Brzoskwinie

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

W Chinach, skąd pochodzą, brzoskwinie mają mistyczne znaczenie i zwiastują szczęście, ochronę i bogactwo. Pierwotnie były uprawiane w północnych Chinach na obszarach trawiastych i zerodowanych.

Brzoskwinie są symbolem płodności i miłości. Są reprodukowane w porcelanie i śpiewane w wielu wersach. Brzoskwinie w kształcie brzoskwiń są przygotowywane specjalnie na urodziny. Nawet drewno brzoskwiniowe jest wykonane jako amulety.

Dziś panny młode w Japonii i Chinach noszą brzoskwiniowe nadgarstki, a kwiaty brzoskwini są używane do świętowania Nowego Roku. Po odkryciu te dzikie chińskie brzoskwinie były szeroko rozpowszechnione i rozwijały się w wielu odmianach.

Rzymianie nazywali brzoskwinie „perskimi jabłkami”, a nazwa wzięła się stąd, że Persja była krajem, który importował brzoskwinie na Zachód. Francja bierze brzoskwinie, we wszystkich ich odmianach, i nadaje im owocowe imiona żeńskie, związek brzoskwiń i kobiet, który istnieje do dziś, najprawdopodobniej napędzany ich urodą.

Wśród wymienionych odmian są Belle de Vitri, Belle de Chevro i Teton de Venus lub „ziarno Wenus”. Chociaż Chiny są największym producentem brzoskwiń, Francuzi sami odkryli tę metodę, a hodowcy z Montroil, na przedmieściach Paryża, twierdzą, że ich sekretem jest uprawa najlepszych brzoskwiń. Ludwik XIV tak bardzo kochał brzoskwinie, że oddał emeryturę człowiekowi, który przyniósł mu brzoskwinie.

Są dwa główne rodzaje brzoskwiń. Jedna to brzoskwinia z trudną do oddzielenia pestką. Drugi rodzaj to brzoskwinia, której pestka jest łatwo oddzielana. Gdy wybierasz brzoskwinie nie zwracaj uwagi na ich czerwone części, ale na tę część w pobliżu łodygi.

Skład brzoskwiń

Brzoskwinie mają niezwykle duża ilość witaminy C. Brzoskwinia zawiera aż 90% wymaganej dziennej dawki tej witaminy. Brzoskwinie są bogate w miedź, żelazo i karoten. Zawierają dużą ilość cukrów, wśród których dominuje sacharoza. Ilość pektyn w brzoskwiniach zależy od stopnia ich dojrzałości - w zieleninach ilość pektyny jest dwukrotnie mniejsza niż w dojrzałych brzoskwiniach.

Brzoskwinie są źródłami witaminy A, a także C i E. Są dobrym źródłem siły. Zawierają wiele fitochemikaliów, które działają jak przeciwutleniacze, oczyszczając organizm z wolnych rodników. Fitochemikalia są niebezpieczne dla zdrowej skóry i mogą być usuwane z organizmu poprzez ekspozycję na słońce. Zaleca się spożywanie pięciu brzoskwiń dziennie.

100 g brzoskwiń zawiera 1 g białka, 39 kalorii, 8 g węglowodanów, 89 g wody, 0 g tłuszczu.

Orzechy brzoskwiniowe zawierają gorzki olej, witaminę B i wiele olejków eterycznych, które są wykorzystywane w medycynie i przemyśle spożywczym.

Selekcja i przechowywanie brzoskwiń

Brzoskwinie to wrażliwe owoce. Można je łatwo zranić i należy je starannie przechowywać. Jeśli nie są dojrzałe, przechowuj je w papierowej torbie, ale nie umieszczaj ich jeden na drugim, ponieważ mogą zostać zranione. Jeśli są dojrzałe, można je przechowywać w lodówce do tygodnia, w zależności od ich dojrzałości. Aby były bardzo soczyste, należy przechowywać je w temperaturze pokojowej, jednocześnie ciesząc się aromatem i smakiem.

Ze względu na szybkość z jaką są zbierane, brzoskwinie w puszce są świeże i pożywne, a dzięki nim czuć smak letnich, świeżych brzoskwiń przez cały rok. Kupuj tylko brzoskwinie, które spełniają surowe kryteria produkcyjne i rolnicze. Dzisiaj brzoskwinie w puszkach przechowywane w wodzie, soku, syropie. Brzoskwinie w bardzo słodkim syropie są słodsze, mają więcej cukru i kalorii.

Aby obrać brzoskwinie, kilka włóż do drucianego koszyka - takiego jak do smażenia i zanurz je w bardzo dużej ilości wrzącej wody. Pozostaw brzoskwinie we wrzącej wodzie na 3-5 minut. Wyjmij je i posyp zimną wodą. Blanszowane brzoskwinie są gotowe do obrania.

Brzoskwinie w gotowaniu

Brzoskwinie to jedne z najsmaczniejszych i najbardziej rozpowszechnionych owoców, dlatego mają szerokie zastosowanie w kuchni, a w szczególności - cukiernictwie. Służą do ozdabiania wielu ciast i ciastek, służą do wyrobu wielu kremów, dżemów i marmolad. Brzoskwinia może być spożywana na świeżo, pieczona w piekarniku z miodem, lodami lub sałatką owocową, w połączeniu z innymi owocami.

Miłośnicy bardziej egzotycznej kuchni mogą łączyć brzoskwinie z szynką lub pieczonym na zimno kurczakiem. Pyszny i szybki krem można zrobić z twarogiem, jogurtem, wanilią, żelatyną i puree z brzoskwiń.

Z brzoskwiniami można przygotować szereg kulinarnych pokus - muffinki brzoskwiniowe, brzoskwinie, bułka brzoskwiniowa, syrop brzoskwiniowy, ciasto brzoskwiniowe, tiramisu brzoskwiniowe, tłuczek brzoskwiniowy, róże brzoskwiniowe, budyń brzoskwiniowy, daiquiri brzoskwiniowe.

Z ładnymi brzoskwiniami można też zjeść charlotte z brzoskwiniami, semifreddo z brzoskwiniami, nektar z brzoskwiń, sernik z brzoskwiniami, bole z brzoskwiniami, klafuti z brzoskwiniami.

Korzyści z brzoskwiń

Brzoskwinie są bogate w sole mineralne, błonnik i substancje aromatyczne, co pomaga wydzielać więcej soków żołądkowych, poprawiając trawienie.

Świeży brzoskwinie są szczególnie odpowiednie poprawiają pracę jelit, korzystnie wpływają na żółć i wątrobę. Są bardzo przydatne do stymulowania apetytu i zaparć.

Ponieważ brzoskwinie są bogate w potas, są dobre dla pracy serca, a ich silne działanie moczopędne sprawia, że są integralną częścią diety wzmacniającej układ sercowo-naczyniowy.

Brzoskwinie są przydatne w anemii ze względu na wysoką zawartość żelaza. Zawarte w nich likopen i luteina pomagają poprawić widzenie. Obniżają poziom cholesterolu i zapobiegają rozwojowi nowotworów.

Uważa się, że brzoskwinie są przydatne w leczeniu dny moczanowej, chorób nerek, reumatyzmu i zapobiegania gniciu żołądka.

Brzoskwinie mają zdolność pobudzania układu nerwowego, a dzięki zawartemu w nich magnezowi poprawiają równowagę emocjonalną i redukują stres. Mają działanie tonizujące i afrodyzjakalne.

Bogata zawartość witamin z grupy B pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu procesów metabolicznych w organizmie. Witaminy z tej grupy wspomagają procesy umysłowe, układ pokarmowy, chronią przed bezsennością, depresją i apatią.

Brzoskwinie są niezwykle przydatne wzmocnić układ odpornościowy. Wysoka zawartość w nich witaminy C zwiększa odporność organizmu na różne infekcje i zewnętrzne czynniki drażniące.

Zawartość witaminy E w brzoskwiniach jest bardzo ważna dla zachowania doskonałego zdrowia kobiet oraz prawidłowego funkcjonowania kobiecego układu rozrodczego, a także regulacji cyklu miesiączkowego. Witamina E doskonale wpływa na urodę i skórę, dlatego jest jedną z najważniejszych witamin w przemyśle kosmetycznym.

Szkoda brzoskwini

Osoby z ustaloną alergia na brzoskwinie pod żadnym pozorem nie powinni ich spożywać, ponieważ istnieje dla nich realne zagrożenie dla zdrowia. Brzoskwinie nie są odpowiednim owocem dla osób cierpiących na cukrzycę, zwiększoną kwasowość żołądka lub zbyt częste biegunki.

Bardziej wrażliwe osoby powinny uważać na spożycie brzoskwiń, ze względu na ryzyko alergii. To samo dotyczy matek karmiących, ponieważ spożycie brzoskwiń może mieć wpływ na dziecko. Jeśli zauważysz, że Twoje dziecko ma wysypkę lub biegunkę, natychmiast usuń brzoskwinie z menu.

Zastosowania brzoskwiń

Brzoskwinie są idealnym owocem na dietę. Są bardzo niskokaloryczne - zawierają 44 Kcal na 100 g. Spożywanie 4 brzoskwiń dziennie nie tylko pomaga schudnąć, ale także wzbogaca menu o szereg przydatnych substancji.

W brzoskwinie są zawarte elementy, które mają zdolność zatrzymywania wilgoci w skórze. W ten sposób nadają twarzy świeżość i zapobiegają pojawianiu się zmarszczek. Z tego powodu brzoskwinie są częścią wielu produktów kosmetycznych. Kwasy owocowe zawarte w brzoskwiniach usuwają martwe komórki i rozjaśniają koloryt skóry.