2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kamut to najnowszy superfood. Nazwa pochodzi ze starożytnego Egiptu, gdzie ta odmiana pszenicy znana była tysiące lat temu. Przypomina samopę samopszą i do dziś zachowała nienaruszone swoje wartości odżywcze. W tej chwili można go znaleźć tylko w sklepach ekologicznych.
Kamut to starożytna odmiana pszenicy. Jedną z największych zalet żywieniowych kultury jest to, że nie zawiera glutenu. Kosztem glutenu znajdują się w nim duże dawki białka.
Jest również bogaty w jeden z najsilniejszych antyoksydantów – selen, a także inne minerały i witaminy. Niezwykle smaczna, ta kultura ładuje organizm energią i składnikami odżywczymi.
Kulinarne zastosowanie kamutu wymaga wstępnej obróbki. Poprzedniej nocy należy go namoczyć w wodzie. Następnie zagotuj w wodzie, stosunek powinien wynosić 1: 5. Po ugotowaniu pozostaw na kuchence na 45 minut.
Kamut jest spożywany po ugotowaniu i schłodzeniu. Nadaje się do płatków śniadaniowych z masłem, serem i nie tylko. Dobrze komponuje się również z orzechami, suszonymi owocami i słodzikami – takimi jak miód. Ta pszenica jest również podstawą niektórych doskonałych sałatek i potraw. Nadaje się do spożycia przez dzieci powyżej roku.
Oprócz nasion można również spożywać kiełki kamutu. Roślina służy również do produkcji mąki, która jednak trudno się utlenia, tracąc wiele ze swoich przydatnych właściwości.
Pyszne makarony, pieczywo, krakersy, kluski, słodycze itp. przygotowywane są z mąki kamut. Często łączy się go z innymi mąkami. Ma niską zawartość glutenu i jest dobrą alternatywą dla osób z nietolerancją glutenu.
Między innymi z kamutu przygotowuje się również napoje z ekstraktem zbożowym i piwem. Roślina posiada wysoką zawartość magnezu, białka i selenu, dzięki czemu ma silne działanie energetyzujące.
Oto prosty i pyszny przepis z kamutem:
Szpinak z kamut
Niezbędne produkty: 2/3 łyżeczki kamut 300 g świeżego szpinaku 1 marchewka 1 papryka czerwona 1-2 ząbki czosnku niedźwiedziego 1 kostka bulionu warzywnego pieprz czarny sól 2 łyżki. olej z pestek winogron.
Sposób przygotowania: Kamut moczy się przez noc w letniej wodzie. Rano gotować w wodzie (1:5) przez około 45 minut. Szpinak jest myty i siekany ręcznie.
Rozgrzej olej na patelni. W nim dusimy szpinak, a następnie posiekaną marchewkę, paprykę i czosnek. Dopraw do smaku.
Do duszonego szpinaku i warzyw dodać ugotowany kamut i rozpuścić w 1 łyżeczce. bulion wodny. Pozostaw na kuchence, aż bulion się zagotuje.
Zalecana:
Kulinarne Zastosowanie Trawy Cytrynowej
Trawa cytrynowa nazywana jest również citronellą. Ma jasny i świeży aromat cytryny i ponad 50 odmian. Występuje głównie w tropikach i strefach umiarkowanych. Jest to roślina wieloletnia o długich, ostrych i wysokich liściach. Z niego wykorzystywane są liście w naziemnej części trawy.
Kulinarne Zastosowanie Indrishe
Indriszeto to bardzo aromatyczne zioło, które powinno znaleźć się w każdym gospodarstwie domowym. Niewiele osób wie, że indrsheto jest właściwie jedynym jadalnym rodzajem pelargonii. Wizualnie wygląda jak geranium, ale pachnie jak róża - ciekawe, prawda?
Kulinarne Zastosowanie Mesquite
Mąka z jagodów pozyskiwany jest z owoców w postaci strąków i strączkowych z drzewa Mesquite . Na suchych terenach całego świata występuje około 45 gatunków drzew mesquite. Rosną w częściach Ameryki Południowej, południowo-zachodnich Stanów Zjednoczonych, a nawet na pustyni Chihuahua w Meksyku.
Kulinarne Zastosowanie Tymianku
Aromatyczny tymianek wykorzystywany jest nie tylko do przyrządzania herbaty tymiankowej, ale również ma świetne zastosowanie w kuchni wielu krajów. Tymianek służy do przyrządzania potraw mięsnych, rybnych, strączkowych, jajek, ziemniaków, bakłażana i innych warzyw.
Kulinarne Zastosowanie Escarolu
Escarola to zielone warzywo liściaste, członek rodziny cykorii. Posiada szerokie, zielone, kędzierzawe liście i lekko gorzkawy smak. Można go spożywać zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Escarola jest mniej zgorzkniały niż inni członkowie tej rodziny.
