Kwas Askorbinowy

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Kwas askorbinowy, znany również jako witamina C i kwas L-askorbinowy, jest witaminą rozpuszczalną w wodzie. Jego sole sodowe, potasowe i wapniowe są powszechnie stosowane jako antyoksydacyjne dodatki do żywności: kwas askorbinowy E 300, askorbinian sodu E 301, askorbinian wapnia E 302, askorbinian potasu E 303.

Źródła kwasu askorbinowego

W swojej naturalnej postaci kwas askorbinowy znajduje się w wielu produktach, takich jak owoce cytrusowe, ziemniaki, kapusta, owoce dzikiej róży, papryka, czarna porzeczka, cebula i warzywa liściaste. Bogatym źródłem tej witaminy są truskawki, maliny, jagody, jeżyny, pomidory, dynia, brokuły i melony.

Preparaty z kwasem askorbinowym

Zdjęcie: 1

Po operacji powinno być weź kwas askorbinowy, a także po urazach lub w okresach wzmożonego wysiłku fizycznego lub psychicznego. Jest również bardzo przydatny w otwartej i potwierdzonej niedokrwistości z niedoboru żelaza. Obecnie na rynku dostępnych jest kilka form witaminy C:

1. W postaci proszku, który mogą przyjmować zarówno dorośli, jak i dzieci. Niezwykle ekonomiczna postać dawkowania i norma dzienna jest określana przez osobę medyczną. Norma dla osoby dorosłej i dziecka jest inna.

2. Drażetki i zwykle norma dzienna to 1-2 sztuki dziennie.

3. W postaci ampułek, które są przepisywane wyłącznie przez osobę medyczną i są wykonywane zarówno domięśniowo, jak i dożylnie. W tym przypadku jego tempo wchłaniania przez organizm jest znacznie szybsze niż dwóch pozostałych.

Norma dzienna jest równa:

1. Zapobieganie hipowitaminozie witaminy C (niedobór kwasu askorbinowego w organizmie) - do 100 mg;

2. W okresie planowania iw pierwszych tygodniach ciąży – 300 mg przez 10-14 dni;

3. Ciąża od 5 tygodnia - 100 mg;

4. W chorobach zakaźnych i innych - 500-1000 mg;

5. Przy silnych obciążeniach psychicznych i fizycznych - 400-1000 mg;

6. Dzieci poniżej 12 lat - do 100 mg.

Historia kwasu askorbinowego

W 1970 roku laureat Nagrody Nobla Linus Pauling udowodnił, że kwas askorbinowy może chronić przed wieloma chorobami, w tym rakiem.

Witamina została po raz pierwszy wydobyta przez węgierskiego naukowca Alberta St. George'a, który odkrył ją w czerwonej papryce i otrzymał za swoje odkrycie Nagrodę Nobla.

Korzyści z kwasu askorbinowego

Kwas askorbinowy jest przeciwutleniaczemktóre mogą aktywować inne antyoksydanty, wpływając pozytywnie na produkcję enzymów i niektórych hormonów w organizmie. Kwas wiąże się z wolnymi rodnikami, zatrzymując ich destrukcyjną funkcję.

Witamina ta może przeciwdziałać nikotynie, gazom samochodowym i metalom ciężkim, które na co dzień atakują nasz organizm.

Kwas askorbinowy pomaga zwiększyć odporność żywego organizmu na różne wirusy i infekcje, poprawia również wydajność i wzmacnia układ odpornościowy.

Kwas ma zdolność stabilizacji krzepliwości krwi, regulacji ilości lipidów, uczestniczy w tworzeniu tkanki łącznej i kostnej.

Witamina C poprawia ogólny ton i jest wysoce zalecana do wzrostu, ze zwiększonym ryzykiem infekcji wirusowych i bakteryjnych, obniżonej odporności, krwawienia, stresu fizycznego i psychicznego, niedożywienia.

Organizm potrzebuje jej do syntezy karnityny, która jest niezbędna do transportu energii do mitochondriów oraz do produkcji dopaminy w układzie nerwowym i nadnerczach.

Potrzebny jest kwas askorbinowy do syntezy kolagenu i odgrywa rolę strukturalną w kościach, chrząstkach i zębach. Jest również niezbędny do utleniania fenyloalaniny i tyrozyny oraz do konwersji folacyny do kwasu tetrahydrofoliowego.

To jedyny kwas, który wzmacnia działanie witamin A i E.

Dodatkowo witamina C poprawia aktywność białych krwinek, które pełnią funkcję wykrywania i niszczenia wirusów, bakterii i komórek nowotworowych.

Witamina C to klucz do zdrowych i mocnych zębów. Normalizacja kwasu askorbinowego w organizmie natychmiast zatrzymuje krwawienie dziąseł, jeśli takie występują. Powodem tego jest to, że wzmacnia małe naczynia w tkance dziąseł. Niektórzy amerykańscy biochemicy myją zęby nawet dwa razy dziennie, jedząc po prostu pół cytryny, która jest bardzo bogata w ten kwas. Mają całkowicie czyste zęby i świeży oddech, dzięki samooczyszczającym substancjom jamy ustnej, do których należy nawet ślina. Jednak ważne jest, aby później zawsze dobrze narzekać.

Witamina C zabija bakteriektóre mogą powodować próchnicę. Uważają, że taki sposób utrzymania higieny jamy ustnej jest o wiele łagodniejszy niż mycie zębów szczoteczką do zębów. Jednym z dowodów, którymi się posługują, jest fakt, że odnaleziono szczęki ludzi, którzy żyli ponad 5000 lat temu, których zęby były całkowicie zdrowe, a jednak w tym czasie nie było dentystów ani past do zębów. Nasi przodkowie do utrzymania higieny jamy ustnej stosowali wyłącznie ludowe metody.

Kwas askorbinowy pomaga również w stabilizacji masy ciała. Wynika to z faktu, że syntetyzuje tak ważną karnitynę z aminokwasu lizyny. Jest to szczególnie ważne dla osób podatnych na otyłość, ponieważ pomaga zredukować nadwagę. Witamina B11 jest rodzajem ładunku, który wyłapuje swoich klientów, czyli cząsteczki tłuszczu i dostarcza je do komórek, gdzie są wykorzystywane jako źródło energii.

Witamina C wpływa również na ogólny stan umysłu. Za pomocą kwasu askorbinowego stymulujemy produkcję niektórych hormonów, neuropeptydów a przede wszystkim neuroprzekaźników (substancji pobudzających nerwy), za pomocą których przekazywane są wszystkie nasze doznania. Można to porównać do tego, że tak jak zdrowe komórki są zawsze młode, tak odczucia zdrowych struktur hormonalnych są zawsze pozytywne.

Ważne jest, aby zrozumieć, że normą jest budzenie się z poczuciem radości i powitanie dnia z uśmiechem. Uważa się, że w tym przypadku wszystkie hormony i neuroprzekaźniki działają prawidłowo. Oczywiście możemy odczuwać smutek czy złość, ale nie przez większą część dnia, kiedy nie jest to już stan zdrowia i nie można go wytłumaczyć względami czysto fizjologicznymi lub banalnym wydarzeniem w ciągu dnia. Jest to sygnał, że coś w naszym laboratorium biochemicznym organizmu układu nerwowego jest nie tak i warto zwrócić się o konsultację do lekarza.

Znaczącą rolę, a może nawet najważniejszą rolę w naszym podwyższonym nastroju odgrywa witamina C. Dlatego tak ważne jest, aby dostarczać ją z pożywieniem lub, jeśli to konieczne, z lekami.

Przywraca funkcje zewnątrzwydzielnicze trzustki i tarczycy.

Zmniejsza zapotrzebowanie na witaminy B1, B2, B9, A, E oraz kwas pantotenowy. Jednocześnie poprawia wchłanianie żelaza z organizmu wraz ze spożywanym pokarmem. Poprawia to hematopoezę, co nie jest niewielkim plusem witaminy C.

Kwas askorbinowy i jego sole sodowe (askorbinian sodu), wapniowe i potasowe są stosowane w przemyśle spożywczym jako przeciwutleniacze E300-E305, zapobiegając utlenianiu produktów.

Witamina C jest również adaptogenem, co oznacza, że pomaga zminimalizować ryzyko wystąpienia nerwicy dezadaptacyjnej spowodowanej wieloma czynnikami o różnej etiologii. Jako adaptogen z powodzeniem wpływa na przyspieszenie aklimatyzacji podczas pokonywania długich dystansów.

Kiedy zwiększyć dzienne spożycie witaminy C

Zdjęcie: 1

- w niektórych chorobach, w wyniku sytuacji stresowych i skutków toksycznych, takich jak dym tytoniowy;

- u osób żyjących w gorącym klimacie lub na dalekiej północy. W tym przypadku dzienne zapotrzebowanie na witaminę C wzrasta nawet o 30 do 50%;

- Dorośli wchłaniają kwas askorbinowy mniej niż młodzi ludzie. Oznacza to, że ta grupa ludzi ma zwiększone zapotrzebowanie na witaminę C;

- przyjmowanie wody antykoncepcyjnej obniżającej ilość kwasu askorbinowego we krwi;

- w niewydolności nerek;

- palacze i osoby często pijące i nadużywające alkoholu.

Dobrze jest podzielić dzienną normę witaminy C na kilka dawek, czyli nie przyjmować ich na raz. W przeciwnym razie nie zostanie bardzo dobrze wchłonięty i zostanie dość szybko zużyty przez organizm. O wiele lepiej zachować równowagę poprzez regularne przyjmowanie produktów bogatych w tę witaminę. Dlatego najlepiej jest podzielić dzienną normę na kilka dawek w stosunkowo równych odstępach czasu.

Szkodzi z kwasu askorbinowego

Kwas askorbinowy jest nietoksyczny, ale zbyt duże dawki mogą powodować pieczenie podczas oddawania moczu i pojawienie się kamieni nerkowych.

Skutkiem ubocznym przedawkowania witamin może być pojawienie się przejściowej biegunki osmotycznej – wynik uszkodzenia wyściółki jelita cienkiego.

Witaminy nie powinny przyjmować chorzy na raka poddani radioterapii i chemioterapii.

Objawy niedoboru kwasu askorbinowego

Obowiązkowe i konieczne dzienna dawka dla każdej osoby wynosi od 60 do 100 miligramów, a brak antyoksydantów w organizmie może powodować choroby takie jak szkorbut, w którym dziąsła puchną i słabną, a zęby – wypadają.

Brak kwasu może również prowadzić do krwawienia z powodu pogorszenia stanu naczyń krwionośnych, co prowadzi do niewydolności serca, chronicznego zmęczenia i duszności.

Jeden z najwcześniejszych objawy niedoboru witaminy C to punktowe krwotoki skórne (wybroczyny). Później niedobór witamin powoduje ból nóg, plamienie i krwawienie.

Wiele czynników i nawyków zwiększa potrzebę spożycie kwasu askorbinowego - palenie, przyjmowanie środków antykoncepcyjnych lub ciężka praca fizyczna i sport.

Spożycie kwasu askorbinowego

Jeśli konsumujemy kwas askorbinowy w naturalnej postaci - poprzez owoce i warzywa musi być świeży lub bardzo ostrożny z ich przygotowaniem, ponieważ niewłaściwa obróbka cieplna może zniszczyć jego użyteczne działanie.

Kwas askorbinowy rozkłada się w temperaturze powyżej 190 stopni. Przechowywane w lodówce owoce i warzywa, które go zawierają, również ulegają rozkładowi.

Wiele zwierząt wytwarza własny kwas poprzez syntezę glukozy z roślin, ale ludzie nie mają wystarczającej ilości enzymów do tego procesu. Dlatego niezbędne jest pozyskiwanie witaminy poprzez spożywanie owoców i warzyw.

Witamina nie kumuluje się w organizmie, dlatego musimy pozyskiwać jej niezbędne ilości spożywając odpowiednią żywność.

Natychmiast po spożyciu kwas jest wchłaniany przez jelita i przechodzi dalej przez krew do organizmu, pomagając w budowie białka kolagenowego i pełniąc rolę przeciwutleniacza.

kwas L-askorbinowy

Kwas L-askorbinowy, nazwa chemiczna witaminy C, jest najbardziej biodostępny forma kwasu askorbinowego. Jest powszechnym dodatkiem do większości potraw i napojów.

Ten produkt jest białym lub żółtawym drobnoziarnistym proszkiem, który szybko rozpuszcza się w wodzie i ma kwaśny smak. Można go mieszać z wodą lub sokiem owocowym lub innym napojem.

Chociaż każdy zdaje sobie sprawę z wielu korzyści płynących ze spożywania pokarmów zawierających witaminę C, nie każdy uwzględnia je w swojej diecie. Pamiętaj jednak, że niedobór kwasu askorbinowego jest bardzo niebezpieczny dla zdrowia.