2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Konserwanty, aromaty i różne polepszacze, które są szeroko stosowane w produkcji żywności, uszkadzają ludzki kwas desorybonukleinowy (DNA) i mogą powodować raka.
Odkrycie jest wioską grupy naukowców z Laboratorium Genetyki Molekularnej Instytutu Biologii Molekularnej Bułgarskiej Akademii Nauk (BAS) kierowanej przez profesora nadzwyczajnego Georgi Milusheva.
Naukowcy szczegółowo zbadali 12 najpopularniejszych konserwantów, wzmacniaczy i aromatów znanych pod bardziej popularną nazwą E, z których wszystkie oprócz jednego zostały zatwierdzone do stosowania w przemyśle spożywczym.
Wyniki badań są więcej niż szokujące. Okazuje się, że sześć dozwolonych dodatków do żywności uszkadza ludzkie DNA, a tym samym może powodować raka lub inne choroby.
Są to w szczególności barwniki erytrozyna – E112, indygokarmina-E132, fast green – E143, konserwant azotyn sodu – E250, dodatek kofeina oraz 4-aminoantypiren – 4AAP, z których ten ostatni jest szeroko stosowany w przemyśle farmaceutycznym.
Zdaniem szefa zespołu badawczego, doc. prof. Miloszewa, substancje te stanowią realne zagrożenie dla zdrowia, nawet jeśli są stosowane w dawkach znacznie mniejszych niż dozwolone.
Aby zapobiec uszkodzeniom DNA i potencjalnym zagrożeniom dla zdrowia, omawiane suplementy powinny być w stężeniach od 10 do 100 razy niższych niż obecnie dozwolone, powiedział prof. Miloshev.
W swoim raporcie twierdzi, że jednorazowe narażenie na niektóre substancje, takie jak azotyn sodu, który jest dodawany do mięs i wędlin, powinno być 1000 razy niższe niż wcześniej dozwolone.
Miejscowi naukowcy zaalarmowali kilka bułgarskich ministerstw, agencji i komisji o wynikach swoich badań. Zgłosili również Komisję Europejską i Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) i inne.
Jak dotąd jedyną odpowiedzią, jaką otrzymali krajowi eksperci, była EFSA, która odpowiedziała, że badania laboratoryjne mają pewne słabości i ograniczenia, ale przedstawi publikację stałej grupy roboczej ds. genotoksyczności Radzie Naukowej.
Według europejskich ekspertów z EFSA, publikacja naukowa rodzimych genetyków nie dostarcza nowych informacji dotyczących oceny bezpieczeństwa tych suplementów.
Opinia EFSA nie wprowadza w błąd autorów odkrycia, którzy zastanawiają się, dlaczego po uzyskaniu przez Agencję raportu na temat szkodliwego wpływu tych dodatków nie podjęto żadnych działań w celu zmniejszenia ich toksyczności lub zastosowania.
Zalecana:
Farby I Barwniki Cukiernicze
Do przygotowania ciast, herbatników i kremów stosuje się różnego rodzaju nieszkodliwe farby i kolory. Istnieje wiele farb cukierniczych, które zachwycają nasyconymi, jasnymi kolorami. Choć nieszkodliwe dla zdrowia, niektóre z gotowych farb i barwników cukierniczych sprzedawanych w sklepach nadal zawierają substancje, które nie są naturalne.
Czy Barwniki Do Jajek Mogą Być Niebezpieczne? Oto, Co Pokazują Badania
W ostatnich latach na rynku można zaobserwować dużą różnorodność farby do jajek , ale jak bezpieczne dla naszego zdrowia, pokazuje badanie Nova TV, które zostało przeprowadzone wspólnie przez Aktywnych Użytkowników. Większość konsumentów w naszym kraju martwi się zawartością E w produktach, ale aktywni użytkownicy twierdzą, że E, takie jak E-102, E-110, E-122, E-131 i E-133 zawierają we wszystkich barwnikach na rynku i są całkowicie bezpieczne.
Szpinak I Karmel Zastępują Barwniki Spożywcze
Jeśli chcesz uzyskać piękny kolor swoich ciastek lub potraw, możesz użyć naturalnych produktów do malowania zamiast kupować nie zawsze nieszkodliwy barwnik spożywczy. Na przykład białą farbę można uzyskać za pomocą cukru pudru, mleka, śmietanki.
Jak Napisane Są Sztuczne Barwniki Na Etykiecie?
Powszechnie wiadomo, że sztuczne barwniki są szkodliwe dla zdrowia. Na etykietach produktów dystrybuowanych w sieci handlowej można je znaleźć zakodowane z tymi znanymi wszystkim E. Zazwyczaj znajdziemy je w przedziale od E100 do E199. Najczęściej spotyka się je w lodach, różnego rodzaju żelkach i cukierkach do żucia, napojach gazowanych.
Trzy Barwniki Do żywności I Napojów Są Niebezpieczne Dla Dzieci
Trzy z najczęściej stosowanych barwników w żywności i napojach są niebezpieczne dla zdrowia dzieci, powiedział profesor Georgi Miloshev, kierownik Laboratorium Genetyki Molekularnej w Bułgarskiej Akademii Nauk. Problem w tym, że te barwniki zostały uznane za bezpieczne przez europejskie organy ds.
