2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Papryka, zwłaszcza ta, która rośnie na wiejskich podwórkach, jest niewyczerpanym źródłem witaminy C.
W rzeczywistości pod względem zawartości tej cennej witaminy plasują się na drugim miejscu wśród owoców i warzyw, ustępując jedynie owocom guawy, które rosną głównie w Afryce.
Z papryki możemy przygotować różnorodne sałatki, zupy, przystawki i dania główne. Jednak panierowane papryki są nadal preferowane przez wielu, ponieważ oprócz tego, że są pyszne, są również bardzo sycące. Oto, co należy wiedzieć, jeśli nigdy wcześniej nie panierowałeś papryki:
1. Najpierw musisz upiec paprykę i oczyścić je z nasion. Następnie obierz je i dopiero wtedy są gotowe do panierowania.
Możesz również użyć gotowej konserwowej papryki obranej zakupionej w pobliskim sklepie. W niektórych krajach świeża papryka pokrojona na kawałki jest również panierowana bezpośrednio, ale nie jest to typowe dla kuchni bałkańskiej i europejskiej.
2. Niezależnie od tego, którą opcję wybierzesz, dobrze, aby przed panierką paprykę dobrze wysuszyć, bo inaczej nie tylko nie będą smaczne, ale tłuszcz będzie stale pryskał z płynu zawartego w papryce.
Najlepiej namoczyć je papierem kuchennym lub zwykłym ręcznikiem kuchennym po odsączeniu.
3. Tłuszcz, w którym będziesz panierować paprykę, musi być bardzo gorący. Aby dowiedzieć się, czy tak jest, możesz wrzucić do niego kroplę bułki tartej i sprawdzić, czy od razu zacznie się smażyć.
4. Tradycyjnie panieruje się paprykę z mąki i jajek, ale można to również zrobić z mąki kukurydzianej, otrębów owsianych lub pszennych, bułki tartej, skrobi i innych.
5. Jeśli przygotowujesz papryczki burek, po napełnieniu zanurz je w mące, ubite jajka, a następnie ponownie w mące.
6. Jeśli chcesz wypiekać paprykę naturalną, czyli bez nadziewania, najlepiej wybrać bardziej chrupiącą panierkę. Najlepszą opcją jest po prostu obtoczenie papryki w bułce tartej.
7. Po panierowaniu papryki należy pozostawić je na co najmniej 20 minut na papierze kuchennym, aby dobrze odsączyły nadmiar tłuszczu.
Zalecana:
Jak Suszyć Paprykę
Suszenie papryki jest integralną częścią bułgarskiej tradycji kulinarnej. Nie ma gospodyni, która nie znałaby przynajmniej kilku kuszących przepisów z suszoną papryką. Każde danie z nimi staje się niezapomnianą i pyszną kulinarną przyjemnością.
Jak Konserwować Paprykę
Papryki można konserwować na kilka sposobów, w zależności od tego, co chcesz z nimi później ugotować. Możesz przechowywać je w zamrażarce, inną opcją jest przechowywanie ich w słoikach i pozostawienie w chłodnym, ciemnym miejscu. Jeśli chcesz zrobić puszkę papryki, którą później napełnisz, musisz wstępnie zblanszować paprykę, aby ją lekko zmiękczyć.
Jak Konserwować Ostrą Paprykę
Ostra papryka to miły dodatek do potraw. Istnieją różne metody ich konserwacji. Do konserwowania papryczek chorbadji potrzeba trzech i pół kilograma papryki i soli. Sól dodaje się do czterech litrów wody - około jednego kilograma. Woda jest gotowana, a następnie pozostawiona do ostygnięcia.
Jak Przechowywać Czarną I Czerwoną Paprykę
Na większość przygotowywanych przez nas potraw umieszczamy szczyptę czarnej lub czerwonej papryki. Możesz znaleźć mieloną paprykę lub mieloną fasolę, a czerwona papryka może być słodka lub ostra. Obie przyprawy są zwykle przechowywane w papierowych torebkach lub w szklanych pudełkach.
Jak Upiec I Marynować Paprykę
Paprykę można upiec na wiele sposobów. Jeśli nie masz pieca pieprzowego, możesz użyć grilla lub upiec je w piekarniku, ale jest to wolniejsze. Najłatwiej jest użyć ziarenek pieprzu – po podgrzaniu dość szybko się nabierają. Są ludzie, którzy pieką młotki na zimę na rozgrzanej blasze, ale w warunkach miejskich.
