2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Jak wszystkie inne narody, Bułgarzy mają tradycyjne menu i typowy sposób jedzenia. Zwłaszcza w okresie zimowym w naszych szerokościach geograficznych prawie nie ma stołu, na którym nie serwuje się kapusty kiszonej, marynat, papryki marynowanej, a zwłaszcza marynat, które, jak wiemy, są jedną z głównych przystawek do brandy. Niewielu jednak zdaje sobie sprawę, że tego typu odżywianie jest niezdrowe, jednak te szkodliwe nawyki kulinarne są powtarzane od dziesięcioleci i przekazywane z pokolenia na pokolenie.
Dlaczego pikle nadal są szkodliwe? Większość z nich zawiera dużo soli, co stanowi ogromne zagrożenie dla zdrowia, zwłaszcza dla osób z chorobami układu krążenia lub skłonnych do otyłości. Zamiast podkreślać surowe owoce i warzywa, Bułgarzy wolą głównie słodycze i marynaty. Niewielu naszych rodaków zdaje sobie sprawę, że te „smakołyki” szkodzą żołądkowi. Mistrzostwa w „złym rankingu” prowadzi kapusta kiszona, która jest obecna na co dzień w potrawach większości osób. Prawie nie ma bułgarskiej rodziny, która nie przygotowuje zimowego jedzenia o każdej porze roku.
Sam proces to fermentacja beztlenowa, prowadzona w „środowisku” marynaty lub solanki. Mikroorganizmy wydzielają kwas mlekowy, masłowy i octowy, różne alkohole i związki. Do zimowego jedzenia często dodaje się przyprawy takie jak czosnek, koperek, pietruszka, pieprz czarny, kminek i inne. Efektem końcowym jest - produkt o wyjątkowo słonym lub kwaśnym smaku. W prawie każdym przepisie obecny jest również cukier, który „wzbogaca” niuanse zdrowej żywności.
Warzywa można przechowywać miesiącami, ale czy ich wartości odżywcze będą takie same? Odpowiedź brzmi nie. Większość witamin znika w wyniku solanki / marynaty i obróbki cieplnej. Korzystne właściwości zostały zastąpione wysokim stężeniem soli i środków kwaśnych, które przyczyniają się do bardziej pikantnego smaku tych potraw.
Ogórki kiszone, oprócz tego, że są wrogiem ludzi z nadciśnieniem, są jedną z przyczyn nieżytu żołądka – kolejnej choroby powszechnej wśród naszych rodaków. Wysoka kwasowość jej zawartości uszkadza błonę śluzową żołądka i jelit.
Jesteśmy już w sezonie ogórków kiszonych, kiszonej kapusty i ogórków. Jest to potrawa, która jest ulubieńcem większości Bułgarów, którym trudno byłoby wypisać je z ich menu. Trzymaj się jednak równowagi. Zapewne to zdanie odnosi się również do jedzenia zimowego - do spożywania z przyjemnością i umiarem.
Zalecana:
Czy Zużycie Oleju Jest Przydatne?
Ostatnio uważa się, że olej jest bardziej szkodliwy niż pomocny. Mówi się, że nadmierne spożycie tego produktu może powodować rozwój miażdżycy serca. Ale czy to stwierdzenie jest prawdziwe? Tybetańczycy, znani jako ludzie długowieczni, codziennie jedzą odtłuszczone masło mleczne z solą i zieloną herbatą.
Czy Mleko O Niskiej Zawartości Tłuszczu Jest Przydatne?
Od dziesięcioleci debatuje się, czy ludzie powinni spożywać mleko pełne czy odtłuszczone. W prawie wszystkich przypadkach zależy to od indywidualnych potrzeb ludzkiego organizmu, ale dobrze jest zrozumieć, czym dokładnie jest mleko odtłuszczone.
Czy Mięso Z Grilla Jest Przydatne Czy Szkodliwe?
Gotowanie grilla i grillowanie może być problematyczne z dwóch powodów. Po pierwsze, węgiel drzewny i drewno spalają się i wydzielają „brudne” pierwiastki, nie tylko węglowodory, ale także małe cząsteczki sadzy, które zanieczyszczają powietrze i mogą pogorszyć problemy z sercem i płucami.
Czy Sushi Jest Przydatne Czy Szkodliwe?
Sushi to prawdziwy przysmak, który większość ludzi lubi jeść, zwłaszcza jeśli zbudowali dietę i przestrzegają swojego menu. Ekstrawagancja smaków uznawana za akrobacje, oferowana w najlepszych restauracjach i specjalistycznych barach sushi.
Czy Prawidłowe Jedzenie Jest Przydatne Czy Szkodliwe?
Od czasu do czasu jemy siedząc, leżąc, stojąc, w dowolnej pozycji. Ostatnio pojawił się trend, w którym ludzie jedzą prosto, ponieważ chcą zaoszczędzić czas lub na przykład są w biurze. Jednak według niektórych spożywanie jedzenia w pozycji pionowej może zaszkodzić procesowi trawienia lub prowadzić do przejadania się.
