2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Jaka jest różnica między rufą a madrą? Może być trudno wybrać, które danie zamówić w tradycyjnej indyjskiej restauracji, aby dopasować ją do indywidualnego gustu.
Zapoznaj się z tymi indyjskimi specjałami, a już będziesz wiedział, które danie jest dla Ciebie, a którego nie próbować (niektóre z nich są dość ostre).
1. Curry
Tradycyjne potrawy, bardzo bogate w treści. Przygotowuje się je głównie z sosem i tradycyjnie podaje się z ryżem, który wchłania sos z potrawy lub z pieczywem.
Lekko ostre curry - Są to lekkie curry z kremowymi sosami, które często zawierają jogurt, orzechy kokosowe i owoce takie jak ananas, banan i mango. Tutaj jest kilka z nich:
- Pasza - jagnięcina, kurczak i krewetki marynowane w przyprawach i jogurcie lub śmietanie;
- Mały - zawiera gęste mleko kokosowe, które daje bardzo smaczny kremowy ostry sos;
- Kaszmir - przygotowywany jest z aromatycznych przypraw, takich jak cynamon, kardamon i goździki. Ma wyrazisty, ale łagodny smak, ponieważ nie zawiera ostrej papryki.
Średnio ostre curry - są nieco ostrzejsze w smaku. Dołącz imbir, gałkę muszkatołową, goździki. Stosowane są suche liście curry, które nadają wyrazisty indyjski smak.
- Buuna - dobrze doprawione curry z gęstym sosem, w skład którego wchodzi zmiażdżony czosnek, świeży imbir, cebula, gałka muszkatołowa i goździki;
- Dupiaca - oznacza podwójną cebulę. Połowa cebuli jest gotowana i tłuczona na sos, a reszta jest siekana i smażona na przybranie. Tradycyjnie robiony jest z jagnięciny.
- Rogan Josh - bogate curry jagnięce z migdałami i świeżymi pomidorami.
Gorące curry - pieprz cayenne, świeża lub suszona ostra papryka z pestkami lub bez, pieprz czarny i olej musztardowy - to składniki pobudzające apetyt.
- Vindalu - znane jako bardzo ostre danie, niezwykle popularne, w którym mięso marynowane jest w occie, przyprawach i ostrej papryce;
- Madras - również bardzo popularne ostre curry, ale o słodko-kwaśnym smaku. Zawiera imbir, kolendrę i ostrą paprykę w proszku;
- Cejlon - gorętsza wersja dania Kashmir. Swój silny korzenny aromat zawdzięcza ostrej papryce, kolendrze, czarnemu pieprzowi i kurkumie.
2. Kurczak Tandoori
Kurczak pieczony w małym glinianym piecu, w którym temperatura jest wysoka i równomiernie rozłożona. Kurczak w nim gotuje się szybko, a jego specyficzny aromat i czerwonawy kolor zawdzięcza marynacie w pikantnej mieszance na bazie jogurtu i czerwonego barwnika spożywczego lub czerwonej papryki.
3. Kaczka bombajska
Ta koncepcja jest myląca, ponieważ to danie to w rzeczywistości suszona ryba złowiona niedaleko Bombaju. Jest bardzo smaczny grillowany lub smażony, a następnie rozdrabniany na innym tradycyjnym daniu, nadając mu słony i pikantny smak.
4. Słuchawki
- Sambal - zwykle z gotowanych ziemniaków i różnych przypraw;
- sos mango - puree z dobrze dojrzałego mango w połączeniu z wiórkami kokosowymi i przyprawami;
- Frytki - przygotowywane z peletek, które podawane są na gorąco;
- Ryż idealny - właśnie ugotowany ryż, który podawany z sosami pochłania wszelkie aromaty i smaki.
Jeśli odważysz się spróbować samodzielnie przygotować tradycyjne danie, przekonasz się, jakie to proste, mimo obfitości przypraw i specjalnych nazw.
Dziś w sieci handlowej można znaleźć bardziej specyficzne produkty potrzebne do przygotowania indyjskich specjałów.
Zalecana:
Oto Szkodliwe Pokarmy, Które Powinny Znaleźć Się W Naszym Menu
Nigdy nie wiadomo na pewno, które pokarmy są szkodliwe, a które nie. Wytyczne i rekomendacje dla poszczególnych produktów, składników i ziół ulegają ciągłym zmianom w świetle nowych badań. Nawet eksperci są teraz zdezorientowani w udzielaniu nam porad, kiedy zalecają, co jeść, a czego nie.
Oto, Co Dzieje Się Z Twoim Ciałem, Gdy Się Przejadasz
W sezonie przejadania się nie możemy ignorować szkodliwych szkód, jakie wyrządza naszemu organizmowi nadmierna ilość pożywienia. Więc zanim sięgniesz po jeszcze jeden kęs, dobrze jest zrozumieć, co dzieje się z naszym układem trawiennym, gdy spożywamy zbyt dużo jedzenia, donosi The Independent.
Spodziewasz Się Wielu Gości? Oto Jak Skutecznie Się Przygotować
Kiedy nie jesteś profesjonalnym kucharzem i masz zamiar powitać wielu gości, to normalne, że jesteś przerażony. Nie wypadaj od razu! Przyjęcie wielu osób jest możliwe, jeśli dobrze to zorganizujesz. Potrzebujesz najpierw pragnienia, potem trochę wiedzy.
300 Kg Nienadającego Się Mięsa Skonfiskowano Z Restauracji
Po raz kolejny niejadalne mięso zostało zatrzymane przez łańcuchy pokarmowe. Aż 300 kg mięsa i przetworów mięsnych zostało zakazanych podczas kontroli przeprowadzonej przez inspektorów Regionalnej Dyrekcji Bezpieczeństwa Żywności w Haskowie.
Oto Jak łatwo Upiec Kaczkę
Chrupiąca pieczona kaczka, kaczka z pomarańczą, kacze udka z piwem, faszerowana cała kaczka. Wszyscy chcemy spróbować tych i setek innych przepisów. Jest jednak jeden problem: jak upiec mięso, aby było miękkie i soczyste. Sekret tkwi w temperaturze i czasie pieczenia.
