2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Brandy (Brandy) to zbiorcza nazwa napojów alkoholowych, które uzyskuje się przez destylację wina lub sfermentowanego soku z innych owoców - moreli, wiśni, gruszek i innych. W ten sposób uzyskuje się różne rodzaje owoców brandy, a odpowiednie owoce do ich produkcji muszą być destylowane podczas procesu produkcyjnego. Jeśli owoce są moczone w alkoholu winogronowym, a następnie dosładzane, to nie mogą być klasyfikowane jako brandy, ale jako likiery. Z reguły brandy zawiera 36-60% alkoholu.
Historia brandy
Skoncentrowane napoje alkoholowe znane były od starożytności i były znane w starożytnej Grecji, starożytnym Rzymie i Chinach. Brandy, jak wiadomo dzisiaj, pojawił się w XII wieku w regionie Armagnac (Francja), a popularność i szerokie zastosowanie zyskał w XIV wieku. Destylację wina po raz pierwszy opisał papieski lekarz Arnaud de Villeneuve w 1285 roku.
Początkowo destylacja wina była sposobem na jego przechowywanie i ułatwienie handlowcom jego transportu. Do brandy dodano wodę wyekstrahowaną w procesie destylacji. Z czasem okazało się, że po przechowywaniu w drewnianych beczkach napój stał się lepszy od wina, z którego został uzyskany.
Rodzaje marek
Istnieją trzy główne typy Brandy, każdy gatunek podzielony jest na kilka typów. O ile nie określono inaczej, brandy odnosi się wyłącznie do brandy winnej uzyskanej przez destylację wina gronowego. Te trzy rodzaje to marki wina, marki marmolady i marki owoców.
1. brandy z wina - otrzymywany jest przez destylację sfermentowanego soku winogronowego. Istnieje kilka bardziej znanych odmian brandy do wina.
- Cognac - produkowany na terenie miasta Cognac we Francji. Otrzymywany jest przez podwójną destylację. Zgodnie z prawodawstwem europejskim nazwa koniak może być używana tylko dla brandy produkowanej w regionie Cognac.
- Armagnac - produkowany w regionie Armagnac, który znajduje się w południowo-zachodniej części Francji. Otrzymywany jest w drodze ciągłej pojedynczej destylacji w gorzelnikach miedzi, po czym dojrzewa w dębowych beczkach z prowincji Limousin i Gascony. Armagnac to pierwszy destylowany spirytus we Francji.
Dojrzewa przez 12-20 lat, a w niektórych przypadkach nawet do 30 lat. To samo dotyczy nazwy tutaj - nazwa Armagnac jest używana tylko dla marek produkowanych w rejonie Armagnac.
- Sherry brandy - obszar produkcji to Jerez, południowa Hiszpania. To jeden z najpopularniejszych napojów alkoholowych w Hiszpanii.
- brandy greckie - najbardziej znaną grecką brandy jest metaxa, produkowana od 1888 roku.
Inne rodzaje brandy to koniak ormiański, brandy mołdawska, brandy amerykańska.
2. Piernikowa brandy - jak sama nazwa wskazuje, jest wytwarzany z wytłoków winogronowych, które pozostają po oddzieleniu soku z wina. Do tego typu brandy należą bałkańska brandy i włoska grappa.
3. Brandy owocowe - powstaje w wyniku destylacji innych owoców takich jak: śliwki, brzoskwinie, jabłka, morele, czereśnie, czereśnie, maliny i inne. Zazwyczaj są przezroczyste i pije się je schłodzone. Istnieje kilka bardziej znanych rodzajów brandy owocowej.
- Brandy śliwkowa - to jest brandy śliwkowa Brandy, który jest produkowany głównie w Serbii i innych krajach bałkańskich.
- Calvados - brandy jabłkowa, produkowana we francuskim regionie Dolna Normandia.
- Sosna - to słowacka brandy z jagód jałowca.
- Krishvasser - brandy wiśniowe, produkowane we Francji i Niemczech.
- Framboise - Francuski Brandyktóry jest produkowany z malin.
Oprócz surowca do produkcji brandy istnieje również klasyfikacja według sposobu jej starzenia. Według niej brandy można podzielić na trzy główne grupy.
Bez starzenia - brandy owocowe i większość brandy z wytłoków nie dojrzewa po procesie destylacji, co daje klarowny, bezbarwny płyn.
Starzenie się w beczkach - brandy o brązowo-złotej barwie leżakują w dębowych beczkach przez określony czas, w wyniku czego uzyskują bardzo charakterystyczny smak, aromat i miękkość.
Proces selera - Niektóre brandy dojrzewają dzięki zastosowaniu tzw system selerowy. Zazwyczaj w ten sposób dojrzewają hiszpańskie brandy.
Podawanie brandy
Przyjęło się pić brandy w chłodniejszych miesiącach roku, ponieważ ma przyjemną właściwość szybkiego rozgrzewania nie tylko ciała, ale i duszy. Zgodnie z etykietą, dobra brandy dobrze komponuje się z czekoladą, kawą i cygarami. Brandy podawana jest około godziny przed kolacją jako aperitif lub po deserze.
Odpowiednia miseczka jest tumbest, a średnica otworu u góry jest drastycznie węższa niż u podstawy miseczki. To nie przypadek – chodzi o skoncentrowanie silnego aromatu na powierzchni i przyjemne ogłuszenie zmysłów.
Klasyczny kubek na Brandy jest mały stołek, co też nie jest przypadkowe - trzymając w dłoni kubek, należy go umieścić między palcem wskazującym a środkowym, owijając w ten sposób dłoń wokół dna miseczki.
Odbywa się to w celu podgrzania napoju, dzięki czemu jego aromat uwalnia się aktywniej, a smak jest niezwykle miękki i rozgrzewający. Nie ma zwyczaju pić brandy z lodem, chociaż znane są przypadki, w których ludzie mylą brandy z likierem.
Jak się okazało najlepsza firma dla Brandy to czekolada, cygaro i kawa, ale w różnych krajach istnieją różne kombinacje. W Niemczech podaje się go z słonymi biszkoptami, w Grecji podaje się go z paskami marchewki w soku z cytryny. W naszym kraju brandy często podaje się z orzechami, które są typowe dla whisky, ale nie dla tego napoju. Nie ma zwyczaju pić brandy do sałatek i różnych tkanin. Pobiera się małymi łykami, aby powoli przechodzić przez przełyk, dotykając wszystkich zmysłów.
Brandy Alexander
Koktajl Brandy Alexander lub Brandy Alexander bez wątpienia plasują się w pierwszej dwudziestce najsłynniejszych koktajli na świecie. Powstał na początku ubiegłego wieku i jest jednym z liderów koktajli o kremowej strukturze.
Nie jest do końca pewne, od kogo pochodzi nazwa koktajlu, ale według jednej wersji jest to rosyjski car Aleksander II. Niezbędne produkty dla Brandy Alexander to: 30 ml Brandy, 60 ml płynnego kremu, 30 ml likieru Cocoa Dark oraz do dekoracji - gałka muszkatołowa.
Sposób przygotowania: Przygotuj wcześniej schłodzoną szklankę do martini. Napełnij shaker lodem i wlej powyższe składniki bez orzecha. Dobrze ubij i przelej do schłodzonej szklanki. Posyp świeżo startą gałką muszkatołową i podawaj.
Zalecana:
Potwierdzony! Brandy To Zdrowie
Naukowcy wykazali, że umiarkowane spożycie brandy zwiększa koncentrację i obniża poziom złego cholesterolu. Badania medyczne potwierdziły powszechne przekonanie, że brandy ma właściwości lecznicze i zdrowe. Według ekspertów umiarkowane spożycie brandy korzystnie wpływa na ciśnienie krwi.
Pierwsza Brandy Z Gałki Muszkatołowej Znów Na Rynku
Oryginalna brandy Straldża sprzed 30 lat jest tutaj ponownie. Pierwszy zostanie ponownie zabutelkowany w Yambol Muscat brandy . Powodem tego są jej 30. urodziny. Oryginalna receptura sprawiła, że brandy Straldzha stały się legendarne.
Lecznicza Brandy Z Dzikim Czosnkiem Zwalcza Nadciśnienie
Wszyscy słyszeli o wielu właściwościach leczniczych, jakie ma czosnek i to nie przypadek, że jest znany jako naturalny antybiotyk. Dotyczy to nawet dzikiego czosnku, znanego również jako drożdże lub cebula niedźwiedzia. Czosnek niedźwiedzi występuje w wielu miejscach w lasach liściastych i górach Bułgarii.
Brandy - Krótka Historia I Sposób Produkcji
Ryzykując, że uznam się za alkoholika, bo pisałam już o wódce i piwie, teraz myślę o podzieleniu się z Wami historią brandy. Jestem pewien, że nie ma domu, w którym nie pije się domowej brandy. Uważamy, że brandy to najbardziej bułgarski napój, ale w rzeczywistości tak nie jest.
Domowa Brandy Była Niebezpieczna
Wcale nie jest prawdą, że brandy domowej roboty jest bezpieczniejsza niż ta sprzedawana w sklepach detalicznych. Produkty tego typu domowego alkoholu zawierają kwas cyjanowy, estry, wyższe alkohole, aldehydy i metale ciężkie, przez co miłośnicy kubków mogą się zatruć, pisze 24 godziny.
