2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
W kuchni bułgarskiej pierwszeństwo mają dania mięsne. Najczęściej używane są kurczak, wołowina i wieprzowina, a także królik. W Bułgarii królik jest najbardziej popularny na obszarach, na których polowania wolą same polować na tę zwierzynę. Dlatego w naszej rodzimej tradycji kulinarnej istnieje szereg tradycyjnych receptur z królikiem.
Być może najczęstszym przepisem na zrobienie królika jest:
Królik w glinianym garnku
Do tego będziesz potrzebować: 1 (domowy) królik pokrojony na porcje, ok. 800 g ziemniaków pokrojonych w krążki, 300 g świeżych grzybów pokrojonych w paski, 4 duże cebule pokrojone w półksiężyce, 1/2 pęczka pietruszki drobno posiekanej, 1 p.l. cukier, 1/2 łyżeczki. białe wino (lub piwo), 500 ml. bulion z kurczaka lub warzyw, 2 liście laurowe, 2-3 ziarna ziela angielskiego, sól, pieprz, 4 łyżki. oliwa z oliwek (lub olej)
Sposób przygotowania: Kawałki królika są wszędzie posypane solą i pieprzem, a następnie smażone na rozgrzanej oliwie z oliwek. Zdejmij z patelni i pozostaw w cieple.
Na jeszcze ciepłą patelnię posyp cukier, lekko wymieszaj, aby się skarmelizował i dodaj cebulę pokrojoną w półksiężyce. Gdy zmiękną, dodaj pieczarki i gotuj przez kilka minut. Zdejmij z ognia, dopraw do smaku solą i pieprzem, dodaj trochę drobno posiekanej pietruszki.
Wszystkie boki dużego glinianego garnka są posmarowane oliwą z oliwek i olejem roślinnym. Na dole znajduje się połowa ziemniaków. Rozłóż na nich mieszankę cebulowo-grzybową. Dodaj 1-2 liście laurowe i 2-3 ziarna ziela angielskiego. Kawałki królika są ułożone na wyniku. Na wierzch z resztą cebuli i drugą częścią ziemniaków. Wszystko to polane jest winem i bulionem.
Garnek gliniany umieszcza się w zimnym piekarniku i piecze w temperaturze 200°C przez około 2 - 2,5 godziny.
Pop gulasz
Do tego będziesz potrzebować: 600 g mięsa króliczego, 100 g topionego masła, 650 g arpadzhik, 5-6 główek czosnku, 20 g koncentratu pomidorowego, 20 g mąki, 160 g pomidorów, 40 g wina, cytryna, liść laurowy, pieprz czerwony i prawdziwy, sól
Sposób przygotowania: Królika myje się i moczy przez 5-6 godzin w zimnej wodzie. Następnie pozostawić w zimnej marynacie na około 12-24 godziny - w zależności od wieku. Marynatę przygotowuje się gotując 50 g cebuli, 50 g marchwi, 25 g korzenia pietruszki, kawałek selera, sól do smaku, 2-3 łyżki cukru, liść laurowy i czarne ziarna pieprzu w 1 litrze wody. Krótko przed zdjęciem z ognia dodaj 500 g octu lub wina.
Zakwaszone mięso kroi się na porcje i smaży na tłuszczu. Dodać drobno posiekaną cebulę, koncentrat pomidorowy, mąkę, pieprz czerwony i czarny, liść laurowy i połowę wina.
Napełnij wodą i gotuj na małym ogniu. Gdy mięso będzie w połowie ugotowane, dodaj arpadzhik. Gdy cebula zmięknie, dodaj pokrojone pomidory, resztę wina i pokrojoną cytrynę.
Zalecana:
Tradycyjne Bułgarskie Zupy
Tradycyjne bułgarskie przepisy powstają od wieków i są obecne w naszym życiu każdego dnia. Tradycje w aromatyzowaniu oraz ustalone metody i techniki przyrządzania to synteza kuchni europejskiej i azjatyckiej. Kuchnia bułgarska jest bardzo bogata w zupy.
Tradycyjne Bułgarskie Dania W Piekarniku
Kuchnia bułgarska oferuje mnóstwo apetycznych przepisów przygotowanych w piecu. Wśród nich jest wiele tak bliskich nam garnków, tabliczek, faszerowanych papryczek, różnych kombinacji z ryżem. Musaka to jedno z tradycyjnych dań bułgarskich w piekarniku.
Tradycyjne Bułgarskie Dania Na Gorącym Talerzu
Tradycyjne dania bułgarskie zachwycają różnorodnością i niewyobrażalnym smakiem. Dobrą rzeczą jest to, że wiele z nich można przygotować na różne sposoby, w tym na kuchence. Tutaj zaproponujemy Ci jedne z najlepszych tradycyjnych bułgarskich przepisów na gorącym talerzu.
Tradycyjne Dania Bułgarskie W Doniczkach
Potrawy gotowane w garnkach są niezwykle smaczne, ale trzeba przestrzegać pewnych zasad, aby były naprawdę dobre. Garnki wstawić do zimnego piekarnika i powoli podgrzewać. Nie powinny gwałtownie stygnąć, ponieważ pękną. Lepsze są naczynia niepomalowane, które przed pierwszym gotowaniem należy umyć tylko wodą i włożyć więcej tłuszczu, aby wchłonąć z niej naczynie.
Klasyczne Dania Z Królikiem
Zaskocz swoich bliskich pysznymi daniami z królika według klasycznych przepisów znanych na całym świecie. Jednym z tych przepisów jest wrzeciono królika . Niezbędne produkty : 1 kg fileta z królika sól, pieprz, 1 cebula, 100 g suszonych pomidorów w oliwie z oliwek, 1 gałązka rozmarynu, 1 łyżka bulionu warzywnego, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka wytrawnego wina różanego, 6 sztuk boczku, 1 pęczek pietruszki .
