bure . Nieodparty smak krem brulee może kusić każdego. Jednak deser porusza nastroje między dwoma miastami, które kwestionują jego autorstwo. Jednym z miast jest Cambridge. Według przedstawicieli angielskiego Trinity College krem jest ich specjalnością od XVII wieku.
Sekret Pysznego Kremu Brulee
Krem brulee - To wykwintny deser, wynalazek francuskich cukierników. Wyobraź sobie lekki, delikatny i zwiewny krem pokryty karmelową skórką – jak możesz oprzeć się tej delikatnej delikatności. Jak zrobić krem Brulee w domu? Powstaje krem Brulee śmietany lub mleka zmieszanego z żółtkami, cukrem i wanilią.
Ciekawe Fakty Na Temat Kremu
Drogie panie, czy wiedziałyście, że 100 gramów kremu zawiera 280 kalorii? Krem jest bogaty w białko, minerały, witaminy A, D i B i choć ma dużo kalorii, jest niezwykle przydatny. Znajduje zastosowanie w leczeniu chorób nerek, profilaktyce cukrzycy i innych.
Sekrety Pysznego Kremu Karmelowego
Prawdziwa przyjemność w kuchni tkwi w robieniu deserów, bo opierają się one na perfekcjonizmie. Najważniejszą subtelnością każdego deseru jest dokładność. Sekret tkwi w wadze, w kolejności dodawania produktów, w stopniach. Jeśli zastosujesz się dokładnie do tego, co jest napisane w przepisie, uzyskasz doskonały wynik.
Wskazówki Dotyczące Przygotowania Idealnego Domowego Kremu
wyobrażać sobie idealny krem - bogaty smak i aromat, kremowa, gładka i aksamitna konsystencja, absolutna fantazja. Może myślisz, że to osiąga się dzięki gotowym miksom w sklepie? Pomyśl jeszcze raz! Jest inny łatwy sposób na zdobycie idealny domowy krem ale stworzone przez Ciebie.