2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Aby zrobić prawdziwy włoski sos boloński, który jest jednym z najpopularniejszych sosów do spaghetti, potrzebujesz świeżego mleka. Z jego pomocą Włosi tłumią w sosie kwaśny smak wina i pomidorów, przez co jest on delikatny i kremowy.
Do przygotowania sosu bolońskiego najlepiej użyć mielonej wołowiny i wieprzowiny, jak w oryginalnej recepturze stworzonej we włoskim mieście Bolonia.
Wołowina i wieprzowina uzupełniają się – wołowina nadaje sosowi smaku, a wieprzowina sprawia, że rozpływa się w ustach. Smażenie mięsa i warzyw odgrywa ważną rolę w przygotowaniu sosu.
Musisz je usmażyć na dużym ogniu, aby usmażyć, a nie dusić. Najważniejsze, żeby nie zrobić ani jednej bryłki mielonego mięsa. Po dodaniu płynu bardzo trudno będzie poradzić sobie z grudkami.
Mleko i wino należy dodawać pojedynczo, a nie razem. Mięso najpierw smaży się w mleku, a po wchłonięciu to samo robi się z winem. Podczas długiego duszenia sosu mleko i wino oddziela się od mięsa i uzyskuje się gęsty sos.
Im bardziej sos jest duszony, tym jest smaczniejszy. W wersji klasycznej gotuje się ponad cztery godziny, ale po dwóch godzinach duszenia można go również spożywać.
Po przygotowaniu możesz przechowywać go w lodówce przez trzy dni. Po pobycie w lodówce staje się jeszcze smaczniejszy. Aby dobrze go dusić, dusić na najniższym poziomie płyty i pozostawić lekko uchyloną pokrywkę.
Małe bąbelki powinny okresowo pojawiać się na powierzchni sosu, ale jeśli staną się duże, natychmiast zmniejsz ogień, ponieważ sos się spali. Warzywa na sos muszą być bardzo drobno posiekane, aby roztopiły się podczas gotowania.
Do sześciu porcji spaghetti potrzebne są dwa ząbki czosnku, jedna łyżka oliwy z oliwek, 25 g masła, jedna drobno posiekana cebula, jedna drobno posiekana marchewka, jedna drobno posiekana łodyga selera, 50 g boczku, 250 g mielonego wołowina 250 g mielonej wieprzowiny 300 ml mleka 300 ml wytrawnego białego lub czerwonego wina 2 łyżki koncentratu pomidorowego 800 g pomidorów konserwowych przyprawy do smaku ser lub parmezan.
Posiekany lub starty czosnek dusimy na oliwie z dodanym masłem przez około dwie minuty. Dodaj pokrojony boczek i usmaż, następnie dodaj warzywa i podsmażaj aż będą przezroczyste, ale nie zarumienione.
Dodaj całe mięso mielone i ugniataj, aż stanie się jednorodną mieszanką. Smażyć około 8 minut, następnie dodać mleko. Pozostawić do namoczenia w mięsie, mieszając, przez dziesięć minut.
Nie martw się, jeśli zobaczysz grudki mleka - później się rozpuszczą. Dodaj wino i gotuj przez dziesięć minut, ciągle mieszając.
Dodaj przecier pomidorowy, pomidory i 800 ml wody. Dodaj przyprawy do smaku i pół łyżeczki soli. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i pozostaw pod półotwartą pokrywką na co najmniej dwie godziny.
Gdy sos będzie gęsty i lśniący, zdejmij z ognia i pozwól mu odpocząć podczas gotowania spaghetti. Każdą porcję spaghetti obficie skrop sosem i posyp tartym parmezanem lub żółtym serem.
Zalecana:
Szkoda Ze świeżego Mleka
Jakie są problemy z mlekiem? Produkcja: Obecnie większość mleka jest produkowana od zwierząt, które są stymulowane do produkcji mleka za pomocą hormonów. Zwierzęta są karmione komercyjnie pokarmami, które mogą zawierać siano, zboże, tekturę, trociny i są regularnie wstrzykiwane antybiotykom.
BFSA Skonfiskowała Ponad 450 Litrów świeżego Mleka
Po kontrolach Bułgarska Agencja Bezpieczeństwa Żywności skonfiskowała ponad 450 litrów mleka, które nie posiadało dokumentów potwierdzających jego pochodzenie. Mleko zostało przeznaczone do utylizacji. Wraz z nim skonfiskowano kolejne 228 kilogramów produktów mlecznych – serów, serów żółtych i twarogów, którym również brakowało informacji o pochodzeniu, co zakazuje ich dystrybucji w sieci handlowej.
Prawdziwy Sos Sojowy Chroni Nas Przed Starzeniem
Sos sojowy uzyskuje się poprzez fermentację soi. Jest niezwykle popularny w krajach Azji Wschodniej i Południowo-Wschodniej. Przygotowuje się go poprzez sparzenie ziaren soi, zmieszanie ich z prażonymi ziarnami pszenicy, a następnie zalanie ich wodą i dodanie odrobiny soli.
Skandaliczny! Bułgarski Chleb Nie Jest Robiony Ze Zboża, Ale Z Półfabrykatów
Bułgarski chleb to mieszanka mrożonych półfabrykatów, chociaż nasz przemysł zbożowy jest liderem w naszym rolnictwie. Większość zboża trafia na eksport - poinformował doc. dr Ognyan Boyukliev z Instytutu Badań Ekonomicznych Bułgarskiej Akademii Nauk.
Marmolada - Kto Jest Prawdziwy, Jak Jest Zrobiony I Korzyści
Dzisiaj marmolada przyciąga nas jasnymi kolorami z półek wszelkiego rodzaju sklepów. Dzieci i dorośli, mężczyźni i kobiety uwielbiają ucztować na tym deserze, nawet nie podejrzewając, że dużo jedzą wysokiej jakości fałszywy dżem . Jaka ona jest różnica między prawdziwą marmoladą a syntetyczną którego nie możesz rozpoznać na własne oczy lub ze zdjęcia?
