2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Paweł Bocuse jest francuskim szefem kuchni, urodzonym 11 lutego 1926 roku, znanym z wysokiej jakości swoich restauracji i innowacyjnych metod kulinarnych. Oczywiście jego pochodzenie nie jest przypadkowe. Wspaniały szef kuchni pochodzi z rodziny gastronomicznej zajmującej się działalnością restauracyjną od 1767 roku. Niewątpliwie jednak Paul Bocuse jest najbardziej znanym i odnoszącym sukcesy szefem kuchni wśród swoich przodków.
Zdobywca wysokich nagród, z których najważniejszą jest Order Legii Honorowej prezydenta Francji, mistrz otworzył swoją pierwszą restaurację w 1965 roku. Od momentu otwarcia gości światowej sławy celebrytów, którzy kochają wyśmienitą kuchnię, chociaż listy rezerwacji tworzone są od lat.
Pierwszy mistrz kuchni jest ambasadorem kuchni francuskiej na całym świecie. W rzeczywistości Paul Bocuse jest postrzegany jako skarb narodowy we Francji i nie bez powodu.
Ale jego nazwisko kojarzy się nie tylko z luksusowymi restauracjami i pysznym jedzeniem. Legendarny szef kuchni otworzył aż 12 uczelni kulinarnych w RPA, Stanach Zjednoczonych, Japonii, Brazylii, Chinach, Kolumbii i innych krajach.
Po wstępnym przyjęciu każdy instytut wybiera najlepszych kucharzy do intensywnego szkolenia przez 4 miesiące. Studiują takie dyscypliny, jak francuska kuchnia narodowa, technika makaronu, wybór win i francuskie sery.
samego siebie Paweł Bocuse uczy najwybitniejszych przyszłych kucharzy. Jego kulinarna filozofia jest na pierwszy rzut oka dość elementarna. Próbuje wprowadzić swoich uczniów do tzw nowa kuchnia, w której skrócony został czas gotowania, mniej złożone sosy i wystawne dodatki. Bocuse wielokrotnie powtarzał, że wielu jego kolegów często tostuje lub smaży ryby i mięso, co nie pozwala zachować dobrego smaku produktów.
A jeśli chodzi o same produkty, które są częścią każdego dania, Bocuse stanowczo twierdzi, że muszą być doskonałe. Według niego każda potrawa może stać się smaczna i wykwintna, jeśli zostanie przygotowana ze świeżych i świeżych składników. Dlatego nigdy nie przygotowuje menu dla restauracji bez osobistego wybrania tego, co najlepsze na rynku.
Zalecana:
Wielcy Szefowie Kuchni: Julia Child
Julia Dziecko stała się popularna nie tylko dzięki niezaprzeczalnemu talentowi kulinarnemu, ale także dzięki umiejętności zarażania wszystkich swoim dobrym nastrojem. Julia McWilliams urodziła się w 1912 roku w Pasadenie w Kalifornii w USA i tam spędziła dzieciństwo.
Wielcy Szefowie Kuchni: Charlie Trotter
Pod koniec 2013 roku światem kulinarnym wstrząsnęła i głęboko zasmuciła wiadomość o śmierci jednego z jego największych talentów – Charliego Trottera. Wielki talent amerykańskiego szefa kuchni uczynił go jednym z nielicznych znakomitych szefów kuchni współczesnej.
Wielcy Szefowie Kuchni: Thomas Keller
Urodzony 14 października 1955 Thomas Keller jest prawdopodobnie najbardziej znanym i utytułowanym amerykańskim szefem kuchni. Jego dwie restauracje - Napa Valley i French Londre, znajdujące się w Kalifornii, zdobyły prawie wszystkie nagrody kulinarne i restauracyjne na świecie.
Wielcy Szefowie Kuchni: Fernand Poin
Fernand Poin to francuski szef kuchni i restaurator, który urodził się 25 lutego 1897 roku i jest uważany za ojca współczesnej kuchni francuskiej. Francuz całe życie poświęca gotowaniu. Od najmłodszych lat większość czasu spędzał w kuchni, pomagając ojcu w jego małej restauracji na dworcu.
Wielcy Szefowie Kuchni: Sarah Molton
Sarah Molton urodziła się w 1952 roku w Nowym Jorku i jest odnoszącą sukcesy szefową kuchni, autorką książek kucharskich i prezenterką telewizyjną. Od ponad dwudziestu lat jest mistrzem kuchni słynnego magazynu Gourmet. Od 2008 roku do dziś Molton prowadzi program Co jeść z Sarah, a jej zwolennicy na całym świecie to miliony.
