Prażona Kukurydza

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Prażona kukurydza są ulubieńcami wielu osób, a chodzenie bez nich do kina jest nie do pomyślenia dla większości ludzi. Choć bardzo smaczny, słony popcorn może być niezwykle szkodliwy dla zdrowia.

Uważa się, że pierwszy popcorn powstał w odległym 1630 roku. To wtedy ludzie dowiadują się, że w wysokich temperaturach ziarna kukurydzy pękają. Tak zaczyna się historia jednej z naszych ulubionych pokus.

Skład popcornu

100 gramów prażona kukurydza zawierają około 520 g kalorii, 30 g tłuszczu, 57% węglowodanów, 9 g białka i 5,7 ml wody. Zawartość błonnika w popcornu wynosi około 10%.

Szkoda z popcornu

Mogą być bardzo smaczne, ale popcorn zdecydowanie nie należy do najbardziej przydatnych potraw, wręcz przeciwnie. Zawierają do 60% węglowodanów złożonych, 30% tłuszczu, a 100 g zawiera 500 kcal.

Tylko mała paczka prażona kukurydza zawiera więcej soli niż zalecana dzienna porcja dla młodzieży, a duża paczka popcornu zawiera dwa razy więcej soli, niż powinno się spożywać dziennie.

Regularne spożywanie popcornu i innych pokarmów bogatych w sól zwiększa ryzyko wysokiego ciśnienia krwi i szeregu chorób układu sercowo-naczyniowego.

Spożywanie zbyt dużej ilości soli zwiększa ilość wapnia wydalanego z moczem, co z kolei prowadzi do osłabienia kości.

Innym negatywnym aspektem jest to, że przyzwyczajasz się do soli - im więcej jest spożywana, tym bardziej wzrasta jej zapotrzebowanie.

Według niektórych ekspertów regularne spożywanie prażona kukurydza w dzieciństwie znacznie zwiększa ryzyko nadciśnienia. Zalecane dzienne spożycie soli nie powinno przekraczać 3 g dla dzieci i 6 g dla dorosłych.

Oprócz wysokiej zawartości soli popcorn zawiera również tłuszcze trans. Częste przyjmowanie tłuszczów trans jest poważnym czynnikiem ryzyka rozwoju cukrzycy.

Wreszcie, popcorn i wiele innych półproduktów w sklepach jest dostarczanych w opakowaniach zawierających niebezpieczne chemikalia, które mogą powodować problemy z reprodukcją, a nawet raka.

Korzyści z popcornu

Według niektórych badań przydatny może być również popcorn. Wynika to z faktu, że zawierają duże dawki przeciwutleniaczy. Błonnik i polifenole znajdują się również w popcornu.

Chronią komórki przed niszczącym działaniem wolnych rodników. Badania pokazują, że polifenole mają 10 razy silniejsze działanie przeciwutleniające niż witaminy E i C.

Niektórzy badacze uważają tę porcję prażona kukurydza może zawierać aż 300 mg przeciwutleniaczy – prawie dwa razy więcej niż owoce. Zwracają jednak uwagę, że jedzenie popcornu nie może i nie powinno zastępować spożywania owoców i warzyw, które zawierają szereg ważnych witamin i składników odżywczych.

Sam popcorn jest zdrowy, ale tylko przygotowany w domu. Pakowane i te w kinach są bogate w tłuszcz i sól, co zwiększa ryzyko zdrowia serca.

Mimo że prażona kukurydza są przygotowywane z kukurydzy i można powiedzieć, że nie zawierają cholesterolu, mają niską zawartość tłuszczu, są doskonałym źródłem witaminy C i mają niską zawartość sodu.

Przygotowanie domowego popcornu

Kukurydza jest zaorana, a nasiona pozostawione do wyschnięcia, a resztkowa wilgoć wyparuje, co pogorszy pękanie popcornu. Najlepsze do gotowania prażona kukurydza kukurydza to tzw popcorn lub znany również jako popcorn.

Kukurydza ta ma małe okrągłe lub szpiczaste ziarna, które pod wpływem wyższych temperatur pękają i tworzą białą skrobiową masę kilkukrotnie większą od wielkości pierwszego orzecha.

Wybierz suchy pojemnik z uchwytami, pokrywką i cienkimi ściankami. Użyj nie więcej niż 1 łyżka. tłuszcz. Gdy się nagrzeje, wsyp ziarna kukurydzy, sól i przykryj pokrywką. Używając uchwytów, potrząsaj pojemnikiem tam iz powrotem, aż odgłos pękania smoczków całkowicie ustanie.

Jeśli chcesz dostać słodycze prażona kukurydza do tłuszczu dodać łyżkę miodu lub odrobinę brązowego cukru. Domowy popcorn nie jest tak szkodliwy jak ten w kinie, ponieważ ilość soli jest mniejsza.

Robiąc własny popcorn, możesz go skosztować, jak chcesz. Oprócz stałej soli bardzo dobrze komponują się z masłem, karmelem, koperkiem, ketchupem, czekoladą, majonezem czy musztardą.