Jak Konserwować Ostrą Paprykę

Jak Konserwować Ostrą Paprykę
Jak Konserwować Ostrą Paprykę
Anonim

Ostra papryka to miły dodatek do potraw. Istnieją różne metody ich konserwacji. Do konserwowania papryczek chorbadji potrzeba trzech i pół kilograma papryki i soli.

Sól dodaje się do czterech litrów wody - około jednego kilograma. Woda jest gotowana, a następnie pozostawiona do ostygnięcia. W tym czasie papryki są myte, a ich łodygi odcinane, a nasiona wstrząsane. Każdą paprykę przekłuwa się w kilku miejscach grubą igłą.

Papryki są szczelnie zapakowane w czyste, suche słoiki. Zalane są schłodzoną słoną wodą. Są zamknięte i pozostawione na kilka godzin. W tym czasie papryki wchłoną trochę wody i trzeba dodać trochę więcej. Zamknij słoiki i przechowuj w chłodnym miejscu.

Małe ostre papryczki są konserwowane przez umycie ich wcześniej, usunięcie szypułek i nasion oraz lekkie smażenie samych papryczek na oleju.

W tym czasie przygotuj sos pomidorowy, ugniatając lub drobno ucierając pomidory, a następnie dusząc, aby odparował połowę objętości. Odcedź i dodaj dwie łyżki soli i sto gramów cukru na każde dwa litry sosu pomidorowego.

Jak konserwować ostrą paprykę
Jak konserwować ostrą paprykę

Ułóż papryki w słoikach, polewając każdy rząd sosem pomidorowym. Słoiki są zamykane i sterylizowane przez dwadzieścia minut.

Innym sposobem na konserwację papryki jest użycie wielu przypraw – czosnku, estragonu, czarnego pieprzu, liści wiśni, bazylii, goździków, cynamonu, chrzanu.

Do marynaty dodaj cztery łyżeczki soli i dwie łyżki cukru na każdy litr wody. Do każdego słoika dodaj łyżeczkę octu.

Papryki umyć, włożyć do słoików zaparzonych wrzątkiem i dodać przyprawy. Papryki powinny sięgać tylko tam, gdzie słoik zaczyna się zwężać.

Marynatę przygotowuje się przez gotowanie wody z cukrem i solą. Papryki polać gorącą marynatą i przykryć. Po schłodzeniu dodaj ocet, zamknij słoiki i odwróć. Po kilku godzinach przenieś się w ciemne i suche miejsce.

Zalecana: