2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kolczot / Sechium edule / to tropikalna roślina pnąca z rodziny Pumpkin / Cucurbitaceae /. Znany jest pod nazwami chuchu i meksykańskiego ogórka. Kolczoch kolczasty zyskuje popularność głównie ze względu na owoce, które mają kształt gruszki, ale smakują bardziej jak dynia. Pochodzi z Meksyku. Ale dziś rośnie w wielu miejscach w Ameryce Południowej, Azji i Afryce.
Kolczoch jest w rzeczywistości rośliną wieloletnią i może rosnąć do 7-8 lat, o ile jest uprawiany w odpowiednim klimacie tropikalnym. Roślina ma gruby korzeń. Jeśli gatunek jest uprawiany, wyrastają z niego pędy, które z kolei mają niegrube gałęzie. Jego winorośl może pełzać na wysokość 10-12 metrów. Liście herbaty są zielone, ze spiczastymi końcówkami. Ich szerokość może sięgać 20-30 centymetrów. Długość też. Młode płatki są po obu stronach pokryte włoskami, ale wraz z wiekiem nacieki po jednej stronie odpadają.
Kolczot kwitnie od kwietnia do grudnia i owocuje od września do stycznia. Jej owoce są mięsiste, osiągają długość od 4 do 26 centymetrów. Ich szerokość waha się od 3 do 11 centymetrów. Owoce są zabarwione na zielono, aw różnych formach uprawnych nasycenie kolorów może się różnić. Mogą być pokryte kolcami, które są stosunkowo miękkie i łatwe do usunięcia. Miąższ herbaty jest białawy. W dzikich odmianach jest kwaśny. Nie jest to jednak zauważalne w formach uprawnych, gdzie często brakuje jakiegokolwiek smaku. W owocu jest duże ziarno.
Historia herbaty
Historia tej egzotycznej rośliny zaczyna się w Meksyku. Początkowo występowała tylko w naturze, ale z czasem została zauważona i uprawiana przez miejscowych Azteków. Istnieją dowody na to, że jej owoce były używane przez Majów. Powoli herbata zaczęła zdobywać popularność i szybko rozprzestrzeniła się w Gwatemali, Salwadorze, Hondurasie, Kostaryce, Nikaragui i innych. W końcu mieszkańcy innych kontynentów zapoznają się z ciekawymi owocami. Dane Raphaela Saade pokazują, że roślina Sechium edule została po raz pierwszy opisana w 1756 roku. Opisu gatunku dokonał Patrick Brownie na wyspie Jamajka.
Wybór i przechowywanie herbaty
Herbata W Bułgarii nie jest zbyt powszechny, ale nie możemy nie wspomnieć, że występuje również na rynku krajowym. Jeśli zdecydowałeś się spróbować tego egzotycznego owocu, który jest używany w kuchni jako warzywo, powinieneś zwrócić uwagę na kilka szczegółów przy jego wyborze. Musisz dotknąć herbaty, aby upewnić się, że nie jest miękka.
Świeże owoce są jędrne i gładkie. Zwróć uwagę, czy na powierzchni nie ma żadnych zranień, ponieważ takich owoców należy unikać. Uważaj, aby nie natknąć się na stare okazy. Rozpoznasz je po pomarszczonym i suchym wyglądzie. W przeciwnym razie herbatę można przechowywać przez długi czas. Przechowywać w lodówce. Można go tak trzymać przez kilka miesięcy.
Skład herbaty
Jako część herbata ukryj kilka przydatnych substancji. Zawiera alaninę, argininę, kwas asparaginowy, walinę, kwas glutaminowy, glicynę, izoleucynę, leucynę, lizynę, prolinę i inne. W swoim składzie egzotyka kryje również fosfor, cynk, mangan, miedź, selen, magnez, żelazo. Jest źródłem witaminy B6, witaminy C, witaminy E i witaminy K.
Gotowanie herbaty
Kolczot ma szerokie zastosowanie w kuchni meksykańskiej. Miąższ jest używany po uwolnieniu ze skóry. Można go dodawać na surowo do sałatek lub poddawać obróbce cieplnej. Stosowany w smażonych potrawach pieczonych i gotowanych. Nadaje się do napełniania. Służy również do robienia przekąsek i przecierów. W niektórych miejscach jest konserwowany. Większość produktów tego typu nie ma mocnego, charakterystycznego smaku, dlatego herbatę można doprawiać wszelkiego rodzaju sosami i przyprawami.
Dla tych z Was, którzy lubią eksperymentować z egzotycznymi potrawami, proponujemy przepis na sałatkę z herbata.
Niezbędne produkty: 300 g herbaty, 5 łyżek koncentratu pomidorowego, 3 marchewki, 2 zielone cebule, 3 łyżki kukurydzy konserwowej, 1 koperek, 1 pietruszka, oliwa z oliwek, 2 ząbki czosnku, ocet, sos sojowy, sól i pieprz czarny - do smaku
Sposób przygotowania:
Herbata a marchewki są czyszczone i krojone na duże kawałki. Smaż na tłuszczu i odrobinie sosu sojowego przez 3-4 minuty, a następnie przełóż do miski. Dodaj przecier pomidorowy i kukurydzę. Dodaj posiekaną cebulę, koperek i pietruszkę oraz zmiażdżony czosnek. Dopraw sałatkę pozostałymi przyprawami i wymieszaj.
Korzyści z herbaty
Mimo że herbata nie błyszczy specjalnymi walorami smakowymi, jest bardzo przydatny do jedzenia. Udowodniono, że spożywanie tego owocu ma doskonały wpływ na nasz organizm, ponieważ zawiera wiele przydatnych substancji. Uważa się, że ma zdolność zapobiegania rozwojowi chorób układu krążenia i kości. Jego spożycie prowadzi do normalizacji ciśnienia krwi. Według ekspertów herbata chroni również przed niektórymi nowotworami. Jednocześnie zjedzenie meksykańskiego cudu wzmacnia układ odpornościowy i doładowuje organizm energią. Dba również o zdrowie i urodę skóry.
