2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kuchnia bułgarska charakteryzuje się specyficznym i często pikantnym smakiem. Wynika to w dużej mierze z obfitości cebuli, czosnku i tradycyjne bułgarskie przyprawy.
Smakują nasze jedzenie, więc po prostu nie można się pomylić - bez większego zaskoczenia wiecie, że przepis jest bułgarski, a danie można zjeść w jednej z wielu tradycyjnych tawern we wszystkich częściach naszego kraju.
Oto kim oni są najbardziej typowe dla kuchni bułgarskiej przyprawyktórych prawdopodobnie używasz na co dzień.
Cząber
Aromatyczny i niepowtarzalny pikantny to absolutnie uniwersalna przyprawa na bułgarski stół. Dodawany jest do wszystkich potraw - ryżu, sarmy, gulaszu, ziemniaków, dań mięsnych, klopsików, zup.
Poznasz go z daleka po silnym zapachu, który wydziela. Pod zadaszeniami bułgarskich domów często można zobaczyć duże łodygi cząbru wiszącego w procesie suszenia lub przechowywania. Oprócz suszu używa się go również świeżo zebranych.
Ostra czerwona papryka
Nie tylko czerwona papryka, ale ostra czerwona papryka. To obowiązkowa przyprawa, która towarzyszy octowi i czosnkowi w smaku tradycyjnych flaków. I nie tylko!
Nadaje ognistego smaku innym zupom, gulaszom, kiełbaskom, boczkowi, zapiekankom. Miłośnicy pikantnego jedzenia w naszym kraju nie siedzą przy stole bez ostrej czerwonej papryki. Zwłaszcza zimą.
Najlepiej, aby papryka była domowa i grubo zmielona. Jest to często spotykane na rynkach, na których drobni producenci wystawiają swoje towary na sprzedaż.
Jogen
Rośnie obficie w bułgarskich ogrodach, a także w skrzynkach i doniczkach na balkonie. Aromatyczna przyprawa, którą instynktownie kojarzymy z ciepłą zupą fasolową, duszoną dojrzałą fasolą czy pyszną pieczoną jagnięciną z chrupiącą skórką.
Niedroga i łatwa w uprawie przyprawa w doniczce, jest częścią bułgarski stół przez całe lato w postaci świeżych płatków. Przez cały rok można go znaleźć w stanie wysuszonym na półkach wraz z innymi przyprawami w sieci handlowej.
Pietruszka
Jeśli pachnie świeżą pietruszką, to nadeszła wiosna. To jedna z pierwszych wiosennych przypraw, które możemy zbierać świeżo z ogrodu lub z pudełka na tarasie.
Najczęściej uprawiana jest również w naszym kraju na podwórkach i balkonach. Sprzedawany jest świeży przez cały rok i prawie w każdym sklepie lub na targu. Nadaje wspaniały smak sałatkom i potrawom. Zupy, gulasze, talerze, zapiekanki i to, co nie potrzebuje zielonej pietruszki, aby stać się nieodparcie apetyczne.
Koper
Koper również rośnie obok pietruszki. Nawet w sklepie są sprzedawane obok siebie. Tradycyjna bułgarska przyprawa, który suszony lub świeży nadaje charakterystyczny smak przypominający nam lato i świeżość.
Kto jadł tarator bez koperku i duszonych ziemniaków? To wspaniała bułgarska przyprawa, z którą dzielimy stół przez całe życie.
Liść laurowy
Co najczęściej znajdujemy na patelni z duszoną kapustą lub świeżą kapustą? Cóż, oczywiście - liście laurowe. Nieodłącznie kojarzy się z wszelkiego rodzaju potrawami przygotowywanymi z kapusty. Znajdujemy ją również jako polecaną przyprawę w przepisach z ziemniakami, jagnięciną, innymi daniami mięsnymi, domowymi konserwami.
Zalecana:
Tradycyjne Bułgarskie Zupy
Tradycyjne bułgarskie przepisy powstają od wieków i są obecne w naszym życiu każdego dnia. Tradycje w aromatyzowaniu oraz ustalone metody i techniki przyrządzania to synteza kuchni europejskiej i azjatyckiej. Kuchnia bułgarska jest bardzo bogata w zupy.
Tradycyjne Bułgarskie Dania W Piekarniku
Kuchnia bułgarska oferuje mnóstwo apetycznych przepisów przygotowanych w piecu. Wśród nich jest wiele tak bliskich nam garnków, tabliczek, faszerowanych papryczek, różnych kombinacji z ryżem. Musaka to jedno z tradycyjnych dań bułgarskich w piekarniku.
Tradycyjne Bułgarskie Dania Na Gorącym Talerzu
Tradycyjne dania bułgarskie zachwycają różnorodnością i niewyobrażalnym smakiem. Dobrą rzeczą jest to, że wiele z nich można przygotować na różne sposoby, w tym na kuchence. Tutaj zaproponujemy Ci jedne z najlepszych tradycyjnych bułgarskich przepisów na gorącym talerzu.
Tradycyjne Dania Bułgarskie W Doniczkach
Potrawy gotowane w garnkach są niezwykle smaczne, ale trzeba przestrzegać pewnych zasad, aby były naprawdę dobre. Garnki wstawić do zimnego piekarnika i powoli podgrzewać. Nie powinny gwałtownie stygnąć, ponieważ pękną. Lepsze są naczynia niepomalowane, które przed pierwszym gotowaniem należy umyć tylko wodą i włożyć więcej tłuszczu, aby wchłonąć z niej naczynie.
Tradycyjne Dania Bułgarskie Z Królikiem
W kuchni bułgarskiej pierwszeństwo mają dania mięsne. Najczęściej używane są kurczak, wołowina i wieprzowina, a także królik. W Bułgarii królik jest najbardziej popularny na obszarach, na których polowania wolą same polować na tę zwierzynę. Dlatego w naszej rodzimej tradycji kulinarnej istnieje szereg tradycyjnych receptur z królikiem.
